Það eru svo margar ísbúðir í Malaga að það er erfitt að velja...
Í Malaga , við sögðum það þegar, sumarið varir frá apríl til október (að minnsta kosti), svo það er eðlilegt að án þess að við séum Ítalía eða Valencia, höfum við fleiri ísbúðir á hvern fermetra en nánast hvar sem er í heiminum . Jæja, kannski ýkjum við, en það er ekki síður satt að á undanförnum árum, í skjóli fyrir ferðamennsku í þéttbýli sem hefur tekið yfir höfuðborgina í fjöldamörg, hafa ísbúðir vaxið í frystar jógúrtbúðir / sveppasýkingar.
Í miðri þeirri ringulreið er auðvelt að vita ekki hvaða sýningarskápur með sveimandi kræsingum á að treysta þegar ýtt er á jörðina. Svo að þú villist ekki, höfum við útbúið þessa handbók skrifuð af ísætur frá Malaga kryddaður með tilmælum hent hans gráðugustu landsmenn . Hér fer það:
Þeir venjulegu:
LOOK HUS
Casa Mira, sem er klassískt meðal sígildra, er ein elsta ísbúðin í Malaga. Fyrsta verslun hennar, lokað árið 2016, var sett upp á Calle Nueva í 1890! Þar kom Severino Mira með verkkunnáttu Jijona sem hann þýddi yfir á núggat, mantecados, tígrishnetur og frosnar bonbons, sem haldið köldum með snjó sem kom frá Ronda.
Fjórar kynslóðir fjölskyldunnar fóru í gegnum höfuðstöðvarnar og í dag reka þær enn talsvert af húsnæði: það á Plaza Pío XII -opnaði 1968-, það í Compás de la Victoria -árið 1975-, það í Calle Andrés Pérez -vígður árið 2015- og umfram allt sá á Calle Larios, þar sem það er ekki óalgengt sjá biðraðir heimamanna og ferðamanna smakka hefðbundnar bragðtegundir sem eru ímyndaðir áður en þær sjást, því þær eru, eins og áður fyrr, huldar almenningi.
Í Santa Paula (avda. de los Guindos) er líka Langömmubarn Teresu Miru , þar sem boðið er upp á dýrindis ís sem hafa sigrað hverfið með bragði eins og appelsínusorbet með súkkulaði og einstakri meðferð.
LAURI ÍS
Eliseo Lauri, Valenciabúi af ísfjölskyldu, opnaði sína fyrstu starfsstöð í Pedregalejo (Avda. Juan Sebastián Elcano) í 1952 ; Í dag heldur fjölskylda hans áfram að bjóða upp á sömu handverksvöruna þar og í höfuðstöðvunum sem þau hafa einnig átt í næstum hálfa öld á Bólivíugötu. Fáar bragðtegundir, klassískar og árstíðabundnar, settar fram í tönkum og gerðar án flýtileiða : með alvöru mjólk í stað dufts (þeir gerilsneyða það sjálfir), og án þess þó að nálgast "nútíma" eins og ýruefni lítillega. Horchata hennar er ómissandi, og bragða á núggatísnum í einni af keilunum, sem þeir eru búnir til í höndunum.
Hverfið:
INMA ÍSVERSLUN
Þeir koma með pistasíuhnetur frá Sikiley, furuhnetur frá Valladolid og heslihnetur frá El Piamonte, en það er ekki það fyrsta sem fólk segir þér frá Inma ís þegar þú nefnir það; þeir munu án efa segja þér frá skottunum sínum. Svo margir að síðan 2006, þú þarft að taka númer til að vera mættur í þessari hverfisísstofu með tæpa hálfa öld að baki. Það býður upp á meira en 40 bragðtegundir sem breytast oft, og það er ein af fáum sem nær að selja vöruna sína þó það rigni.
KALUA
Kalúa, ein af fyrstu ísbúðunum til að koma með „framandi“ bragð til Malaga (sítrónukaka, mille-feuille, muffins...) áberar sig fyrir að bjóða upp á meira en 40 bragðtegundir í starfsstöðvum sínum, sem eru einnig í stöðugri uppfærslu. Vænt handverk, og bjóða upp á fleiri sykur- og laktósalausar vörur en að meðaltali , sem þeir eru líka mjög elskaðir fyrir. Húsnæði þess, í Teatinos (Avda. Plutarco), Las Pirámides (Avda. Moliére), La Virreina (Avda. Jane Bowles) og Las Chapas (Plaza del Aparedor Federico Bermúdez) er venjulega fullt.
FRAGOLA OG TUTTI FRUTTI
Fragola (Jerez Perchet street) hefur verið í Ciudad Jardín í næstum 20 ár. Eigandi þess, bróðir eiganda ísbúðarinnar Tutti Frutti á Calle Tomás Escalonilla - þar sem tiramisu ís á sér raunverulega aðdáendur - hófst í viðskiptum með það að markmiði að búa til starfsstöð þar sem ís þær verða gerðar á hverjum degi með nýmjólk og hágæðavörum , eins og hreina pistasían eða þjóðarpípan. Það hefur mjög hefðbundið bragð, svo sem geggjað kaka.
BRÚÐLEGA
Varla fimm ár hafa verið nóg fyrir þetta bræðrapar til að vinna almenning í Huelin (Tomás Echevarría götu). Pablo og Santiago, sem ferðast reglulega til Ítalíu, vagga íssins, útfæra bragðið með mjög malagueña hráefni : jarðarber, mangó og brómber frá Axarquia, en einnig Casa Kiki pálmatré, goðsagnakennd nafn í hverfinu -og í borginni-. Sumir öskra af húsþökum að þeir myndu sleppa öllu fyrir Happy Hippo ísinn sinn.
Þeir sem eru í miðjunni:
BICO OF XEADO
Ekki er langt síðan framkvæmdastjóri ísbúðarinnar Bico de Xeado (Calle Méndez Núñez) kom til Malaga frá Galisíu og bauð upp á úrvalsbragði og handunnið með mjólk frá lífræna bænum O Cancelo , þar sem kýrnar eru mjólkaðar í takt við klassíska tónlist. „Ferlar okkar og hráefni tryggja okkur óviðjafnanlega áferð og algjöra einsleitni í líkamanum íssins sem inniheldur minna magn af lofti í blöndunni og einstakan rjómaleika,“ segja þær. . Ómissandi hrísgrjónabúðingur , þar sem hægt er að smakka smákornin sem eru soðin við lágan hita.
FRESKITTO
Ekki láta ferðamannastaðinn á Calle Granada láta þig fara framhjá: Freskito ísbúðin, opin síðan 1999, hefur verið Verðlaunuð í ýmsum alþjóðlegum keppnum fyrir gæði vöru sinnar. Kokkurinn, José Antonio, elskar að búa til nýjar bragðtegundir, eins og hann kynnti nýlega á Hospitality Innovation Show, með botn úr hvítu súkkulaði og smákökukexi með marmara af hvítu súkkulaði og súkkulaði með heslihnetum . Þeir hafa líka klassík, eins og Malaga bragð, gert með múskatelvíni frá Bodegas Quitapenas og rúsínum frá héraðinu. Auk þess eru þeir nýbúnir að opna útibú í Cerrado de Calderón.
Ítalir:
FLAMBÉ GELATERIA
Beint frá Ítalíu koma ísarnir frá Gelateria Flambé (Maritime Walk of Rincón de la Victoria). Þær eru gerðar af ungu pari úr landi sem koma úr ísfjölskyldu og halda áfram að æfa sig. Laura og Davide opnuðu starfsstöðina árið 2013, sem hefur í sýningarskápnum sínum með 30 bragðtegundir búnar til með vélum og ítölsku hráefni , eins og sikileyska pistasían, einn af smellum hans. Þeir þjóna einnig nýstárlegum smekk, svo sem avókadó með hunangi -þetta, framleitt með ávöxtum úr héraðinu- eða engifer. Viðskiptavinir þess leggja áherslu á gæði ísanna, en einnig annarra vara sem þeir búa til: kökur, crepes, vöfflur, mjólkurhristing... verönd með sjávarútsýni og óviðjafnanleg meðferð hans.
D'LORENZO GELATO
Á aðeins þremur árum hefur D'Lorenzo sigrað hjörtu íbúa Malaga frá Teatinos (Andrómeda götu), markaði sem þegar er fullur af góðum ís. Hann gerir það með Ítalsk-argentínsk sælgæti búin til af Lorenzo Blanco, þriðju kynslóð ísframleiðenda og frábær viðmiðun í heiminum með alþjóðlega reynslu og nokkur verðlaun að baki . Matseðillinn hans hættir aldrei að koma á óvart: vikulega breytir hann bragðinu af „mega fötunni“ sinni, sannkölluðu myndlistarverki sem er líka ljúffengt, með bragði eins og banana split og brownie del nonno (afa), grasker með karamellu, buffalómjólk, beikon af himnum og karamellaðar valhnetur , Madagaskar súkkulaðimús með Tahitian vanillu og svissnesku hvítu súkkulaðikremi…
CAPO BONIFATI
Lítil keila hennar með bræddu súkkulaði, crepes og rausnarlegir skammtar eru það annað sem allir aðdáendur Capo Bonifati (Avda. Plutarco) munu verja ákaft. Það fyrsta er auðvitað ítalski ísinn frá þessari starfsstöð sem opnaði fyrir réttu ári síðan, sem býður einnig upp á upprunalegu kúluvöfflurnar og skilgreinir vöru sína sem „rjómalöguð, safaríkan og bragðgóðan“. Áhugaverður punktur er það verkstæði hans er í sjónmáli, eins og eldhús á frábærum veitingastöðum. lofa því þeir flytja þig til Ítalíu í einum bita...