Kjúklingalifrarmús á Maude
Einföld og mikilvæg kenning sem Don Gerrard safnar í bók sinni Ein skál , sem kom út fyrir meira en fimmtán árum, og undanfarna mánuði hefur það orðið þula fyrir frábæra matreiðslumenn í borginni . Jafnvægisleitin hefur leitt til þess að við borðum mat sem er meðvituð um líkamleg áhrif þeirra, við teljum prótein, hitaeiningar, andoxunarefni, en þessi nýja tillaga tryggir að engin þörf er á að fórna bragðinu eða ánægjunni af því að borða.
Breidd, dýpt og fjölbreytileiki bragðanna hefur gert Los Angeles borg að einum mest spennandi stað í Ameríku fyrir hádegismat eða kvöldmat. . Eldhúsmeistarar eins og Carlos Salgado og Wes Avila, eigendur Guerrilla Tacos , veðjaðu á matseðil sem breytist á hverjum degi eftir fersku hráefni frá staðbundnum markaði. Tacoið þeirra býður upp á möguleika á að sérsníða þau eða ef þú vilt frekar borða þau án tortilla í skál.
Aðrir margverðlaunaðir matreiðslumenn sem ögra hefðbundnum reglum Los Angeles matargerðar eru ma Curtis Stone af Maude veitingastaðnum og Suzanne Tracht sem matreiðslumaður og eigandi Jar veitingahússins, þekktur fyrir áætlun sína í þágu þess að bæta upp skólamatseðli almenningsskóla með meira grænmeti og færri kolvetnum, telur að skál verður að innihalda lykilefni og fjögur önnur sem fylgja henni.
Matreiðslufyrirbærið „hlutir í skál“ hefur tekið yfir Suður-Kaliforníu eins og flóðbylgja með Alvin Cailan, eiganda Ramen Champ Y Eggdrusla Sem hinn mikli stjórnandi þessa gastronomíska storms „eru allir réttir okkar búnir til úr ferskum landbúnaðarmat og hráefni án efna eða búradýra; gæði eru tryggð í hverri skál okkar“.
Kona sem skilgreinir hugmyndina um alþjóðlega matargerð og skál er Kristín Moore af Little Flower Candy Co það með hrísgrjónasúpunni eða manchego með sobrasada sigrum í Los Angeles.
Lífræn súpa af ætiþistlum, ertum, escarole, tómötum, kúskús og kúmeni
Aðrir veitingastaðir sem hafa orðið að ósk Angelenos vegna skuldbindingar þeirra við sparsamlega skammta eða í skálum eru Pintxo bar , CHAYA , Bensín kaffi, Joe's Restaurant , Madcapra , Skömmtun Y Tacos um allan heim .
Safaríkustu og nýstárlegustu bitarnir fagna velgengni matargerðar í Suður-Kaliforníu með veitingastöðum eins og Kirkjulykillinn þar sem matreiðslumennirnir Steven Fretz og Devon Espinosa halda biðlista sínum fullum.
Fylgdu @mariateam
*** Þú gætir líka haft áhuga á...**
- Leiðsögumaður Los Angeles
- Two for the Road: Frá Los Angeles til Las Vegas
- The Great American Route: fyrsta stig, Los Angeles
- Los Angeles fyrir gangandi vegfarendur
- Radar Traveler: hvar á að hitta frægt fólk í Los Angeles
- Kynþokkafulla hlið Los Angeles
- Comfort Food, einföld eldamennska er að koma
- Allar greinar Maríu Estévez