El Bohio: gæða hráefni án grímu á disknum
BOHIO _(Avda. de Castilla-La Mancha, 81; Illescas, Toledo; sími 925 51 11 26) _
Eftir nýjustu endurbæturnar er veitingarýmið í nútímalegum stíl, mjög í takt við matargerðina, alltaf bragðgóður og glitrandi , af Pepe Rodriguez konungur . Þú getur borðað a la carte eða valið einn af smakkvalseðlunum. Yfirlýsingar jafn girnilegar og súpa á stundarfjórðungi ; makríl-, ost- og svartolíumarineringin; svínshalinn með linsum; lasagna- og sveppalasagna; gömul föt endurtúlkuð með sætu soðinu sínu eða ratatouille felurétti með rótum og hefð sem koma á borðið klæddir nútíma og glæsileika.
Hæfni Pepe til að umbreyta sveitalegum uppskriftum í lúmskur biti kemur á óvart og hreyfingar . Allir sem hafa horfst í augu við kraftmikilleikann skilur þetta. Hæfni hans nær einnig til eftirrétta, kafla þar sem margir fagmenn falla undir. Þegar kemur að því að velja sér drykk er ráðlegt að fá ráðgjöf frá bróður sínum, Diego Rodriguez Rey, sem, auk þess að bera þunga herbergisins, hefur sett saman glæsilegan kjallara með frábæru úrvali kampavína . Af og til gefa þeir sjálfum sér góðgæti, eins og nýjasta einkaherbergið sem þeir hafa opnað á veitingastaðnum.
Láttu koma þér á óvart á El Bohío veitingastaðnum
SPAÐA ÁS _(Paseo de la Rosa, 64; sími 925 21 27 07) _
Fjölskylduveitingastaður rekinn af Torres bræðrum: Raúl og Marcos í eldhúsinu og Rafa í kjallaranum . Það er lítill en notalegur staður , fullkomið til að smakka gott rautt kjöt og beinlaust steikt spjótsvín eða lambakjöt. meðan beðið er, þú getur snarl á rússneska salatinu þeirra eða safaríku kartöflueggjakökunni . Í eftirrétt marsipan góðgæti.
ADOLPH _(Pale Man, 7; sími 925 22 73 21) _
Húsið sem hinn gamalreyndi kokkur Adolfo Muñoz hefur í Toledo Það er klassískt í hóteliðnaðinum í höfuðborginni La Mancha, sem hefur fagnað 35 ára afmæli sínu. Í rými úr múrsteini og viði er boðið upp á soðnar rjúpur, aðrar leikjauppskriftir og sérrétti frá La Mancha (rauðhænsn frá Toledo í tveimur áferðum, ferskt grænmeti með rækjum, sætan Manchego ratatouille og rækjucarpaccio), við það bætast ýmsar tillögur, sumir með nútíma tilburði. Of mikil innstreymi almennings hefur dregið hluta af sjarmanum sem það hafði á öðrum tímum . Ástríða Adolfos fyrir vínfræði gerir víngerð hans að einni bestu á svæðinu.
Sjúgandi lambalæri í safa, hunangi og ratatouille frá La Mancha í Adolfo
LOCUM RESTAURANT _(Locum, 6; sími 925 22 32 35) _
Mjög nálægt dómkirkjunni er í tveggja hæða byggingu frá 17. öld með sveitalegum innréttingum. Það býður upp á nútímalega matargerð með vel þekktum bragði og vandaðri kynningu. Gott úrval af vínum. Það er fullkomið fyrir rómantísk kvöld.
CARMEN DE MONTESION _(Urb. Montesión, 00B, 404; sími 925 22 36 74) _
Þessi nýja stofnun hópsins Bohio Það er í þéttbýli í útjaðri Toledo. Í höfuðið er kokkurinn Ivan Sardinian (Michelin leikur í Hús Carmen ). Markaðsmatargerð, með vörum frá La Mancha, djúpar rætur í svæðisbundinni uppskriftabók ( skinkukrokettur, nautakjöt í hefðbundnum stíl, grillaður þorskur með spínati, rúsínum og hunangsaioli eða volga pistasíusvampkaka með stökkum ís), en þar eru notuð hráefni frá öðrum breiddargráðum eins og síld, kakó eða vanillu. Nútímalegir, léttir og glæsilegir réttir með fíngerðum, stundum óvæntum samsetningum . Þetta er áhugaverðasta matreiðslutillagan í höfuðborg Toledo. Á kvöldin er aðeins opið frá fimmtudegi til laugardags.
_* Birt í Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015, það er nú til sölu á stafrænu formi hjá Zinio og Apple. _ Þú getur líka halað niður forritinu fyrir Android og í App Store alveg ókeypis og byrjað að kafa ofan í spænska magakortið.
Þú gætir líka haft áhuga á:
- 48 klukkustundir í Toledo
- Við borðum með Pepe R. Rey (á uppáhaldsstöðum hans)
- 54 hlutir sem þú þarft að gera í Castilla La Mancha einu sinni á ævinni
- Matargerðarminjagripir: hvað á að kaupa og hvar í Castilla-La Mancha
- Á leið í gegnum La Mancha þar sem 'Amanece, sem er ekki lítið' - Topp 10 borgir í Kastilíu-La Mancha: vegna þess að á endanum förum við alltaf til fjalla - Endanlegt matgæðingarforrit: við opnuðum 2015 Gastronomic Guide App - Kostir þess að vera spænskur - Allar greinar eftir Arantxa Neyra
Mojete manchego, sardínur og basil í El Carmen de Montesión