Ribadavia, Ourense
"Hvað verður um mig? Í framandi löndum mun ég deyja", sagði vinsælt lag um þeir gyðingar sem voru reknir frá Spáni árið 1492, Sefardímarnir. Hvar er menningarlegur, matargerðarlegur, mikilvægur vitnisburður þess?
The Net spænskra gyðingahverfa hefur bjargað textum ómissandi kafla í sögu lands okkar í meira en tuttugu ár.
Galisía var griðastaður margra gyðinga frá suðri að í ljósi þess að Almohad umburðarlyndi flutti til norðurs.
Í löndum Galisíu, langt í burtu og í burtu frá miðstöðvum valdsins, fundu þeir vin þar sem þeir gátu lifað í friði. Caminos de Sefard kemur til Galisíu til að opna fortjaldið fyrir veruleika eins ríkan og hann er óþekktur.
MONFORTE DE LEMOS-RIBEIRA SACRA (LUGO)
Vitnisburðum gyðinga um borgina Lugo á bökkum Cabe-árinnar er dreift um götur hennar sérstaklega fyrir símtalið Falagueira, í dag Cruz Street, þar sem verslanirnar voru, og í þeim sem nefndar eru eftir gildum þeirra, svo sem Skóbúðir eða Pescadería Street sem varðveitir enn það sem var Sephardic hús Gaibor fjölskyldunnar.
Sagnfræðingurinn segir frá Felipe Aira Pardo, höfundur bókarinnar Jews and Converts of Monforte de Lemos, sem einnig fjallar um feudal tímabilið, tólftu öld, Monforte de Lemos þegar greifinn af Lemos ríkti, frá kl. Kastalinn hans – í dag Parador Nacional –, Hluti af Minnismerkilega samstæða San Vicente de Pino, við hliðina á Torre de Homenaje og San Vicente klaustrinu.
Að uppgötva Sephardic fótspor um götur Monforte er að loka augunum og ímynda sér nærveru þeir sem í mörg ár lifðu, stunduðu viðskipti og voru hluti af þremur menningarheimum sem samanstóð af Spáni; finna út siði þeirra, orðatiltæki og gæða sér á sælgæti og kryddi sem þegar er innlimað í hið vinsæla daglega líf.
Að slá inn Escorial Gallego er að gera það í sögu borgarinnar. The Háskóli vorrar frúar af Antígva , byggt í lok 16. aldar undir verndarvæng Rodrigo de Castro kardínála, er stórkostleg samstæða sem hefur kirkjuna, klaustrið og safnið.
Í altaristöflu úr valhnetu, verki Francisco de Moure , forvitnileg smáatriði eru skoðuð eins og umskurður Jesúbarnsins. Á meðan safnið geymir tvö olíumálverk eftir El Greco og fimm spjöld eftir Andrea de Sarto.
School of Our Lady of Antigua, Monforte de Lemos
„Þekkingin“ fyrir gyðinga hefur verið mikilvæg. Margsinnis þurftu þau að yfirgefa allt og gátu aðeins tekið þá vitneskju sem þau sendu til afkomenda sinna.
Á tímum þegar stór hluti kristins samfélags var nánast ólæs, lénsherrarnir treystu á gyðinga til að stjórna búum sínum, verslun og viðskiptum.
Reyndar voru Hebrear eign konungs og bjuggu áður innan múranna til marks um vernd. **Það voru nokkrar fjölskyldur í Monforte de Lemos, eins og Coronel, Gaibor, Céspedes eða Pereira sem höfðu mikil áhrif á samfélagið. **
Á þessari ferð eftir Sefardic stígum, matargerðarkaflinn er í fyrirrúmi. Parador de Monforte de Lemos býður upp á Sefardisk matseðill með kartöflu- og sesambúrekum, linsubaunirjóma og ferskum osti, lambalæri ristuðu með rósmaríni og köldu rjóma af pistasíuhnetum í eftirrétt, skolað niður af vínum sínum frá Ribeira Sacra.
Monforte de Lemos Parador
Hugrakkur fjallavínræktin hefur hámarks tjáningu á veröndum Ribeira Sacra. Ákjósanlegur staður til að fylgjast með víngörðunum eru Duque útsýnisstaðurinn og ána Sil bryggjuna.
Röð víngarða mynda stórbrotið landslag og endurspegla ást á landinu og víni þeirra sem rækta þau. og að þeir treysti á að láta þann arf eftir erfingjum sínum sem þeir hafa fært lífshætti sína til, harða og fagra.
Svona miðlar það Fernando González, eigandi Algueira víngerðarinnar, stofnað með eiginkonu sinni Ana árið 1998.
Fyrir Fernando er spennandi að gæða sér á þessum vínum vínviður hans á bökkum Silsins hafa ögrað brekkuna, vindinn, rigninguna og sólina að draga seyðina úr vínberunum þeirra.
Mineral, uppbyggð, flókin, ákafur og glæsileg vín. Fernando segir hvernig örloftslagið sem myndast í Ribeira Sacra, Miðjarðarhafinu við strendur Atlantshafsins, styður ræktun vínviða, ólífutrjáa og sítrusávaxta.
Uppfyllingin við smökkun Fernando og sýningu er heimsóknin til Ribeira Sacra vínmiðstöðin, þar sem þú getur fræðast um hliðina á þessu ræktunarformi, og kláraðu í taperíu þinni að njóta þess sem þú hefur lært.
RIBADAVIA-RIBIERO VÍN (OURENSE)
Í leitinni að gyðingaleiðinni um Ribadavia, undir forystu yfirmanns ferðamáladeildar borgarráðs, Antonio Míguez, vínrækt Ribeira Sacra víkur fyrir Ribeiro-víni, einni elstu reglugerðinni, Gyðingasamfélagið í Ribadavíu gegndi mikilvægu hlutverki í viðskiptum þeirra og flutti vínið út um alla Evrópu.
Til smökkunar og frábærrar kynningar á víni í þjóðfræðisafnið, eftir Jorge Vila, forstöðumann Galicia.wine, fylgt eftir með mjög mælt með heimsókn til Galisíska vínsafnið , þar sem vínræktarleið fimm kirkjudeilda hennar er afhjúpuð, Rias Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras og Monterrei að klára að gæða sérstakt vín sem fylgja stórkostlegum bragðseðli á veitingastaðnum Sábrego, sem staðsettur er á ferðaþjónustuhótelinu Ármannahúsið.
Sephardic Museum of Galicia, staðsett í Ribadavia, þjónar til að meta mikilvægi gyðingaarfsins. nauðsynlegt að vita Herminia tafona, sem ber Davíðsstjörnu.
Herminia hefur verið sérfræðingur í sælgæti gyðinga síðan 1990, þegar Miðaldafræðasetur bað hann um að skipuleggja borð með hebresku kökum fyrir tónleika með sefardískri tónlist.
Mamúlar af hnetum og appelsínublómavatni, möndlukupferlin eða kijelej de mon með skemmtilegum valmúafræjum Þetta eru nokkrar af Sefardískum sælgæti og leyndarmálum hinnar dásamlegu Herminiu sem tekur á móti gestum sínum með kaldhæðnu brosi og mikilli ást á verkum sínum.
Önnur falleg saga af Ribadavia, skálduð og færð á skjáinn, er sú af Touza systurnar, sem földu ofsótta gyðinga í seinni heimsstyrjöldinni, á flugi sínu til Portúgals.
Í götu Júderíu er tilvist samkunduhússins skjalfest, og miðaldaskipulag gyðingahverfisins á milli aðaltorgsins og múrsins sést enn.
The Kastala greifans af Ribadavia Það var eitt stærsta miðaldavirki og í Rómönsk kirkja í San Juan táknræn stjarna Salómons stendur upp úr.
Næturbaðið í Prexigueiro hverunum, umkringt skógum og upplýst af tunglinu og stjörnurnar eru enn ein hvatningin til að fara í gegnum Ourense, fræga fyrir hvera sína og örloftslag.
Ribadavia og Sephardic arfleifð hennar
TUI, A SIP OF ALBARIÑO (PONTEVEDRA)
Koma til Tui í rökkri er draumkennd. Og meira hvenær Gisting á Hotel A Torre do Xudeo nýtur útsýnis yfir árósann og er nágranni Santa María de Tui dómkirkjunnar. sem drottnar á sviðinu.
meðan á kvöldmat stendur O Novo Cabalo Furado njóttu bragðgóðrar matargerðar þar sem galisískar kræsingar ganga um borðið, að þessu sinni vökvaði af staðbundnum albariño.
Suso Vila, sagnfræðingur og höfundur bókarinnar Gyðingar, breytir og rannsakandi í Tui, deilir þekkingu sinni um þennan bæ, sem hefur ríkar heimildir og atriði um veru gyðinga í borginni, eins og það sem var hús samkunduhússins, hús Salómons... og ummerki gyðinga um dómkirkjuna, endurspeglast í menórunni sem grafin er í horni klaustrsins , líklegur vitnisburður um gjöf gyðinga fyrir verk nefnds klausturs.
Suso staðfestir að það sé sönnun um slátrarann Pedro Judeu í Tui strax árið 1421, og einnig um mikilvægi gyðinga í iðn silfursmiða, vefara, skósmiða og handverksmanna, einkum silfursmiða.
Ef tekið er eftir nærveru gyðinga í hverju horni Tui, farðu inn biskupssafnið þar sem hin frægu Sambenitos eru, yfirgnæfir Saga svartra rannsóknarréttarins er áþreifanleg þegar gyðingum var vísað úr landi árið 1492, trúskiptir koma fram, með mikið efnahagslegt og félagslegt vald, og með þeim vantraust, hvattir af heilögu skrifstofu rannsóknarréttarins. sem „slappaði“ á þessu samfélagi, forvitnileg tjáning fyrir þá sem enduðu á báli.
Sambenitos héngu í kirkjunum og vísaði til eftirnafns hins „afslappaða“ svo að enginn þorði að nálgast afkomendur hans.
Eftir heimsóknina til Alonso tóbakssali , eftir ilm af mörgum kryddum og eigin uppskriftum, maturinn í Veitingastaðurinn La de Manu, með stórkostlegu útsýni yfir Miño og nærliggjandi portúgalska bæinn, hinum megin við ána, Valença do Minho , gefur tækifæri til að prófa hið fræga og forvitna Bordeaux lamprey, dæmigerður Tui réttur.
Oliveira Street (nú Las Monjas Street), í Tui