Það er enginn staður sætari en Rute!
Götur Rute lykta af kanil, engifer og kardimommum. Einnig í matalahúva og ristaðar möndlur; jafnvel súkkulaði.
Þeir eru dæmigerður ilmur hátíðar sem þó er sterkur hér, í þessu horni Subbética í Cordoba, stóran hluta ársins. Vegna þess að á Rute jólin eru miklu meira en dagsetning merkt með rauðu á dagatalinu: það er lífstíll.
Mantecados og smákökur frá Rute
Til að skilja að þessi fullyrðing er ekki vitlaus er best að kafa á hausinn í umhverfi þínu. Á landamærunum þar sem Córdoba mætir héruðunum Málaga og Granada, og í skjóli við hið fallega Iznájar lón, hefur kjarni þessa dæmigerða andalúsíska bæjar með hvítum húsasundum pláss fyrir gamlar mantecados verksmiðjur, gamlar aníseimingar, fjölbreyttustu söfnin og jafnvel — sjáðu gögnin — stærsta súkkulaðifæðingarsena Spánar.
Ef þú ert einn af þeim sem mætir á þessar dagsetningar stingur í stöngina og tekur hreindýrastakkann út úr skápnum, Vertu varkár því þetta gæti orðið þín einkaparadís.
BREIMUR ALLTAF
Í Galleros Artesanos eru nú þegar fjórar kynslóðir sem hafa glatt góma hálfs heimsins þökk sé sælgæti og kökum. Með sögu sem hófst árið 1948, í handverksmiðju þess, þegar jólin renna upp, er sannkölluð bylting alltaf upplifuð.
Alfajores, laufabrauð, mantecados, jólasúkkulaði... Listinn yfir mat sem er eldaður í ofnum þess er næstum jafn breiður og ímyndunarafl sætabrauðsmeistaranna, sem nýta sér hugvitssemi og „bakabrauð“ speki til að fæða þá sætu tönn sem allir – og hver sem er laus við synd, ætti að kasta fyrsta steinn - við höfum. Það er klassískt meðal tillagna þess: mjög lofaðir piononos, þó að þeir séu fáanlegir allt árið um kring.
En Galleros ætlar ekki aðeins að fylla á búrið heldur líka: Hann fer til Galleros til að heimsækja aðstöðu sína og uppgötva innyflin í verkstæði sínu. Einnig til að hugleiða áhugavert safn af súkkulaðifígúrum — þeir hafa meira að segja páfann sjálfan í alvöru stærð, hey—, eða miklu betra: ofskynjanir með uppsetningu á því sem er talið stærsta súkkulaðifæðingarsena á Spáni.
Og svo stór er fæðingin, að hún tekur ekki minna en 56m2. Búið til með um 1.500 kílóum af súkkulaði, sjö súkkulaðimeistarar vinna að þessu listaverki í fjóra mánuði, að á hverju ári tekst að tákna í algjöru smáatriðum mismunandi svæði í Evrópu.
Þeir sem líka vita mikið um sælgæti og jól eru starfsmenn La Flor de Rute. Frá hendi Rafael Garrido, eins eigenda þess, Það er unun að komast inn í hjarta þessarar goðsagnakenndu verksmiðju.
Hendur sætabrauðsiðnaðarmanna þess hreyfa sig af lipurð milli nýjustu véla og ná að gefa nákvæman punkt fyrir hvers kyns sælkeravörur. Ef við verðum að veðja á vöru þá höldum við okkur við ísinn hans, stjörnu lostæti hússins.
Því er hvað 50 ára saga Þeir gefa til að fullkomna uppskrift sem hefur orðið ekta bragðið af Ruteña jólunum. Með meira en 300 tonn af sælgæti framleidd á ári, Það er ekkert annað hægt en að vefja teppinu um höfuðið aftur: það sakar ekki að tæma skottið fyrir þessa ferð.
Handverksmöndlubrauð frá La Flor de Rute
FYRIR SÆTT
Með innkaupalistann yfirstrikað og jólaandann í gegnum þakið er kannski kominn tími til að skoða kosti þessa fallega bæjar í Cordoba. Og ef það er einn staður til að byrja, þá er það það. goðsagnakennda Chorreaero: þessi brötta gata með 61 viftulaga þrep sameinar Barrio Alto við Barrio Bajo og, með litríkum pottum sínum, er hún ein af þekktustu myndunum af Rute.
Bær sem lýst er með brekkum og fleiri brekkum: þú verður að undirbúa þig vel til að tileinka þér að fæturnir séu besta farartækið til að kanna, td. Cordovan veröndin sem eru falin á bak við veggi gömlu húsanna þeirra.
Aurora Sánchez á heiðurinn af nokkrum af lofuðustu verðlaununum á svæðinu og héraði, og að fara inn í það er eins og að gera það í litlu Eden: blóm og fleiri blóm, gosbrunnar, hundrað ára gömul tré — appelsínutréð sem er yfir veröndinni er 100 ára gamalt— og kyrralíf sem vert er að nýta, myndavél í hendi, þessi listamaður sem við eigum öll inni.
Chorreadero
Gönguferð til hins goðsagnakennda Súlugötu Það er ekki of mikið: þar skera þeir sig úr glæsilegar virðulegar framhliðar þess, eins og Círculo de Rute, innblásin af svæðisbundnum stíl og starfi skóla hins mikla Hannibal Gonzalez.
Til að toppa það, hvað með smá sögulega arfleifð? Með kirkjunni sem við höfum rekist á Santa María Mártissókn, byggð á 15. öld sem klaustur. Heilög list er í aðalhlutverki hér þökk sé aðalaltaristöflu sinni, í nýklassískum stíl, sem kennd er við Alonso Gomez de Sandoval.
Húsagarður með Duende, viðurkenndur af UNESCO sem heimsminjaskrá
En eitt er ljóst: svo mikið að ganga gerir þig svangan. Og það er aðeins ein leið til að ráða bót á því: að láta undan bragði svæðisins. Til að gera það er engu líkara en að setja sig í hendur Juan, þekkts Ruteño-kokks, sem eftir að hafa eytt hálfu lífi sínu í að stýra eldavélum í stórum hótelkeðjum á Costa del Sol ákvað að snúa aftur til heimabæjar síns til að anda að sér. ferskt loft inn í matargerð sína.
Í Gastrobar Juan'es fyrsta gæðavaran er sú sem skipar, annaðhvort með fiskur frá Malaga og Huelva ströndum, eða með stórkostlegu íberísku kjöti. Hvaða betri leið til að hlaða rafhlöðurnar?
Kjöt eða fiskur? Allt er ljúffengt á Gastrobar Juan'es
EITT SÖFNA?
Já, söfn: því ef Rute skilur eitthvað — fyrir utan jólin, auðvitað — þá eru það sýningarrými. Þar að auki munum við vera heiðarleg: flest ótrúlega mörg söfn sem það hefur, er tengt – óvart! – jólunum.
Til dæmis, Anís safnið, þar sem þú getur farið í skoðunarferð um sögu þessa dæmigerða Ruteño líkjörs Hjónaband þeirra við mantecado er eitt af þeim fyrir lífstíð.
Þó að ef það sem þú vilt er að smakka vöruna er áfangastaðurinn annar: í miðri Paseo del Fresno finnur þú Machaquito, eimingarverksmiðja með 150 ára sögu þar sem þú getur lært allt um anís.
lyktin af matalahuva og hlýjan sem stafar af kötlunum gerir það að verkum að manni líður eins og að fara ekki þaðan, sérstaklega ef það er með glas af anís í hendi. Eitt fallegasta prentið finnst þó, fyrir utan: hið ótrúlega viðarskúr með meira en tveimur tonnum af ólífutrésstofnum staflað er einfaldlega stórkostlegt.
Aníssafn, í Rute
Og þar sem það er þegar vitað að áfengi ætti alltaf að liggja í bleyti í einhverju, veðjum við á að fylla magann af góðu skinku: Í Museo del Jamón — augljóslega — geturðu ekki aðeins farið í ferðalag um sögu þessa staðbundna góðgæti, þú getur líka smakkað vöruna, sem er það sem málið snýst um, og jafnvel að búa til gott vopnabúr til að taka með heim.
Og passaðu þig, hlutirnir verða alvarlegir: já Jafnvel Cervantes sjálfur lýsti kostum Ruteño skinku í tveimur verka hans — Hin mikla sultan Doña Catalina de Oviedo og í El Casamiento Engañoso —, það hlýtur að vera ástæða. Við munum ekki vera þeir sem andmæla honum.
Tilboðinu er lokið með nokkrum fleiri söfnum: af sykri, einn af Chacina, Artisan Museum of Nougat, Mantecado og Marzipan hvort sem er Rute og Spain Aniseed Aguardiente söfnin klára þessa óhefðbundnu leið.
TÍMI TIL AÐ KANNA
Komdu, við skulum fara á fjallið. Að ef við höfum verið að draga fram hið stórbrotna náttúrulega umhverfi sem Rute hefur frá upphafi þessarar greinar, þá ætlum við ekki að vera við löngunina. Listinn yfir gönguleiðir á víð og dreif um umhverfi þess er fjölbreyttastur, þó að það sé einn sem Ruteños elska: sá sem leiðir til El Canuto, leiðarturn frá múslimatímanum sem kórónar nærliggjandi Monte Hacho.
Á milli eikar, Aleppo furu, cornicabras og athyglisvert augnaráðs rjúpna sem fljúga yfir himininn í Subbética, Pinar de Rute slóðin leiðir leiðina í gegnum stórbrotið landslag og býður upp á ótrúlegt útsýni yfir Iznájar lónið.
Sierra de Rute og Iznájar lón
Útsýni sem einnig er hægt að sjá frá hvaða herbergjum sem Carmen, Ruteña að ætt, býður upp á í heillandi sveitahúsnæði sínu: Carmen's Corner er ekki aðeins friðsælt sveitasetur staðsett í miðju fjallinu, það er líka staðurinn þar sem vakna og hlusta á tíst fuglanna, anda að sér hreinu lofti fjallanna og aftengjast vandamálum hversdagsleikans.
Það er það heimili sem allir ferðamenn leita að þegar þeir ferðast langt að heiman: hápunkturinn á einstökum jólaáfangastað fyrir sunnan.
El Rincón de Carmen: heillandi dreifbýlisgisting í hjarta fjallsins