Hráefnið er mikilvægast
Það er erfitt fyrir nafn veitingastaðar að passa svo vel við þá tilfinningu sem við upplifum þegar við sitjum við borð þess en í þessu tilviki er ** La Buena Vida ** hinir trúuðu. spegilmynd af því sem gerist innan og utan gómsins.
Carlos Torres og Elisa Rodriguez þeir opnuðu þennan heillandi bistro nálægt Sölumenn , Madrid hverfi þar sem ljósið hefur sérstakan skína og smýgur inn í hvert listagallerí eða skreytingarbúð á sínum hraða og býður ganga fyrir frábæra matargerðarhátíð.
ljúffeng rönd
í hinu góða lífi vörugæði eru mikilvægust og fer í hendur við árstíðabundið . Eldhús Carlos sér um bragðefnin en felur þau á engan hátt eða dular þau.
Hér eru engin trompe l'oeil eða kúlusetningar, heldur útfærslur með a frábært hráefni. Þess virði þar sem það sýnir stórkostlegt kartöflur til mikilvægis með ál.
Sósan tengd við sætleikur fisksins soðið að marki gera brauðið (súrdeig og heimabakað) nánast skylda fyrir skilið diskinn eftir hreinan.
Það er mjög mælt með því að panta tvær sígildar: the espardeñas með steiktu eggi af kjúklingi og viðkvæmu breiður baunir frá Getaria skrældar og steiktar með pylsum, uppskriftir með fáum hráefnum með óviðjafnanlegum árangri og sem virka fullkomlega.
túnfiskarnir þrír
Einn af frábæru réttunum sem þeir elda á tímabili er keila smokkfiski í bleki sínu , með þykkri, bragðgóðri sósu og meðfylgjandi a hrísgrjónapott hvítt sem mun gleðja hvern sem er.
Þeir mega heldur ekki missa af fræga páfagauka þess , gert með stökkri steikingu sem viðheldur sléttleika kjötsins og öllu bragðinu.
Elisa Rodríguez heldur utan um vökvahlutann og gott er að fá að leiðbeina henni í gegnum mjög fullkominn vínlista, með tilvísanir og árgangar af miklum gæðum.
Ferskt framleiðsla og mikil umhyggja
Og að lokum, hvernig væri að við deilum (eða ekki) ostakökunni? Já, ostaköku. Rjómalöguð, ristað og með réttu magni af sykri það verður í sjálfu sér eitt það besta sem hægt er að finna meðal yfirfullra korta Madrid.
Hið góða líf er borða vel, án tilgerðar, og þar sem það skiptir máli er að einn biti leiði til þess næsta án leiðinda eða leiðinda.
Carlos og Elisa eru meira en farsæl á veitingastaðnum sínum og fá okkur til að njóta The Good Life, sem er, þegar allt kemur til alls, lífið sem við eigum skilið.
Notalegur staður nálægt Las Salesas