ODD veitingastaður
Mældu matarpúls til Barcelona Það er ekki alltaf auðvelt verkefni, þó að tilkoma haust það virðist sem það skilur eftir sig nokkrar af þeim tilhneigingum sem hafa verið að birtast með næði það sem eftir er ársins.
Þar sem framboð Michelin-stjörnur hefur þegar verið sameinað í katalónska senu, virðist sem stjörnumerkið sé ekki að hugsa um að stækka í augnablikinu og veðmálin þokast í aðrar áttir, svo sem endurheimt einfalt eldhús, hefðbundnar uppskriftir , af góð vara og auðvitað frá smakka.
Þrátt fyrir að Barcelona sé ekki borg þar sem þú getur borðað ódýrt (hægt er að kaupa skammt af bravas á skeldýraverði) efast enginn um að í dag er það ein af borgunum með besta matinn . Fyrir utan tísku, sem tíðkast ekki í Barcelona, þá er sá tími ársins kominn þegar sumar mojito og paella víkja fyrir hausti sem aldrei grípur borgina.
Fréttir matargerðartillögur sameina frá fræga tapas á sælkeramatseðla að fara í gegnum skrýtna sprettiglugga af leynilegustu… þar til í dag.
PRO Peck á ODD
HÚSIN
Og það er að eftir velgengni síðasta árs með skjóta upp kollinum frá speakeasy **PDT New York (Please Don't Tell) **, einn af bestu kokteilbarum í heimi -ef ekki sá besti- þar sem prýðiskokteilar og pylsur frá margverðlaunuðum kokkum voru smakkaðir, skjóta upp kollinum á þessu ári á Mandarin Oriental hótelinu tekur okkur til Bar Boulud , sem mun fara frá borði í Barcelona til að bjóða upp á mánuð fullan af réttum með fransk-amerískt frímerki.
The Bar Boulud Pop-up verður til staðar í Barcelona-borg 11. nóvember til 16. desember , og af því tilefni er bréf hæstv Bankabarinn (hótelbarinn) til að endurskapa Bar Boulud, þar sem hefðbundnir hamborgarar í frönskum stíl ríkja. Til að hýsa Bar Boulud matseðilinn mun Banker's Bar flytja og verða a iðnaðar New York Bistro, í mynd af sumu húsnæðinu sem hinn virti franski kokkur Daniel Boulud geymir í Bandaríkjunum.
FULLKOMIN AÐ DEILA
Sé sleppt frönskum blæbrigðum og heiðra eina farsælustu staðbundna matargerð sem við finnum í Barcelona, FURÐULEGUR frumsýnd með það í huga – að því er virðist uppfyllt – að endurheimta „ glatað bragð af matreiðslu í einföldum og hefðbundnum uppskriftum “, samkvæmt orðum matreiðsluráðgjafa hans, matreiðslumeistarans Carles Weaver.
Staðsett á fullu Barcelona Diagonal Avenue og við rætur hins nýja hótel sofia , er fyrsta matarrýmið sem hið merka hótel býður upp á, sem eftir næstum tveggja ára nákvæmar umbætur er loksins að taka á sig mynd. Með meira en 600 m2, það er staður fullur af Miðjarðarhafs persónuleika hannað af innanhússarkitekt Jaime Beriestain.
Og hér, í miðju a andrúmsloft hins fágaðasta, heimsborgara og velkomna , rétti eins og burratina með kúrbít og pestó , hinn Sea Bass ceviche með kókos og avókadó , hinn kjúklingur hrísgrjón pottur með ætiþistlum eða þá bragðgóðu grillaður kolkrabbi með málstað Lima í tilboði sem stendur frá hádegi og fram eftir hádegi. Og takið eftir, spara pláss fyrir eftirrétt , þar sem hið hefðbundna rjómasúkkulaði með brauði, ólífuolíu og salti er einn af stjörnuréttunum á matseðlinum.
ODD veitingastaður
ODE TIL KÚRHÚSINN
Og einmitt þegar við héldum að við þyrftum ekki nýja veitingastaði, heimilisföng eins og fræðilegt og eyða öllum þessum óhreinu hugsunum með pennastriki. Er krá hefur komið á óvart á katalónsku matargerðarlífinu það sem af er þessu ári, og lofar að halda áfram að koma á óvart -ó já- í haust.
Skipstjóri af Oriol Casals að eldavélinni og Theo Rubio í herberginu, sál sjávar og fjalla ( sjór og fjöll , merki um katalónska matargerð) af þessu nokkuð náinn sem býður þér að tala lágri röddu með gott glas af staðbundnu víni í höndunum, hvetur þig til að smakka rétti eins og þeir eru lofaðir kjúklinga- og rækjukrókett.
Þeir eru fylgt eftir með diskum til að taka ofan hattinn eins og makríl með súrsuðu grænmeti Y sítrus fleyti eða allt viðurkennt af ' Katalónsk matargerð ', eins og svínsfætur með rækjum. Vistvæn heimspeki og núll kílómetra æfing með næstum tvo tugi staðbundinna birgja gera Teòric að öruggu matargerðarveðmáli í hjarta Barcelona og í mínu eigin.
Ekki missa af góðu grænmeti
MATARHÚSIÐ
Næstsíðasta veðmál En Compañía de Lobos er nefnt lol og er staðsett í nágrenni við Ravalið. Og það er hér sem, í iðrum stórbrotins staðar með risastórum gluggum og iðnaðarinnblástur, opið eldhús sem er næstum alveg samþætt herberginu vekur líf rétta og rétta sem er fullkomið til að njóta allan daginn.
Tilboðið þitt nær frá frjálslegri vermútur , hinn Rússneskt salat eða þær hefðbundnu kjötfylltar sprengjur eru nauðsyn, jafnvel eldhús með flóknari nótum, eins og þeim sem veita stórkostlega humar cannelloni vafinn inn í þunnar sneiðar af avókadó eða þitt marinerað laxaflök og lofttæmiselduð.
Og það er að síðan það opnaði fyrsta veitingastaðinn sinn í Barcelona árið 2011, hefur safn tillagna En Compañía de Lobos vaxið óstöðvandi og í dag eru nú þegar tíu heimilisföng þessa veitingahóps vertu bara velkomin lol eins og tilgerðarlaus matarveðmál þar sem allt, eða næstum því, kemur á óvart.
Áthúsið „meðal úlfa“
KRAFTI HAFSINS
Yakumanka það þýðir á Quechua tungumál, pottur vatns, sjávar, ána, vötnanna, lífsins. Þannig má segja að Yakumanka sé perúska sjávarréttamatargerð.
Þetta, og margt fleira, er það sem í dag er nýi veitingastaðurinn í Gaston Acurio í Barcelona, staður þar sem kokteillinn á milli góðrar vöru á vatni Spánar, besta hráefnið og ekta uppskriftirnar af perúskri sjávarmatargerð, það er tilbúið til að hrista og bera fram.
staðsett á fullu Eixample hjá Barcelona , hinn nýja tilvísun cevicheria frá Barcelona, með nánast ómögulegu nafni, er stutt af heimsþekktum matreiðslumanni Acurio.
réttir eins og kjúklingakrókett með gulum pipar , hinn Ray anticucho ofan á með hnetusósu, maís og gulu chili eða the sjávarfangswok hrísgrjón fylgja traustu tilboði ceviches staðarins, svo sem llampuga ceviche með smokkfisksprungum.
Yakumanka er enn eitt dæmið, og kannski betra, að nikkei matargerð nýtur frábærrar stundar vinsælda í spænska gómnum. Og haltu því áfram.