Heiðarleg, lífræn og staðbundin, þetta er matargerð Ostehuset Øst.
Við höfum undirbúið a norrænn matseðill hlaðinn staðbundnum vörum, afla dagsins, ævintýri í fjörðunum, skoðunarferðir um fallega vegi og leiðir um heimsminjaskrá svo að bragðið af Noregi sem þú tekur með þér sé eins heill og ljúffengur og mögulegt er.
FYRSTA NÁMSKEIÐ: BERGEN
Þekkt fyrir hana fagur Fisketorget fisk- og sjávarréttamarkaður undir berum himni Á rætur sínar að rekja til ársins 1200 – þar sem þú velur afla dagsins í dag og þeir elda hann fyrir þig í augnablikinu –, næststærsta borg Noregs skorast ekki undan þegar slæmt veður kemur (þeir kalla það Seattle í Evrópu því það er sá staður þar sem mest rignir á landinu).
Af þessum sökum, árið 2012, opnaði það dyr sínar - á sömu göngugötu fyrir framan höfnina þar sem götubásarnir eru staðsettir frá maí til september - afskekkt og nútímalegt Fish Marked Mathallen, með veggjum, þaki, varanlegum verslunum og veitingastöðum sem eru opnir allt árið.
Einn af sölubásunum á hinum varanlega Fish Marked Mathallen markaði í Bergen.
Humar, humar, kóngakrabbi, villtur og marineraður lax, fiskihrogn í mismunandi litum... flæða yfir borðið með óvenjulegum ferskleika og lit; þeir gera það líka skrítið afbrigði af pylsum, svo sem elg, hreindýr eða jafnvel hval. [Mundu að Bergen var tilnefnd af UNESCO árið 2015 sem matargerðarborg, þar sem það var stefnumótandi staðsetning –milli fjalla, fjarða, eyja og Norðursjósins mikla– gerir það fullkomlega nært á hverju tímabili með alls kyns staðbundnum vörum].
Að hinum glugganum (og portinu) eru aðrir litirnir sem vekja athygli okkar: þeir sem eru timburhús á hanseatic bryggjunni Bryggen (Bergen var eitt af aðalsætum Hansasambandsins).
Staðsett við austurströnd fjarðarins þar sem borgin situr, í þessu völundarhús, sögulegt og fjöllitað hverfi sem er friðlýst á UNESCO (þú færð ekki hugmynd um dýpt bygginganna fyrr en þú „týst“ í þröngum húsasundum hennar) það var þar sem kaupmenn skiptust á fiski og varningi frá árinu 1350 til loka 18. aldar.
Bryggen-bryggjan í Bergen er á heimsminjaskrá UNESCO.
Í dag eru flestar byggingarnar yfirteknar af skrifstofum, handverksfólki og einstaka nokkuð ferðamannaveitingastað. Af þessum sökum mælum við með að þú farir aðeins frá því (ekki hafa áhyggjur, sögufrægi miðbær Bergen er mjög lítill) til að smakka ekta matargerð og minna leikrænt.
Ráðlagður valkostur er Bare Vestland, þægilegur staður með uppfærða norskri matargerð. Skreytt með göfugum viðum, eins og það væri gamalt brugghús, frá opnu eldhúsi þess sérðu salöt byggð á fersku og súrsuðu grænmeti eða kraftmeiri rétti eins og fisk dagsins eða kjötið sem er soðið með bjór.
ANNAÐ NÁMSKEIÐ: BEKKJARVIK GJESTGIVERI
Næstum á sama tíma, á 17. öld, var Fiskibyggð í Bekkjarvík –sem sjómennska hefur alla tíð verið tengd vöru- og varningaskiptum – og gistihúsið sem þá var Bekkjarvik Gjestgiveri.
Í dag er þetta hótel sem lítur út eins og bær eða þessi bær sem lítur út eins og hótel er þekkt á alþjóðavettvangi fyrir veitingastaðinn sinn, talinn einn af þeim bestu á landinu, þar sem hann er undir stjórn Ørjan Johannessen, matreiðslumaður sem vann Bocuse d`Or verðlaunin 2015 og 2014 og með honum í eldhúsinu er tvíburabróðir hans, Arnt, sem hlaut verðlaunin fyrir matreiðslumann ársins í Noregi.
Matreiðslumaður Ørjan Johannessen, sem veitir veitingahúsinu í Bekkjarvik Gjestgiveri.
Þessi friðsæla enclave er fullkominn upphafspunktur til að kynnast hið glæsilega hringleikahús Moster Amfi undir berum himni, þar sem þú getur lært aðeins meira um sögu víkinga, söguleg og menningarleg þróun Noregs – frá heiðni til kristni – og mikilvægi steina, steinefna og málma sem unnar eru í Bømlo eyjaklasanum, þar sem hann er staðsettur.
Að auki er rétt fyrir framan nánast ósnortið (og umkringt hundruðum legsteina) sem er talið elsta kirkja í öllum Noregi, þar sem samkvæmt Íslendingasögunum (aðallega nafnlaus skjöl sem safna atburðum sem áttu sér stað í víkingalöndunum á 10. og 11. öld) var það í bænum Moster þar sem Ólafur Tryggvason lagðist að bryggju árið 995 -eftir ferð sína yfir Norðursjó frá Englandi- að verða konungur Noregs. Hér hélt hann messu, stofnaði kirkju og fór að breiða út kristni í landinu.
Moster Amfi hringleikahúsið byggir á grýttri orography landslagsins.
Þú ættir ekki að yfirgefa svæðið án þess að njóta ævintýrastarfsemi eins og sigla Selbjørnsfjörðinn þvert á sæti nútíma Zodiac.
Fyrirtækið Brandasund Culture & Leisure sér um að gefa réttan skammt af adrenalíni sem felur í sér að hoppa yfir öldur sem eru meira en þriggja metra (í þeim hluta sem er næst opnu hafinu) á meðan fara með þig upp að Slåtterøy vitanum (í fyrrum húsi vitavarðarins getur sofið allt að 14 manns). Á leiðinni muntu taka að gjöf, auk skelfingar og óvæntra stoppa, þar sem spyrðu sjómenn á staðnum hvernig erfiðið sé að veiða humar.
Ef þú ert svo heppin að hitta Jostein Waage, eiganda fyrirtækisins, biðjið hann um að sýna þér „skrifstofur“ sínar: gömul 19. aldar matvöruverslun sem tilheyrði ömmu hans og að það hafi ákveðið að skilja eftir ósnortið til ánægju og ánægju skynfæranna. Þar eru gömul veggspjöld að flagna af veggjunum, illa farin veiðarfæri hanga í loftinu eða hvíla á gólfinu og alls kyns ýmislegt dæmigert fyrir fornrita sem er fjölævintýrafyrirtæki.
Þetta eru skrifstofur fjölævintýrafyrirtækisins Brandasund Culture & Leisure.
EFTIRLIT: JØRPELAND
Venjulega tengjum við Noreg við skemmtisiglingar í siglingum um firðina, en þar er net af fallegum vegum sem vinda sig á milli fjalla og færa okkur, ef hægt er, nær villtri náttúru landsins, að bæta nútímalegum byggingarlistar innsetningum við jöfnuna sem fléttast inn í landslagið án þess að breyta því.
Þetta er tilfellið af norsku útsýnisleiðinni Ryfylke, sem fer yfir þetta svæði og skilur eftir sig fossar, klettar og firðir, frá Oanes við Lysefjord til Hårå í Røldal. Að auki er leiðin með sýningargalleríi sem sýnir sögu Sauda námunnar sem samið var af Svissneski arkitektinn Peter Zumthor í Allmannajuvetgljúfrinu og sláandi rafstöð norska módernistans Geirs Grungs í Nesflaten.
Dæmigert norskt kartöflusalat borið fram í lavvu.
Við getum pantað í Mo Laksegard - ferðamannasamstæðu byggð í kring gamalt býli í Sandsbygda, við hlið laxánna Suldalslågen– að þeir útbúi hefðbundinn hádegisverð með grilluðum laxi og norsku kartöflusalati í miðjum skóginum inni í hraun, hinu hefðbundna samíska tjaldi.
Síðdegis fáið þið föndurbjórsmökkun á Lilland Brewery Hotel og farið í kvöldverð á ** Rosehagen Kafé, fyrrum aðsetur forstjóra stálbæjarins, Jørpeland,** endurgerður sem veitingastaður af hinni svipmiklu Sonju, sem mun þjóna okkur kvöldverður útbúinn með staðbundnu hráefni eins og hreindýrum eða heimskautaberjum.
Með útsýni yfir hafið og höfnina sem það er talið einn ríkasti bær í öllum Noregi (þú verður bara að sjá hversu glæsileg húsin þeirra eru) , í friðsæla garðinum Rosehagen eru meira en hundrað mismunandi rósir.
Eitt af sætu borðunum á Rosehagen Kafe.
MELTINGARINN: STAVANGER
Svæðið á Stavanger er lykilatriði fyrir norska hagkerfið, þar sem hún hefur verið tengd olíugeiranum frá því fyrsta olíulindin fannst í Ekofisk, í suðurhluta Norðursjó, árið 1969. Og gamla borgin í Stavanger státar af því að hafa best varðveitta timburhúsabyggð í Evrópu, hverfi hvítra húsa sem stangast á við litríka götuna í Fargegaten, fullt af kaffihúsum og veitingastöðum með útiverönd sem gefur því mjög líflegt líf.
Þó fyrir fjör, sá sem er náð aftur í Zodiac með sæti siglt á fullri ferð í gegnum Lysefjörðinn. Ferðin sem Fjord Events býður upp á felur í sér stopp við viskífossinn (þeir munu koma þér svo nálægt fossinum að þú getur séð með eigin munni ástæðuna fyrir nafni hans) og aðra undir Preikestolen, ferhyrndu bergmynduninni sem rís 604 metra yfir firðinum sem kallast predikunarstólinn, því þeir segja að þaðan megi tala við guðina.
Litríka og líflega gatan Fargegaten, í Stavanger.
Til að hlaða batteríin eftir ævintýrið er þess virði að fara á Ostehuset Øst, veitingastað með uppfærða norræna matargerð (heiðarleg, staðbundin og í sumum tilfellum lífræn) sérhæft sig í ostum, og skilið eftir aðalréttinn í kvöldmatinn: heimsókn á ** Renaa Matbaren, þægilegt brasserie Michelin-kokksins Sven Erik Renaa** þar sem hægt er að prófa allt frá afslappuðum Black Angus hamborgara til norsks entrecôte.
Ég vil það smakka! (Nýta!) .
FERÐARMINNISBÓK
Hvernig á að ná: Norwegian er helsta flugfélagið sem tengir Spán við Noreg og býður upp á beint flug til Bergen frá Barcelona, Alicante, Malaga, Palma de Mallorca og Gran Canaria (frá € 42). Og með viðkomu í London eða Osló frá níu spænskum borgum.
Svefn í Bergen: Fyrir utan herbergisgluggann á Scandic Torget Bergen er Fish Marked Mathallen og rétt handan við höfnina eru litríku húsin á Bryggen.
Sofðu nálægt Bømlo-eyju og Brandasundi: Mitt á milli Bergen og Stavanger er hið nútímalega Stord Hotell.
Að sofa í Ryfylke: Lilland Brewery Hotel, staðsett í smábænum Tau, er heillandi fjölskylduhótel þar sem þeir framleiða sinn eigin handverksbjór.
Svefn í Stavanger: Radisson BLU Atlantic er fullkominn bæði fyrir miðlæga staðsetningu og nútímalega innanhússhönnun.
Útsýni frá Scandic Torget Bergen.