Kolkrabbinn hans Antonio
Sandbakkarnir á Cadiz strönd syðsta var í mörg ár fjarlægt ferðamannaáherslum og óhófi þeirra - og við skulum ekki einu sinni nefna matargerðarlist - umfram nokkra heppna sem þekktu þetta litla paradís óendanlegra stranda og ríkidæmis vatnsins.
En að Cadiz ströndin breytist á hverju sumri í mekka bláuggatúnfisksins Það er ekki lengur leyndarmál fyrir neinn.
Miklu meira en túnfiskur í Zahara de los Atunes
Eftir hverja gildru sem á sér stað eftir síðasta tungl vorsins, um það bil í lok apríl eða byrjun maí, kl túnfiskinnrás Það er mál ferðamanna sem eru fúsir til að sökkva tönnum sínum í matargerðartáknið sem var í upphafi 21. aldar.
**Mota-Verdejo fjölskyldan og Hótelveitingastaður þeirra Antonio ** hafa af eigin raun upplifað sprenginguna í vinsældum Zahara frá Túnfiskinum sem fór úr því að vera lítið hverfi af barbata af fólki tileinkað almadraba til eins af tísku ferðamannastöðum á spænsku ströndinni.
Strönd Zahara de los Atunes
Og eins og Zahara, Antonio hefur þróast í gegnum árin . Frá litlum strandbar sem lola og antonio opnað fyrir snemma á níunda áratugnum , á leið framhjá þessu einfalda og heillandi hóteli með a tryggur viðskiptavinur að hann endurtók á hverju sumri, fram að þeirri lúxusstofnun sem hún er í dag, með sekúndu viðbygging hótel og borðstofa sem hefur gengið í gegnum stórkostlegar umbætur með börnum sínum Alejandro, Carlos og Juan Antonio fyrir framan.
Nú, já, herbergið er upp á þá stórkostlegu vöru sem þar er til sýnis.
Steiktar ortiguillas Antonio
Antonio er miklu meira en a túnfisk veitingastaður þó að eftirspurn hafi gert það að skjálftamiðju framboðs þess.
Og það er satt að þeir höndla það með góðum árangri: niðurhals tartarinn hans er óaðfinnanlegur , hinn súrsuðu tarantelo er með því besta sem við höfum fengið og diskurinn af túnfiskur - mormó Ég vil muna - með tómötum, kartöflum og steiktu eggi er virðing til Cádiz og móðirin sem fæddi hann.
Hins vegar er það líka satt að stundum eldhúsið vanrækir eldunarstaði morrillo eða ventresc a. En Antonio er miklu meira.
Til að byrja með hefurðu a mjög áberandi bar , harðduglegur sigurvegari staðbundinna tapas-keppna. þarna, sumir saltfiskur, nokkrar vel steiktar netlur eða einhverja frábæra og freistandi Romanitas de langoustines vel fylgt eftir merkilegt tilboð á styrktum vínum í glasi.
Og til að halda áfram borð með því ágæta hvít rækjutartar eða eitthvað af þessum hlutum hreisturfiskar sem sauma út í ofninum . Minna áhugaverð er einhver eigin sköpun sem hefur tilhneigingu til að flækja lífið um of.
Baby lambakjöt, acedias, rauður mullet... nýsteiktur fiskur
The vínlista uppfyllir þó það sé í klassískasta línan og ég myndi þakka meiri dýpt í hvítvínum og freyðivínum og þjónustan er vinaleg og dugleg en þjáist – eins og margir aðrir sem margfalda eftirspurn sína veldisvísis – á háannatíma sumarsins.
Umbætur á herberginu og veröndinni veita þægindi og sérstöðu. Og það enska bar-gadita sem rammar inn Atlanterra strönd i Býður þér í eimingu og rólegt samtal eftir máltíð.
Þessi rauða túnfisktartar frá Antonio getur fengið þig til að verða ástfanginn