Þú munt aldrei líta á vegan mat á sama hátt aftur.
Ef þú ert vegan vekur þetta áhuga þinn. En einnig. Rios Rosas hverfinu er að vígja og Level Kaffi hefur aðalhlutverkið. Þessi litla mötuneyti hefur verið grædd í Chamberí til að gefa **rödd og kjósa vegan mat**, og það er komið til að vera.
Þessi tegund af matargerð er sem stendur mitt á milli ástar og haturs. Annars vegar hefur það gengið í gegnum myndbreytingu sem hefur sett það inn einn af smartustu megrunarkúrunum og þar af leiðandi með hundruð fylgjenda. En á hinn, það eru þeir sem eru enn tregir til þessarar útrýmingar á kjöti, fiski og dýraafurðum.
Ef þú ert úr seinni hópnum er mjög líklegt að Levél Café muni örugglega sannfæra þig. Ef þú ert sá fyrsti, ertu örugglega þegar á leiðinni. Þegar inn er komið, andrúmsloftið þitt innblásin af náttúrunni (þau eru meira að segja með lítinn garð á þakinu) við hliðina á sumum mjúkur viður og grænir tónar , þeir láta þig sökkva þér í a andrúmsloft algjörrar slökunar.
Sökkva þér niður í notalegu andrúmsloftinu á Levél Café.
AF HVERJU
Á bak við hvert verk er alltaf listamaður og í þessu tilfelli, a . Heilinn á bak við þetta matreiðslustopp heitir Júlía Torok . Þessi sjálflærði kokkur kemur frá Balatonfüred, Ungverjalandi, og vill sýna fram á að vegan matargerð er heill hliðstæður alheimur. Fyrir þetta taldi hann að hugsjónin væri tvær starfsstöðvar með tvö gjörólík markmið . Já, Levél Café á föður.
Fyrir þremur árum sá ég ljósið Level Veggie Bistro , fræið sem allt varð til. Julia, ásamt Fabrizio Gatta frá Madrid, Hann áttaði sig á því að þessir staðir til að njóta vegan matar voru að mestu leyti ferðastaðir, til að snarla eða borða eitthvað hratt, svo hann ákvað lyfta þessari tegund af mat í sælkeraflokkinn.
Kannski dettur engum okkar í hug að þessi máltíð sitji við borðið, með stórkostlegu úrvali rétta til að njóta sín í rólegheitum og lengi í. Júlía náði einmitt því með þessum veitingastað, sem varð tilvísun hvað varðar vegan og hrá vegan matargerð (fer ekki yfir 41° við gerð). Ef þú ert að hugsa um salat... Ekkert að sjá. Hrátt vegan lasagna, sveppapapilló, grænmetisrúlla… Og það er bara til að byrja með.
Julia Török hefur ákveðið að sigra heim vegan matreiðslu.
Hann hafði þegar sigrað geira. Hins vegar, í þessari óreiðu þar sem fólk er að fara frá einum stað til annars án þess að stoppa, tíminn er orðinn mesti munaður og það hafa ekki allir ánægju af því að geta sest rólegir niður að borða. Ekki hræðast, þess vegna er Level Café komið.
Hugmyndafræði þessa mötuneytis er óformlegri, en án þess að vanrækja gæði og frumleika réttanna . Markmið matreiðslumannsins í þessu tilfelli er að allir geti stoppað á Levél og borða eitthvað bragðgott og hollt, en líka hratt . Ef þú hefur ekki einu sinni tíma til að stoppa (því miður) geturðu líka tekið það. Levél Café er mætt til að leysa hið eilífa vinnutímavandamál, annað hvort á morgnana, á hádegi eða síðdegis.
HVERNIG
Nú já. Undirbúðu magann. Ef þú hélst að þú gætir aldrei fyllt þig á vegan mat, hefur þú haft rangt fyrir þér í langan tíma. Til að byrja með ættir þú að vita að á þessu kaffihúsi er allt búið til á handverkslegan hátt, með náttúrulegum vörum og eftir því sem hægt er vistvænar . Julia heldur því fram að hefðbundnar vörur séu stundum bestar. Þess vegna er engin brennandi þráhyggja fyrir lífræna merkinu, heldur frekar vandað val á mat.
að opna munninn, þú getur byrjað með ristað brauð þeirra . Þeir eru allir frá lífrænt súrdeigsbrauð og það er eitthvað fyrir alla. Ef þú ert með sætan tönn muntu velja það Sæll , með Rúsínu- og valhnetubrauð með heimagerðu kókossmjöri og lífrænni sultu . Ef þú ert einn af klassíkunum, fyrir Bærinn , af Speltbrauð með hummus, graskeri, rauðum pipar, lambalati, laufapottum og Maldon salti.
Hvernig væri að byrja með ristað brauð?
Eins og í öllum spilum, þá er alltaf eitt stjarna sem fær allt klappið og í þessu tilfelli erum við ekki hissa. Hann heitir Avókadó elskhugi og er samsett úr fræbrauð, avókadó, tahinisósa, þurrkaður rauðlaukur, tómatar, lime og smá salti . Það er pottþétt högg.
Ef þú hefur hugsað með maganum muntu hafa pantað að deila og geta þannig prófað fleiri en einn rétt. þú getur haldið áfram með baunaburrito, grænmetisborgarann (það er alltaf forvitni að gæða sér á vegan hamborgara) eða the kjúklingapappír með brauðkáli eða falafel með kínóa-tabbouleh.
Þú verður samt að opna skarð, því þú getur ekki farið án þess að prófa skálar . Nöfn þeirra fara með þig í ferðalag, en það gerir smekkur þeirra líka. Ef þú ákveður að stoppa kl Indlandi , þú munt reyna steikt rauðkál, steikt gulrót með kryddi, grillaðar grænar baunir og "kjúklingur", allt á hrísgrjónabotni, með túrmerik og myntu sósu . Það er nánast að hafa land í munni.
Levél Café skálar tákna ferð um heiminn.
Ein ljúffengasta ferðin er að heimsækja Japan . Skálin er samsett úr hrísgrjón með heimagerðri teriyaki sósu, avókadó, mangó, gúrku, rauðum og gulum pipar, daikon, nori þangi, marineruðu engifer og svörtu og hvítu sesam . Færðu líka vatn í munninn?
Ef þú ert einn af þeim hugrökku geturðu alltaf klárað með einum af eftirréttunum þeirra eins og muffins, kex eða sætar skálar . Þú getur skilið eftirsjá þína eftir heima, því Julia notar ekki hreinsaðan sykur í uppskriftunum þínum. Þar má finna agavesíróp, döðlusíróp, panela eða stevíublað.
Annað helsta aðdráttarafl þess og sem er glæpur að reyna ekki eru það safi. pakkað kalt , gert að öllu leyti og pakkað í kaffistofunni sjálfu daglega. Eftir línu sjálfbærni, Flöskunum þeirra þarf að skila og þær eru úr endurunnu gleri , svo þú getir drukkið með góðri samvisku.
Nöfn þeirra eru skemmtilegur orðaleikur sem vísar til frábærar djassfígúrur og þeir eiga nokkur eignir sem virðast lækna öll mein. Góður kostur er myntu davis með ananas, agúrka og myntu, sem hjálpa til við meltinguna , eða Detox Ellington með gulrót, epli og engifer, sem hjálpar blóðrásinni og kólesterólinu.
Í morgunmat, hádegismat eða snarl... Þú velur.
Þú hefur enga afsökun lengur. Hvort sem þú ert að flýta þér eða ekki, á Levél Café er réttur fyrir þig . Ef þú varst enn ónæm fyrir vegan mat, ætlarðu að hætta að gera það því það hefur aldrei verið svona auðvelt borða ríkt, heilbrigt og síðast en ekki síst... mikið!