Almería, tómataparadís
Almería velja að vera Höfuðborg spænskrar matargerðarlistar 2019 . Erfingi matargerðar Araba, matargerðarlist hennar hefur lagað sig eins og enginn annar að liðnum tíma. Höfum við ástæðu til að borða Almería?
1. Tómatland . Almeria er ein af helstu tómataframleiðendur lands okkar; og auk þess tómat í hæsta gæðaflokki. Tómaturinn er svo mikilvægur að fortíðin 3. mars, alþjóðlegur dagur tómata , á Gamla torginu í Almería söfnuðust þúsundir manna saman í kringum smökkun, samstöðusölu og jafnvel tónleika til heiðurs svo glæsilegum ávexti, flaggskipi almerian orchard.
2.**Í tapas keppir það við Granada**. Sum okkar skilja enn ekki hvers vegna tapas Granada halda áfram að vera líkt við Almería þegar þeir hafa ekkert með hvort annað að gera. Eins og í borginni La Alhambra, að fara út í tapas í miðbæ Almeríu er algjör skandall . Í alvöru, fyrir kostnaðinn við þrjá bjóra geturðu næstum borðað úti. Meðal algengustu tapastegundanna er enginn skortur á lélegum kartöflum, míga, kolkrabba, rækjum, hrognum í vinaigrette eða hunda. Bestu tapasbararnir? Til þess þyrftum við að skrifa bók.
Ströndin, næstum 365 daga á ári í Almería
3 . Alpujarra rétturinn. Staðsett í suðurhluta Sierra Nevada og deilt með Granada, Alpujarras Þetta er eitt fallegasta svæði Almería og ef þú vissir það ekki þá er það meira en bara vatn frá Lanjarón og Trevelez skinkur.
Hvítu þorpin þess með mjög bröttum hlíðum fela einn af stóru gimsteinum landsins matarklám Spænska: Alpujarra rétturinn. Yfir a kartöflubeð til fátækra, liggur hátíð svartabúðingsins, longaniza (ekki chorizo þar sem þeir bölva þarna) , skinka, steikt egg og græn paprika fyrir þann sem þess biður. Einnig hægt að panta með rýtingshryggur.
Fjórir. Strönd nánast allt árið. Án efa hefur Almería forréttindaloftslag fyrir unnendur sólar og hita. Einn af kostum þess að hafa tíma til strönd nánast frá febrúar til nóvember er að sumir af frægustu strandbarum við ströndina loka ekki allt árið. Og þú borðar mjög vel, næstum eins og heima . Auk þess er ekki óalgengt að sjá fjölskyldur í lautarferð í sundfötum um miðjan mars. Þá er bað fyrir þá hugrökkustu.
Trevélez skinkur
5. Fondón smákaka. Almeria-bærinn Fondón getur státað af því að hafa einn af stórkostlegasta mantecados í landinu okkar. Undir nafni Tjaldsvæði , sem nú tilheyrir fjórðu kynslóð af Campos fjölskylda, Verkstæðið sem framkvæmir kraftaverkið síðan 1953, hvorki meira né minna, er falið. Þó að við höfum þegar uppgötvað fyrstu deild Balbina Arias mantecados í Sevillian bænum Estepa, má segja að þeir úr Fondón feti í fótspor þeirra.
6. Garrucha rauð rækja . Það er hugsanlega ein af matargerðarstofnunum Andalúsíuhéraðsins. Veitingastaðirnir í Almeria-bænum Garrucha bjóða upp á þennan dýrmæta skelfisk, með ólýsanlegu bragði og sem síðan 2018 hefur verið að leita að Vernd landfræðileg vísbending (IGP) .
Það sem einkennir Garrucha rauðu rækjuna er að hún er aðeins stærri rækja með þéttara kjöti og því er hún mjög fjölhæf í eldhúsinu. Það er vara sem er næstum jafn dýrmæt og hún er af skornum skammti, þess vegna hátt verð hennar.
7. molana Þungavigt Almeria borðsins. Eins og í Granada eða Jaén, í Almería molarnir eru búnir til úr brauði eða grjónamjöli . Fólk segir það "rigningardagur verður moladagur" þannig að þetta er réttur sem helst í hendur við tímann (þó að í Almería sé það allt árið um kring á mörgum börum). Í röntgenmynd af þessari plötu er hægt að finna papriku, beikon, chorizo og mjög einkennandi ferðafélagi: the grilluð sardína.
Ekkert ríkara (né minna) en góður tómatur með olíu og salti
8. Handverksbjór. Neysla handverksbjórs á Spáni er mjög nýleg staðreynd ef við berum hana saman við norðurhluta Evrópu. Sem betur fer hafa handverksbruggarar sýnt fram á að bruggunlistin gengur lengra en bara hipsterismi; er orðið a auðkennisstimpill, í list. Almería er einn af þeim stöðum þar sem framleiðsla á handverksbjór er sjónarspil. The Cape, San Francisco, Origin, La Cala, El Chato ,... þeir eru allir ótrúlegir.
9. Tvær Michelin stjörnur. Andalúsíska héraðið getur státað af því að eiga tvær verðskuldaðar Michelin-stjörnur. Annars vegar ** La Costa ** _(Bulevar, 48) _ í bænum El Ejido, byggt á hefðbundinni og heiðarlegri matargerð.
Í öðru lagi, Alexander veitingastaður _(Antonio Machado, 32 ára) _ í bænum Roquetas de Mar , með nútímalegu og upprunalegu eldhúsi. Bæði, með afurð hafsins, hvernig gat annað verið.
10. Pústarnir. Við snúum aftur til La Alpujarra til að smakka annað af frábæru góðgæti Almeria matargerðarlistarinnar, hinn fullkomna eftirrétt fyrir Alpujarra-réttinn: andardrátturinn . Soplillos eru sælgæti sem eiga uppruna sinn í tímum Mára, sem notuðu hveiti, hunang, egg, ólífuolía og möndlur að smíða þær. Að bíta í harða hvíta ytra lagið og bíða eftir að það bráðni hægt og rólega í munninum er ánægja sem er mjög erfitt að útskýra með orðum.
ellefu. Gurullos. Ef þú hefur heimsótt Almería og hefur ekki prófað gúrúlóana, ertu að missa af dásemd matargerðar hennar. Gúrúlóarnir eru eins og litlir spænir sem eru búnir til með deigi svipað og deigið á núðlur úr Jaén eða kínverskt pasta . Hann var mjög vel þeginn réttur á eftirstríðstímabilinu vegna lágs kostnaðar og mikils kaloríuinnihalds.
Eins og er er plokkfiskur gerður með kanína eða kjúklingur , mjög lík súpuðum hrísgrjónum og með sterku bragði. ef þú ert að leita að Epic gurullos í Almeria , veitingahús í hverfinu geta komið þér meira á óvart en þeir sem eru staðsettir á ferðamannasvæðum.
Kynlíf af Almeria kræsingum: gúrúlós, í efra vinstra horninu
12. Frá Cabo de Gata til Carboneras. Sú alúð sem mörg okkar hafa fyrir Strönd hinna dauðu gerir það nauðsynlegt að nefna þessa jarðnesku paradís. Án efa ein af bestu ströndum landsins, staðsett í mjög vernduðu náttúrulegu umhverfi. Einmitt þess vegna er erfitt að finna hvar á að borða þar, þess vegna er pílagrímsferðin til nærliggjandi bæjar Carboneras , mjög góður kostur fyrir þá sem vilja frekar sitja við borð með dúk.
13. Persóna íbúa Almeria. Það er ótrúlegt hversu auðvelt það er að eignast vini á meðan þú borðar tapas á götum Almería. Og það er að viðkunnanleg og heiðarleg persóna íbúa Almería gerir það mjög auðvelt að hefja samræður á meðan þeir deila stykki af barborðinu. Ef við skiptum barnum út fyrir strandbar og hlífina fyrir mojito, niðurstöðuna má hækka í n. veldi.