Hér er uppskriftin af hamingjubitum móðurgersins.
Móðurgerbakaríin Fyrir nokkru unnu þeir sér sæti í morgunverði Madrídarbúa. Vistvæn og sjálfbær hráefni þess hafa veitt þeim skilgreinda frægð sérstaklega fyrir handverksframleiðsla . Eins og í öllum kökum þínum, um jólin gáfu þeir Roscón de Reyes líka snúning : Minnkaði stærð þess í einstakt snið til að njóta þess hvar og hvenær sem er. Niðurstaðan? Roscón bitar eða rosconcitos sem munu láta þá sem eru með sæta tönn missa hausinn.
Þessir hamingjubitar eru fylltir eins og hefðin segir til um, af rjóma, en það eru líka til af trufflum. Stærð hans samsvarar miðgata hins venjulega Roscón, fullkomið fyrir einn mann . Nú þegar er hægt að kaupa þá á hvaða starfsstöð sem er (fyrir þá sem eru óþolinmóðir og koma ekki á væntanlegum degi) og þeir eru svo fallegir að stundum er synd að borða þá. Af þessu tilefni, Ger mamma Natural Bakery hefur líka viljað deila sérstakri uppskrift sinni , þess vegna erum við orðnir litlir kokkar undanfarna mánuði. Gerum það!
Rjómi, trufflur, möndlur, niðursoðnir ávextir...
Hráefni:
- 450 g hveiti
- 100 g sykur
- 25 g af invert sykri
- 45 g möndlumjöl
- 60 g af mjólk
- 2 egg
- 12 ml af rommi
- 8g af salti
- 60 g af appelsínu- eða sítrónumauki (það er búið til með því að mylja ávextina)
- 80 g af smjöri
- 20 g þurrger
Þetta er uppskriftin að Roscón snakkinu en gæti verið uppskriftin að hamingjunni.
Undirbúningur:
1.Það er búið fyrsta hnoða , sem endist í um það bil 20 mínútur, með öllu hráefninu, nema smjör, ger og sykur.
2.Bætið sykrinum út í deigið, síðan gerinu og svo smátt og smátt smjörinu í litlum bitum. Deigið er almennt frekar hart þar til við bætum smjörinu við. Allt hnoðunarferlið ætti að taka um 30 mínútur..
3.Setjið deigið í stóra skál, gerið brot, Hyljið með eldhúsþurrku og látið hvíla. í um klukkutíma.
4.Þegar gerferlið hefur þegar verið virkjað brjótum við það í um það bil 60 g bita, Við mótum þær í kúlu og leyfum þeim að gerjast á bökunarplötu og nálægt hitagjafa þar til þær tvöfaldast að stærð (um það bil 180 mínútur).
5.Málaðu með þeyttu eggi og þær eru skreyttar með sykraða ávaxtabitanum, möndlunni og sykrinum.
6. Bakið í um það bil 20 mínútur við 180°C með viftunni (vegna þess að við viljum að það myndi skorpu), og þau eru fjarlægð. Þegar komið er út er ofnskúffunni gefið smá högg svo þær fari ekki niður (það kallast að hræða) og það er búið.
7.Til að fylla þær, bíddu þar til þær kólna og skerið þær í tvennt . Þær má fylla með rjóma, trufflum, rjóma...