En hvað í fjandanum er Ourense?
Það er í borg eins og Ourense þar sem matreiðslumenn alls staðar að úr heiminum munu færa þér minjagripi að heiman. Þar sem haldinn er alþjóðlegur fundur þar sem beðið er eftir mikilli útfærslu og ómögulegum leiðum til að átta sig á því að lyktin af plokkfiski er kröftugri en nokkur frumspekileg skýring af því sem þú hefur á disknum.
Í Enbhiga þessa árs, Carlos Rodriguez , Costa Rica kokkur, útskýrir achiotao kjúklingasaga á meðan lyktin streymir um nasirnar og tekur þig aftur til annarra tíma þegar litarefni var notað til að lita föt.
Ennfremur Chilemenn Miguel Catricheo og Gabriel Rapiman þeir segja að merken sé nú kryddað með chili klumpur af geit , mikið notað í Mapuche matargerð. Á öðrum tíma var það notað af stríðsmönnum sem sótthreinsandi og nú lætur það fjölskyldur bíða eftir eldi sem aldrei slokknar, því þessi eldur mun hita steininn sem þurrkar piparinn.
Darrel Thomas , Kanadamaður ástfanginn af Kosta Ríka, undirbýr lax með sósu af árstíðabundnum vörum, eins og grasker og gulrót, og minnkar það með hlynsírópi. The Ítalirnir Antonio Tedesco og Rico Laudadio þeir setja plötur af mozzarella og Portúgalinn Christian Rullan er hönd í hönd með Hemdan Larosi, galisískur fæddur í Tindouf , sem fær vatn í munninn (eða réttara sagt, eins og flóðgáttir Cachamuíña hafi verið opnaðar) með kúskús með grænmeti.
Og í horni, eins og hann vildi gera illt plan til að sigra heiminn, Gabriela Martínez, Federico Dominguez, Nadina Keller, Pablo Quiven og Ezequiel González þeir halda kjöt sem hefur verið 12 tíma eldamennska.
Almenningur sem sækir Enbhiga í ár ( Bi-hafs Rómönsku-latneska matargerðarfundur ) er heilluð.
Ég leita skjóls í eldhúsinu á Perúmenn Darwin Santamaria og Pedro Misari. Þeir bera fínlega fram skál af carapulcra fyrir fólk sem vill prófa. A andan plokkfiskur með Quechua nafni sem hefur breyst í gegnum aldirnar, búið til úr þurrkuðum kartöflum og chili, til að halda áfram að vera réttur fyrir fólkið. Plokkfiskur eins og hjá ömmu. Hvernig á ekki að gráta af ánægju yfir svo miklu á svo stuttri fjarlægð.
Og mitt í þessu öllu spyr ég Darwin hvers vegna hann sneri aftur til hefðbundinnar matargerðar, af ástæðunni fyrir svo mörgum réttum sem við þekkjum nú þegar . Og hann, sem alltaf bar frönsku matargerðina í hávegum höfð, fer og segir þér að það mikilvægasta sé að „Gleymdu aldrei hvaðan þú kemur“.
OURENSE, HVAÐ ERTU?
Og þegar við tölum um að gleyma ekki hvaðan við komum, þá sem nutum þeirra forréttinda að búa í þessum löndum við hendum af morriña að reyna að útskýra, í nokkrum línum (sem er ómögulegt) hvað er Ourense-hérað.
Það er að fara í hefðbundna bakaríið á horni Calle Azucena og Pasaje Flores de Ó Carballino Y lykt af ristuðu hveiti síðan áður en farið var niður brekkuna -ekki án þess að hafa prófað hinn goðsagnakennda kolkrabba í goðsagnakennslunni Gazpara húsið (Rua das Flores 2); eða fara yfir Cea bær og sjá að hvert hús er bakarí yfirfullt af mjúkar, þéttar brauðbollur.
Það er að komast inn í einhverja hvera sína, til dæmis þá sem eru Outariz, sem eru opinberir, til að slaka á við sólsetur og horfa á ána, á meðan ferðamenn taka myndir af þér efst á brúnni að reyna að skilja hvað þeir eru að sjá.
Eða gerðu það í einrúmi, eins og hjá Prexigueiro , að elda þig eins og rauðan humar á meðan þú tapar þér í þykkum grænum sem umlykur þig. Eða fara að breyta; hér eru hverir til að leiða þig.
Þjóðfræðisafnið í O Carballiño
Eða hrífast með vegir milli fjalla að enda með því að fela sig í Trives og að þeir bjóða þér að gera bica og fáðu fjólubláa og sjáðu Sil gljúfur og ofskynja með socalcos (verönd) sem eru í brekkunum og halda að þar megi rækta eitthvað eins gott og vín (það er engin tilviljun að hér séu fjórar af fimm flokkum vínanna sem Galisía hefur).
farðu í Xariñas de Castro útsýnisstaður og heillast af útsýninu tímunum saman. er að sjá Til Cela , bær sem var byggður í miðjum risastórum steinum. Eða koma þér á óvart með Aquis Originis inn Anddyri , eitt af ellefu stórhýsum meðfram rómverska veginum XVIII og það var eins og farfuglaheimili fyrir ferðamenn.
Að uppgötva Ourense er að vilja vera í a töfrandi og dularfullir staðir , sem svæði sem var einskis manns land fyrr en 1868. Í suðri voru Meaus, Santiago og Rubiás kallaðir Couto Mixto (blandað friðland), svæði sem er erfitt svæði. landamæramörk milli Galisíu og Portúgal q sem deildu lögum og nutu undanþága vegna þess að þeir töldu sig hvorki einn né neinn.
Meðfram stígunum sem umlykja Ribeira Sacra
Eða vertu frosinn til að vita söguna um heilög vötn árið 139, þar sem héraðshöfðingi, Olibrio - þrátt fyrir orðaleik sem gefur nafnið virtist drengurinn ekki hafa mörg ljós - varð hrifinn af ungri konu að nafni. Marine . Hann vildi neyða hana til að yfirgefa kristna trú sína en Mariña neitaði. Hann refsaði henni á þúsund vegu en það tókst ekki og hún, nokkrum dögum síðar, virtist læknast af veikindum sínum, svo Hann dæmdi hana til að brenna til dauða.
goðsögnin segir það Heilagur Pétur hjálpaði henni að bjarga sér með því að setja líkama hennar í nálægan haug. a. Olibrio skipaði að höggva höfuðið af honum og það skoppaði þrisvar, þar af þrír gormar.
Goðsögnin um Mariña de Augas Santas
Ourense er að prófa svíneyra í miðbænum, í hinu goðsagnakennda ** Orellas ** _(rúa da Paz 6) _, á milli steingatna með miklum karakter, eða baða sig í Burgas -Er ég búinn að segja að hér séu óendanlega margir hverir?- og gefðu þér pantagruelian heiður af pizzum í Hið rómantíska _(Curros Enriquez 43) _; ef það sem þú vilt frekar er að prófa galisískar vörur með ívafi, gæti síðan þín verið sú eina Rustic Hótel San Jaime , staðsett í Pereiro de Aguiar.
Það er líka tortillur sem jaðra við brjálæði , eins og þeir gera í Eða Enxebre _(Lepanto 14) _ og klassíski kolkrabbinn, í skipasmíðastöð (rúa dos Fornos 11), en ef þú vilt ekki flækja þig og líkaminn biður um tapas, þá ertu með allan alheiminn á milli þessara tveggja gatna.
Sem bónus boltinn er nokkrum skrefum í burtu. Það er gata Viriato , og það samanstendur af fjórum hefðbundnum börum. Kaldur gosbrunnur (Viriato 6) og A Casa do Octopus (Viriato 5) eru vín og tapas klassík.
Ourense er reiður
Eða þú getur gefið þér a sólarlagsgöngu yfir rómversku brúna . Eða farðu í hverinn og láttu þér líða eins og alvöru Rómverja. Í hverunum mæla þeir með því að þegar farið er af stað taki maður því rólega, að það sé ekki gott að hækka spennuna skyndilega. Jæja það. Það er gott ef þú nýtur þess allt árið um kring, með tímanum. Eins gott seyði, eða góðar plokkfiskar.
„Millo“, ein af grunnfæða Galisíu