Við erum með hina frægu La Viña ostaköku
Fyrir smekk, uppskriftir, en þegar hermt er eftir köku aftur og aftur, þá hlýtur það að vera ástæða. Ostakaka veitingastaðarins La Viña, í San Sebastian , líkaði við um allan heim: Frá Tyrklandi til Japans .
Fyrir nokkrum árum var t ostaköku frá La Viña , í Heilagur Sebastian , var meðal tíu bestu á Spáni af blaðinu ABC . Þá hafði velgengni þessarar Donostiarra köku þegar farið yfir landamæri okkar.
La Viña veitingastaðurinn er fjölskyldufyrirtæki sem opnaði dyr sínar árið 1959 í Casco Viejo borgarinnar að bjóða upp á hefðbundnar heimagerðar uppskriftir. Hann leikstýrir um þessar mundir Santiago Rivera , sonur og frændi fyrstu eigendanna, og skapari einnar bestu ostaköku á Spáni . Uppskriftin að þessari ostaköku er orðin stjörnuréttur veitingastaðarins og hefur sett San Sebastian (jafnvel meira ef hægt er) í n kort af mörgum matgæðingum um allan heim.
En hver getur staðist þessa uppsöfnun ánægju?
Einn af verslunarstjórunum Michael, Hann segir okkur að þeir hafi borið fram kökuna í meira en 20 ár. „Á venjulegum laugardegi getum við selt um 20 kökur“ , Segir hann. „Hver og einn á milli 10 og 12 skammta.“ Á háannatíma tvöfaldast talan, sérstaklega núna Þeir bjóða einnig upp á möguleika á að taka það heim.
Það kemur ekki á óvart að þeir hafi ákveðið selja þá líka ef óskað er . Fljótleg netleit skilar sér í næstum hálf milljón niðurstöður matreiðslumanna og eldhúsa leitast við að líkja eftir bestu bökuðu ostakökuuppskriftinni.
Leyndarmálið? Samkvæmt Michael, mikil ást . En Santiago bætir öðru við: fullt af osti!
VÍNGARÐS OSTATERTA UPPSKRIFT
Undirbúningstími: 10-15 mínútur
Eldunartími : 40 mínútur
skömmtum : 10-12
hráefni ostaköku
1 kg af rjómaosti (Philadelphia gerð)
7 egg
400 grömm af sykri
1 matskeið af hveiti
1/5 líter af rjóma
Þeytið hráefnin saman og hellið blöndunni í mót sem hægt er að fjarlægja, áður klætt með bökunarpappír. Þetta smáatriði er mikilvægt því þar sem það er ekki með kex- eða kexbotn gæti það fest sig við mótið. Bakið við 220° í 40 mínútur.
Takið úr ofninum og látið kólna alveg áður en það er tekið úr forminu. Það þarf aðeins að toga varlega í pappírinn svo hann losni af. Eftir, Látið kökuna hvíla í nokkrar klukkustundir. Þótt tilvalið er að baka það frá einum degi til annars.
Hluti af velgengni þessarar köku er að þar sem hana vantar botn er hún léttari en dæmigerðar ostakökur með kex- og smjörbotni. Rjóminn og eggin gefa því framúrskarandi rjómabragð. , og rjómaosturinn bætir við súrum blæ til að vera ekki of sætur. Meira en tvö og hálft kíló af ekta matargerðargleði.
Sumir af eftirhermum hennar, eins og dýrindis kaffiköku B.Blok í Istanbúl , þeir skilja það eftir styttri tíma svo að innréttingin sé vangerð.
Og þú, Hvernig kýs þú bestu ostakökuna á Spáni?