Stela tartar með stökkri kartöflu og parmesan
Hvorki krá fyrir drykki né partý fyrir eftirpartí: Movida í Madríd er kominn aftur í formi veitingastaðar. Svona, með taktinn í höfuðið á goðsagnakennda söngnum um Framtíðarútvarp og undir nokkrum lýsandi skiltum með stillta stafnum er gengið inn á þennan veitingastað, sem er staðsettur á jarðhæð hins nýja ** Hotel Axel de Madrid **, og er það fyrsta opnun hins sameinaða og afkastamikla. Iglesias Group (Miðar, Bodega 1900, Espai Kru…) fyrir utan Barcelona.
Fyrir viðburð af slíkri stærðargráðu hafa þeir valið heild menningarlegur heiður til nýju gestgjafaborgarinnar, og hvaða betri leið til að tileinka hana öfugsnúnasta áratuginn af öllum: 80 ár.
Ljósið á 'Eusebio sælgæti', hluti af skreytingunni á húsnæðinu
Bjartir litir, upplýst skilti, vínyl og auðvitað, mannequins . Fagurfræði sem minnir óbætanlega á Almodovar kvikmyndir , til myndskeiða af Alaska og Pegamoids og til eyðslusemi Niðurbrot norna . En með miklum stíl og án skrauts.
Það skiptist í nokkur rými, aðskilin með forstofu hótelsins: á annarri hliðinni, kaffibarinn , opið frá morgunmat til drykkja eftir vinnu og hins vegar, veitingahúsið sjálft , með borðum á hliðum og miðlægum rétthyrndum bar þar sem eldhúsliðið leggur lokahönd á uppvaskið. Að auki hefur þetta rými samfellu í þremur herbergjum til viðbótar, til að njóta í einkasniði (eða brjálæðislega, eftir atvikum).
Eldhúsið, þar sem töfrar gerast!
En 'the mannequins' er ekki aðeins fallegt andlit sem er mjög vel náð, heldur líka eldhúsið er hans sterka hlið . Fyrir framan eldhúsið er kokkur Pedro Gallego Gallego (sem hefur starfað undir skipunum Sergi Arola, Alberto Chicote og jafnvel Gordom Ramsey sjálfs), með skapandi ráðleggingum tveggja hátískumeistara s.s. Miguel Estrada og Robert Gelonch, tengt verkefnum Adrià bræðranna. Þrjú nöfn sem, auk þess að vera plús, eru öll trygging fyrir því að hér borðar þú mjög vel.
Þorskhryggur á eggaldinkremi og pil pilsósu
Saman hafa þeir flutt það skapandi anda, hefðbundinn og um leið yfirgengilegur allt frá fagurfræði níunda áratugarins til matseðilsins: réttum og tapas mjög vel úthugsað til að deila og að, til að komast enn meira inn í þessa 'movida', eru þeir kynntir í **tilraunaborðbúnaði Piñero-verkstæðisins**.
frá um kúlulaga gordal ólífur bornar fram á Madelman enn Tælenskur sjávarabborinn ceviche yfir einn risastór fiskhaus.
Kúlulaga gordal ólífur
Plús? Ljúffengar skinkukrokettur með kjúklingapotti, sumar ósviknar Massiel bravas kartöflur með léttri alioli froðu , a endurmyndað smokkfisksamloka með svörtu brauði, kimchi majónesi og súrum gúrkum , stórkostlegt hrísgrjón með önd og gorgonzola eða hluti af Íberískt mjólkursvínaconfit með tamarindsósu og kreólakartöflu . Og þetta er aðeins minnst á örfáar, því það er margt fleira í þessu bréfi. En það besta er að prófa það og dæma sjálfur.
Og það er að hér er það sem ríkir lögmál löngunar , já, í hreinasta Almodovarian stíl. Kannski er það ástæðan fyrir því að maður fer með mjög góða tilfinningu fyrir Hvað hef ég gert til að verðskulda þetta!
Tælenskur sjávarabborinn ceviche
Patatas bravas með léttri aioli froðu
AF HVERJU að fara
Vegna þess að Þetta er í fyrsta skipti sem Movida borðar , með keim af hefðbundinni og hefðbundinni nostalgíu, en já, í skapandi útgáfu, þess vegna erum við nú þegar á 21. öldinni.
Og það er hægt að gera það á öllum tímum, ekki bara í hádeginu og á kvöldin. Hér getur þú líka komið á vermouth tími , að drekka á barnum og í hefðbundnu sniði frá sumum varðveitum til sumra marineraðar ansjósur með chamaca og basilkavíar , nagli svínabörkur með maísdufti eða eitthvað Pabbi Luci Bom , með ediki og sætri papriku frá La Vera, svo eitthvað sé nefnt af tapas.
Guacamole með rækjum, kreólasósu og tortilla flögum
VIÐBÓTAREIGNIR
Það mun opna dyr sínar fljótlega Týnd byssukúla , hugtak um neðanjarðar bar sem verður staðsett á jarðhæð hótelsins, með fagurfræði í hreinasta stíl borgarhellis. Kokteilar, snakk og tónlist að setja hrynjandi og bragð á sem mesta fantastund eftir vinnu... þó við verðum enn að bíða eftir að sjá það og upplifa það.
Það sem þegar er opið er Hótel Skybar, staðsett á þakinu, með útsýni yfir húsþök Madríd og sundlaug til að kæla sig þegar veður leyfir. Einmitt, Allir geta nálgast það, án þess að þurfa að vera á hótelinu.
Í GÖGN
Heimilisfang: Atocha Street, 49 (Hótel Axel)
Sími: 910883383
Dagskrá: Bar frá mánudegi til föstudags frá 7:00 til 23:00. Laugardaga og sunnudaga frá 8:00 til 23:00. Veitingastaður: hádegisverður frá 13:00 til 16:00 og kvöldverður frá 20:00 til 23:00 (sunnudag til fimmtudags) og frá 20:00 til miðnættis (föstudag og laugardag)
Hálfvirði : €35
Smokkfisksamloka með kimchi mayo
Barinn á níunda áratugnum bíður þín