Kannski er Google Maps matarfræðihandbókin sem við áttum ekki von á
það er játning . Ég held að enginn í mínu nánasta umhverfi eigi slíkt Michelin leiðarvísir , viðeigandi matargerðarleiðbeiningar á jörðinni.
Með öðrum orðum, ég á það (þeir gáfu mér það) margir blaðamannavinir eiga það vegna þess að þeir sóttu það á galahátíðinni á Ritz-Carlton Abama á Tenerife og margir kokkar vegna þess að það skreytir, ásamt bókum eftir Montagud, Planeta Gastro og billet af Módernísk matargerð þetta þegar nauðsynlega horn á hverjum matarveitingastað: 'bókabúðin'.
Og samt á útgáfan fyrir Spán og Portúgal að seljast 75.000 til 85.000 eintök „milli endanlegs neytanda og B2B (viðskipti til viðskipta)“, las ég í hinni frábæru ** krufningu Marta Fernandez Guadaño ;** þannig að rökstuðningurinn er hláturmildi en kannski ekki svo augljós - hin rómaða áhrif rauða leiðarvísisins á fyrirvara um svoleiðis margir margverðlaunaðir veitingastaðir, það er kannski ekki svo mikið fyrir að hafa stjörnuna eða ekki, en vegna þeirrar umfjöllunar sem aðrir fjölmiðlar veita þessum verðlaunum.
Svo það eru lyklarnir: umfjöllun, sýnileiki og viðvera á hversdagslegasta degi. Og ég held að við skynjum það öll dag frá degi hvorki rouge né 50 Best kemur, heldur þetta forrit sem við-gátum-ekki-lifað án: Google Maps. Fyrsta vísbendingin um að víddin í kringum matargerðarlist fari lengra en við gætum ímyndað okkur er að finna í persónulegri tilraun, er eftirfarandi:
Hvað ef allan þennan tíma höfum við haft bestu matargerðarleiðbeiningar í lófa okkar?
Yfirlit yfir aðeins tvær málsgreinar og nokkrar ljósmyndir af pilsner veitingastaður , eitt hrísgrjón í viðbót mjög næði án sóla, stjarna eða meiri ljóma en endurkomu viðskiptavina sinna; Jæja, myndirnar tvær eru samtals 60.000 áhorf. Málið er að meira en sextíu þúsund notendur Google Maps hafa séð þessa annál í hagnýtustu samhengi sem hægt er: áður en farsíma og milljón dollara spurningin, hvar á ég að borða í dag?
Við töluðum við Google Spánn Nákvæmlega núna, nokkrum vikum eftir endurnýjun korta í átt að upplifun sem einbeitir sér meira að því að kanna, nákvæmlega, þjónustuna í kringum þig, en sérstaklega þá sem tengist matargerðarlist, þar sem veitingastaðir og kaffihús eru tvö framúrskarandi úrræði:
„Við höfum alltaf hjálpað notendum að komast þangað sem þeir þurfa að fara eins fljótt og auðið er og núna með kortum geta þeir fundið hluti til að gera og staði til að borða á grundvelli smekk þeirra og óskir.
Ómögulegt að vera pólitískt réttlátari en passaðu þig á því hvað það leynir : "fer eftir smekk þínum og óskum"; þú átt allt þitt líf þarna (persónulegur og faglegur tölvupóstur, ferðir, myndir, stefnumót í dagatalinu þínu og hundruð þúsunda leita), hvernig gátu Google kort ekki komið fram í matarfræðihandbók árþúsundaársins? Það gefur mér þá tilfinningu að dag frá degi stökkbreytist það í maga tól árþúsundaársins — og ef Google Maps er Spotify borða og drekka, halda hinir leiðsögumennirnir áfram að selja okkur geisladiska.
Hvað er nýtt, Google?
Við töluðum við Fabián González, sérfræðingur fyrir spænska markaðinn hjá Phocuswright, um þær breytingar sem eru að koma (sem þegar eru að verða) .
“ Í ferðabransanum, Markmið allra helstu netkerfa er að vera til staðar í öllu ferðaferlinu, skipt í sjö stig: i Innblástur, leit, skipulagning, staðfesting, pöntun, ferðalagið og að deila upplifuninni; og Google vill auðvitað líka taka þátt í leiknum. Google er óviðjafnanlegt í millistigum lotunnar, leit og skipulagningu, en ekki í þeim fyrsta - Innblástur - né í þeim síðustu - staðfestingu, pöntun, ferðalög og deilingu - þar sem samfélagsnet (Twitter, Facebook og Instagram) og netferðaskrifstofur fara með vald sitt með gjaldþoli“,
„Hins vegar, á síðustu I/O ráðstefnu 2018, tilkynnti stóra G um víðtæka hreyfingu í greininni: Það myndi binda enda á Trips vettvang sinn til að sameina það Google Maps og þannig að sameina alla virkni í kortaappinu þínu“.
„Með nýju aðgerðunum sem komu á markað í sumar ætlar Google Maps að verða uppspretta innblásturs fyrir notandann, þar sem fyrirtæki og fjölmiðlar geta boðið upp á lista yfir meðmæli eins og El Comidista hefur gert, og sláðu inn til að keppa í staðfestingarfasa (umsagnir), þar til nú einokun Tripadvisor ".
„Þetta er snjöll ráðstöfun eins og hún er augljós, miðað við að notandinn, sérstaklega millennial og GenX, var þegar dyggur notandi korta í miðhluta trektarinnar, svo það verður ekki erfitt fyrir þá að laga sig fljótt að leitaðu að staðbundnum athöfnum og veitingastöðum beint á Google kortum og staðfestu hvort þau passa við þinn smekk þökk sé skyldleikaútreikningi (mundu að Google veit allt um okkur), og skoðanir og myndir sem deilt er af risastórum notendahópi sem þú hefur nú þegar . Leitaðu að töff veitingastað meðal ungmenna eða einn sem hefur nýlega opnað og þú munt finna fleiri umsagnir og myndir á Google kortum en á Tripadvisor. Stefnan er að vinna fyrir þá, loksins ”.
En að þessu öllu... Hvar eru tilmæli sérfræðingsins í þessari nútíð algerlega helguð reikniritútreikningum og „heitt“ yfir því sem talið er frábært?
Þar að auki, hvers vegna höfnuðu nánast öllum „gamla skóla“ matarfræði annálahöfundum þessum nýja veruleika?
Mér er ljóst að það sé **ótti við breytingar (alltaf, ótti við breytingar)** og að reyna að opna dyr út á landsbyggðina — og líka að matargerðarverkefni ss. Fíll, krókódíll, api frá Casa Bonay og Palo Santo í Barcelona eða Fismuler í Sagasta (fullkomin dæmi um staði sem fyllast og líkar við) eru nú þegar að spila á borði þessarar nýju tegundar viðskiptavina; og sem hvorki ætlast til né þarfnast hefðbundinna leiðsögumanna.
Einhvers staðar þar á milli er Oscar Marcos, yfirmaður Alabaster veitingastaðarins á Retiro svæðinu , „Við elskum það og það er jákvætt að koma fram með ráðleggingum í leiðsögumönnum, tímaritum, bloggum o.s.frv... vandamálið er að það er engin skýr sía í öllum þessum miðlum og að mínu mati leiðir þetta af sér blöndu af viðskiptavina án þess að gera það ljóst hvers konar endurreisn við leggjum áherslu á. Og það skapar vandamál."
Og lýðræðisvæðing gagnrýni? „Sannleikurinn er sá að á hverjum degi vaxa og vaxa skoðanir viðskiptavina og gefa sýn á reynslu þeirra, en of oft eru þessar athugasemdir ekki í samræmi við raunveruleikann, við skynjum jafnvel ákveðna skaðlega yfirvegun. Ef við bætum við þetta tap á lánsfé sem það hefur haft undanfarin ár (valkostir af vafasömum gæðum birtast meðal bestu veitingahúsa, pítsustaða, skyndibita...) teljum við virkilega að það sé mikið svigrúm til umbóta í miðja, sérstaklega þar sem krafist er sannleiks bæði annálsins og þess sem hann skrifar“.
Erfitt, ekki satt?
Kannski er kominn tími til að hætta að sparka og læra að horfa á það sem koma skal af meiri eldmóði en tortryggni. Þegar öllu er á botninn hvolft geturðu ekki hlaupið frá framtíðinni, er það?