Fjórtánda útgáfa keppninnar „Besti smjörkróki fyrir handverkssmjör á Spáni“ , skipulögð af Sætabrauðsfélagið í Barcelona , þú ert nú þegar með sigurvegara: Antonio Garcia Rodriguez og Ignacio Ramiro, frá PANEM Handverksbakarí (Fernán González, 42 ára, Madrid).
Já í fyrra Andreu Sayo, af söguleg brunells bakkelsi, verðlaunin voru tekin til númer 22 Carrer de la Princesa, í Barcelona; að þessu sinni falla verðlaunin á höfuðborgina, nánar tiltekið á PANEM, sem vann þegar árið 2019 með titlinum ' Besta brauð í Madrid’.
Keppnin, sem haldin var kl Sætabrauðsskóli Guild of Barcelona Það átti sér stað að morgni þriðjudagsins 28. september. Og ekki aðeins þurfum við að fagna sigurvegaranum, auk nútímans útgáfan er sú sem hefur fengið flesta þátttakendur í allri sögu keppninnar.
Smjöránægja: PANEM.
Milli 8 og 10 á morgnana, hvor um sig frambjóðendurnir hafa afhent tólf handverkssmjörsmjörkökur og síðar fagdómnefnd - skipuð viðurkenndum bakkelsisérfræðingum ss Miguel Moreno, Antoni Ballart, Yohan Ferrant og Andreu Sayó – hefur framkvæmt smökkun og umhugsun.
Verðlaunin fyrir „Besti smjörkróki fyrir handverkssmjör á Spáni 2021“ –sem auk titilsins inniheldur 1.000 evrur í reiðufé og eins mánaðar ókeypis fréttaskrifstofu – var tilkynnt klukkan 13:00.
„Við erum lið sem berst á hverjum degi til að fá besta mögulega smjördeigið, ekki bara í dag. Þakka ykkur öllum kærlega fyrir,“ sagði Antonio García Rodriguez, en smjördeigið hans hefur fengið 546 stig.
Panem ofninn, vígður árið 2018 í Retiro hverfinu í Madrid, Þar er framleitt handverksbrauð og alls kyns bakkelsi sem hafa þegar skilað miklum árangri hjá almenningi. Það er rekið af fimm bræðrum frá Toledo, undir stjórn elsta sonarins, Antonio García.
Antonio García Rodríguez og Ignacio Ramiro, frá PANEM
MAT OG KRÖFUR
Til að meta og skora smjördeigshornin hefur eftirfarandi viðmið verið tekið með í reikninginn: smakka (40 stig), blöðruhálskirtli (15 stig), flagnandi (15 stig), lit (10 stig), Snið (10 stig) og klára (10 stig).
Að auki verða smjördeigshornin sem kynnt eru að uppfylla ýmsar kröfur: „til að vera algjörlega gerðar með Smjör sem eina fitan sem á við í efnablöndunni, vera beint eða hálfmánarhorn og vera þjálfaður með minnst þrjá hringi , hafa þrútinn útlit og innri hunangsseimur , vera eldaður og tilbúinn til að smakka og hafa soðin heildarþyngd 45-65 grömm“.
Fyllt eða skreytt smjördeigshorn eru ekki leyfð og þarf að koma með rétt innpökkuð til flutnings.
Við getum næstum andað að okkur ilminum af smjördeiginu héðan: PANEM, hér komum við!