'Al fresco dining' í London stíl
Eyðinar götur, engin merki um að fólk verslaði í Carnaby Street London, án þess að ys og þys komi frá krám þar sem vinir komu saman eftir vinnu til fá sér nokkra lítra og án þess að þræta um að þjónar sleppi við borð til að koma mat til viðskiptavina sinna . Hverfið sem varla sefur fór næstum alveg þögult áfram 16. desember þegar þriðja innilokunin í Englandi tók gildi . fjórum mánuðum síðar, Soho vaknar við opnun mánudagsins 12. apríl á börum, veitingastöðum og kaffihúsum sem eru með verönd eða útirými.
Lífið snýr aftur til Soho og restin af borginni með hóteliðnaðinum að taka fram borð og stóla í 60 götum höfuðborgarinnar þökk sé Ferskt ’. Með þessu framtaki verða vegirnir lokaðir fyrir umferð til loka september og endurtekur hugmyndin frá síðasta sumri sem tókst svo vel.
„Þetta frumkvæði var tekið sem neyðarráðstöfun til að hjálpa fyrirtækjum að lifa af meðan á heimsfaraldri stendur. Margir væru gjaldþrota ef þetta hefði ekki verið gert,“ útskýrir John James, framkvæmdastjóri Soho State og stjórnarmaður í Soho Business Alliance (Soho Business Alliance) , sem hleypti af stokkunum 'Save Our Soho' frumkvæðinu.
Flest húsnæði í þessu hverfi var ekki með verönd eða ef þeir gerðu það, þá voru það bara tvö eða þrjú borð á þröngri gangstétt, en með 'Al Fresco Dining' , Soho fór að líkja eftir evrópskum borgum þar sem veröndin verða aðalsöguhetjurnar um leið og veðrið er gott.
James segir að „ DNA Soho samanstendur af litlum og sjálfstæðum veitingastöðum og þeir eru viðkvæmastir " núna strax. Þetta á við um Zima á Frith Street , rússneskur matargerðarstaður sem var ekki með verönd fyrr en 'Al Fresco' var sett á markað. Á mánudaginn verður opnað og sex borð sett á götuna fyrir 18-20 matargesti.
Zima, framúrstefnuleg rússnesk matargerð í Soho í London
Lukas Rackauskas , einn af eigendum veitingastaðarins, er ánægður með framtakið og veit að „þessi mánudagur verður mjög annasamur, Það skiptir ekki máli hvort það rignir, snjóar eða hvirfilbylur”.
Zima býður upp á hefðbundinn rússneskan mat með nútímalegu ívafi . „Rússneskur matur getur verið frekar þungur og óaðlaðandi fyrir augað svo við höfum aðlagað hann aðeins að vestur-evrópskum góm,“ útskýrir Rackauskas. Í bréfi þínu, það er enginn skortur á zakuski, dæmigerðum rússneskum forréttum eins og súrum gúrkum, síldarsalati, hefðbundnum súpum og Stroganoff nautakjöti . Sem góður rússneskur veitingastaður mátti ekki missa af vodkanum, hér er boðið upp á nastoyka, vodka með níu mismunandi bragðtegundum sem fara frá sætum brómberjum til beiskrar piparrótar.
Zima er dæmi um suðupott matargerðarlistarinnar sem maður getur smakkað í Soho. Á örfáum götum renna saman matargerð frá öllum heimshornum, eins og frönsk með Blanchette, kínversk með Yautcha eða perúsk með Ceviche. Við megum ekki gleyma Spænskur matur, táknaður með ýmsum veitingastöðum eins og Barrafina , sem hefur fjóra staði í London og einn þeirra er í Dean Street , ein af aðalgötunum sem myndar burðarás Soho. Þessi staður er einn af uppáhaldsstöðum Lundúnabúa til að njóta tortilluspjót, þorskbollur og smokkfiskur.
Með Al Fresco mun staðurinn fara frá því að hafa lítil verönd frá 9 matargestum til 29 og fyrsta mánuðinn verða þeir 49 þegar tekið er við rými Quo Vadis , systurveitingastaður sem opnar ekki fyrr en 17. maí þegar fólk getur borðað inni.
Jimmy Hart, einn af eigendum Barrafina, sem talar spænsku vegna þess að móðir hans er frá Mallorca, segir að það hafi verið „ afskaplega hrollvekjandi að sjá hvernig staður sem hefur svo mikið líf, líf og orku fór í dá með varla lífsmarki . Þetta er næstum heimsent.“
En þessari óhefðbundnu mynd af Soho endar í dag með því að ys og þys er snúið aftur á götur þess og sönnun þess er að margir staðir taka ekki lengur fyrirvara. Barrafina hefur nánast allt frátekið til 17. maí.
Barrafina króketturnar eru komnar aftur
Spænski veitingastaðurinn er ekki eini staðurinn sem hefur séð bókanir sínar hækka upp úr öllu valdi. Að fá borð á þessum fyrstu vikum er orðið nánast ómögulegt verkefni vegna þess að fólk byrjaði að bóka mánuði síðan. „Þegar Boris Johnson tilkynnti um áætlun um lækkunarstig (22. febrúar) pöntuðum við borð fyrir 17. apríl kl. ZiggyGreen . Við vissum að fyrsta helgin með opnum veröndum yrði geggjuð“ Dipen Patel, 33 ára Lundúnabúi.
Hart bendir á að „Soho hefur alltaf verið ótrúlegur staður til að umgangast, með leikhúsum, næturlífi og auðvitað mat. Þó að næturlíf og leikhús hafi verið sorglega fjarverandi, gestrisni hefur verið einn af þeim hlutum í Soho sem hefur haldið því á lífi”.
Og það er þessi 12. apríl Soho hengir aftur opið skiltið og það gerir það með þeirri kröfu að njóta eins af líflegustu svæðum borgarinnar, með meiri matargerðarfjölbreytni og aðdráttarafl að gera það „Al Fresco“.
„Þegar göturnar eru lokaðar af og borðin og stólarnir eru settir upp gefur það til kynna að við séum í stórri veislu og það er ótrúleg tilfinning. Eins og gerist á sumrin í Madrid og Barcelona þegar veröndin er troðfull þangað til seint . Þannig lætur 'Al Fresco' þér líða, eins og þú sért í fríi en ekki í Bretlandi,“ segir Rackauskas.