Fyrir smekk, brunch!
Sem hefur aldrei gerst farðu út á sunnudaginn að borða morgunmat með litla kaffinu þínu með glaðningi og , næstum án þess að gera þér grein fyrir því, haltu áfram með stöng og tortilla teini.
Þetta gerist alltaf í Madrid, hlutirnir eins og þeir eru, því maður -veit ekki hvernig- blandast saman og endar með því að sameina morgunmat með hádegismat eða kvöldmat, og það án þess að gefa okkur nokkurt vægi.
Bretar kölluðu það brunch á 19. öld og flutti það til Bandaríkjanna. Við höfum alltaf gert það og við köllum það „önnur umferð“.
Hvað sem hann heitir, er smartari en nokkru sinni fyrr , og það eru síður sem hafa orðið að stofnun; Það erum ekki bara við sem segjum það, heldur óteljandi matargerðarmiðlar og blogg sem velja þá aftur og aftur sem bestu staðina til að fara í brunch í Madríd.
Þess vegna snúum við aftur að álaginu og veljum aðeins það sem mest er vitnað í til að reyna að koma á röð með einni tilvísunarviðmiðun: prófíl fyrirtækisins sem hver og einn velur að fara og taka það. Og þessar yrðu
AÐ FARA Í FJÖLSKYLDUNARPLAN
** Carmencita Bar **. Í langan tíma hefur það verið einn vinsælasti staðurinn í Madríd -ef ekki sá mesti - til að fara í brunch og mömmu þinni líkar það ef þú tekur hana til að prófa , sérstaklega ef þú segir honum að það sé eins og endurheimt krá, að eigandi þess sé af Leonese fjölskyldu og að matseðillinn skorti ekki góða cecina.
Þú verður ástfanginn því í raun og veru Marianne Elísabet er amerískur og undir hendinni hefur hann komið með ósvikna hamborgara og leyndarmálið að ekta amerískum brunch.
Hvað hvaða? Þeirra egg Benedikt , falið á bak við rausnarlega hollandaise sósu og avókadó, lax eða stökkt beikon. Með þeim fylgja heimabakaðar franskar, með brúnni (kartöfluköku) eða salati. Og þeim er fullkomnað með eftirrétt dagsins (eins og mjög eftirsóttu gulrótarköku), glasi af mímósu (cava með appelsínu) og risastóru kaffi.
Þetta er brunchinn þinn. Þó að ef líkaminn þinn biður um það, sem hann mun, þá er hægt að stilla það með því að skipta út öðrum réttum, svo sem Huevos Rancheros, franskt ristað brauð, hamborgara... Í drykkjum, aðrir hvelfingarvalkostir Frizzante, Moscatele, Bloody Mary, Michelada eða skrúfjárn („skrúfjárninn“, það er vodka og appelsínusafi), nánast ekkert.
_San Vicente Ferrer, 51. Föstudagur, laugardagur og sunnudagur. Frá 12 á hádegi til 16:30. €14. Bókun er nauðsynleg um helgar. 915 23 80 73 _
Leyndarmálið að alvöru amerískum brunch
Nú ef í stað móður þinnar þú verður í fylgd með frænda þínum á hátíðum , það besta er að þú takir þá til að prófa sunnudagsbrunchinn á ** Museo Chicote **. Já, þér mun örugglega líka við það.
Hvers vegna? Vegna þess að það er allt í hlaðborðsformi „allt sem þú getur borðað, allt sem þú getur drukkið“ , og það að jafna sig eftir annasamt laugardagskvöld er plús, og vegna þess að –þetta er það sem fær þig ekki til að hika– eftir brunch hefjast fundir „Sunnudagar eru eitthvað annað“. Eða hvað er það sama: DJ fundur og þekktir persónur (Bimba Bosé, David Delfín, Mario Vaquerizo, Alaska, Abel Arana…) til að dansa frá kl. fram á nótt.
En fyrst skulum við ekki gleyma mega brunch : brie ostur, svissneskur emmental, íberísk skinka, fuet, reykt laxarristuð brauð, náttúrulegur ananas, vínber, smáhundar og smá uxahalaborgarar, kjúklinganaggar, benedictine egg, quiches og vefjur, gyozas með súrsætri sósu, Kaliforníurúllur og makis , kjötspjót með teriyaki sósu, heimagerð jógúrt með rauðum ávöxtum og hindberjacoulis, kökur, franskt bakkelsi, brauðkörfur...
í drykkjum mjúkur, kaffi, te, appelsínusafi og detox vatn, og meðal sterku drykkjanna, Bloody Mary, Mimosa, Kir Royal... Enginn frændi - sama hversu fjarlægur hann er - mun geta staðist . Það já, ekki gleyma að segja honum að Chicote sem heimamaðurinn vísar til er ekki kokkurinn „echabroncas“ sjónvarpsins.
Gran Vía, 12. sunnudag. Frá 13:30 til 16:30. 25 € + vsk. Betri bók. 915 32 67 37
Sunnudagar hér eru eitthvað annað
AÐ FARA MEÐ VINNUSTUFÓLUM SEM ER EKKI AFTENGUR
** Federal Cafe **. Í vikunni er algengt að sjá opnar fartölvur á fullt af börum og kaffihúsum í borginni, sumir meira en aðrir. Og einn af þeim er Federal Café, bjart rými Norræn innblásin og lífræn matargerð þar sem þú áttar þig á því að of mikið álag er ekki ósamrýmanlegt að njóta góðs brunchs frá þriðjudegi til sunnudags.
Svo velkomin í líf okkar. Þeir eru með skálar af morgunkorni, nýbökuðum croissant og með serranoskinku, emmental og basilíku, eða hindberja- og mascarpone mauki, þeir fá líka ristað brauð með sultu, hunangi eða grænmeti (dæmigert smurkrem í Ástralíu), avókadó, hummus, fetaost, sveppum, reyktum laxi og jafnvel frönsku brauði með karamelluðum banana, súkkulaði og hlynsírópi.
Málið endar ekki þar, því „léttustu“ tillögur sínar Hægt er að bæta við mismunandi tegundum af hamborgurum, eins og beikoninu eða vegan útgáfunni, sem er einna klappaðast í höfuðborginni. Í sælgæti, heimabakaðar kökur, úrvals bollakökur, smákökur...
og að drekka, tillögum um afeitrun eins og Tommy's green elixir (epli, agúrka, chiafræ og spínat). Og eftir þessa magaveislu, við skulum sjá hver er enn að vinna … Plaza de las Comendadoras, 9. Frá þriðjudegi til föstudags (frá 9:00 til 13:00), laugardögum og sunnudögum frá 9:00 til 16:00. Verð eftir réttum sem valdir eru á matseðlinum (um €18/€20). 915 32 84 24
AÐ FARA MEÐ ÁSTANDA BANDARÍSKA LÍFSINS
Sama hversu hefðbundin við verðum með okkar eigin, við skulum sjá, okkur líkar við amerískan , sérstaklega ef það hefur þetta eftirbragð af ósviknu. Ef fyrirtækið þitt er með þennan prófíl, þá eru nokkrar síður sem bjóða upp á það án tilgerðar.
Hvað Rúlla Madrid : í sæta hlutanum, kanilsnúður (kanilbollur), kex og sósu, vöfflur eða franskt ristað brauð. Og meðal salt, beikon-ostaborgara, laxaböggul, egg rancheros, steik og egg og óviðjafnanlegur chimichanga morgunmatur . Sú staðreynd að? 'chimichangas' , sem er ekkert annað en eins konar maístortilla fyllt með eggjum, hrísgrjónum, pylsum, beikoni, svörtum baunum, osti og góðri sósu. Ómótmælanlegt.
Amaniel, 23. 16 evrur (9 evrur bara safi og kaffi með því fyrsta, eða 13 € með öðru). €3 í viðbót með kokteil. 918 05 79 30
Mmmm... vöfflur
Við höldum áfram með ** El Ferry **, bar af hefðbundin og áttunda fagurfræði Þeir vita líka um brunch í amerískum stíl ; hann hefur borið það undir handlegginn Kokkurinn Pepe Nieto sem hefur búið í Stóra epli í nærri 15 ár. Það samanstendur af tveimur plötum , eitt bragðmikið og eitt sætt, til að velja á milli Benedikts eða Florentine eggs, lax gravlox bagels (þeir marinera sjálfir), Ferry club samloku, fyllta eggjaköku, Caesar salat, bláberja pönnukökur, key lime baka, franskt ristað brauð…
Og til að fylgja, bloody mary, cava eða mimosa kokteill, svo og kaffi eða te. Taktu líka eftir því annan hvern laugardag í mánuði, djass í víni með hljómsveitinni The Ferry Boppers , til að setja tóninn með alvöru New York hljóðinu.
Sandoval, 12. Laugardaga frá 12:30 til 16:00 og sunnudaga frá 11:00 til 16:00. €16. 91 447 28 88
Og sá þriðji til að setja Yankee-hreim - sérstaklega frá Chicago - á helgarmorgni er ** The Toast Café **, hefðbundið í stíl, með mjög þægilegum matarstemningu og tveggja rétta brunch: auk djús og kaffis , það er hvað á að velja á milli laxabagel og rjómaosts , pönnukökur (sem þeir bera fram í saltri eða sætri útgáfu, eins og eplamósa með valhnetum og bönunum, eða hnetusmjör með sultu), egg benedictine, rancheros, klassískan hamborgara, spæna tófú eða eggjaköku dagsins. Í drykkjum vantar ekki klassík eins og bloody mary, michelada og mimosa.
Fernando el Católico, 50. Laugardaga og sunnudaga frá 11:00 til 17:00. €14; €18 með Bloody Mary eða Mimosa. 915 49 38 02
Fáðu þér morgunmat eins og gochito
EF ÞÚ FER MEÐ GLOTTON SEM ER EKKI Auðvelt SÆTTA
Það gæti komið þér á óvart, en það eru þeir sem eru ekki hræddir við orðið brunch og magnið sem það gefur til kynna Vegna þess að þeir vilja alltaf, alltaf meira.
Ef það kemur í ljós að vinur þinn er einn af þeim, ættir þú að vita að það eru staðir eins og ** Mür Café **, staður með mjög breskan vintage fagurfræði þar sem þeir bjóða upp á þrjár tegundir af brunch - fullur, lítill sætur brunch og lítill saltur brunch- í þrjá daga vikunnar, frá föstudegi til sunnudags.
Heildarupphæðin inniheldur hvorki meira né minna en: kaffi, te, innrennsli eða súkkulaði ásamt appelsínusafa ásamt brauðkörfu (eða hvað er það sama, tvær brauðsneiðar með Nutella, dulce de leche, rjómaosti eða rifnum tómötum, DO Brittany croissant og dæmigerð scone rúlla), ásamt glasi af jógúrt með lífrænu heimagerðu granóla, auk bragðmikils réttar , til að velja á milli eggja Benedikts, lax og hrærð egg eða hið ótrúlega fullur enskur morgunverður , byggt á enskum pylsum, beikoni, hrygg, eggjum, bökuðum baunum, blóðpylsu og hvítri blóðpylsu.
Öllu með ristað brauði. Í alvöru, Hvað meira gætirðu viljað? Gerðu það grænmetisæta, skiptu kjötskömmtum út fyrir grænmeti eins og sveppi. Vel sagt og gert, því já, þú getur það. En ekki gleyma að bóka að minnsta kosti nokkra daga fyrirvara.
Plaza Cristino Martos, 2. Föstudagur, laugardagur og sunnudagur frá 11:00 til 16:00. Fullur brunch €22. Lítill sætur brunch €13 og lítill bragðmiklar brunch €15. 5 € viðbót fyrir hvern kokteil. 91 139 98 09
EF ÞÚ FER MEÐ FLIRTY
Athugið, því með daður er ekki átt við manneskju sem, þegar hann fer í brunch, drekkur bara detox-safa til að hreinsa og smá rúgbrauð, vegna þess að halda línunni jafnvel um helgar. Nei N við vísum til coquette sem sér um jafnvel minnstu smáatriði ímyndar sinnar , eins og handsnyrtingin þín.
Jæja, það er staður þar sem þú getur farið í brunch og tilviljun, gera neglurnar . Það er The Archibar , þar sem sunnudagaplanið felst í því að fylla líkamann af ávaxtasafa, kaffi, innrennsli, nýbökuðu bakkelsi, svo og pylsur frá Salamanca, cecina frá León, íberískum chorizo, laxi... ásamt mismunandi brauðtegundum og rifnum tómötum, og til að toppa það, eggjakaka með tveimur eggjum úr lausagöngu. Ó, og límonaði.
Komdu, tillaga sem er ósamrýmanleg hvaða mataræði sem er, að minnsta kosti þeim sem banna að borða nýbakaða svampköku eða heimabakaða súkkulaðiköku. En mjög gott og mjög eftirsótt. Við the vegur, að teknu tilliti til smæðar húsnæðisins og tíma sem er takmarkaður við tvær klukkustundir fyrir hverja brunchvakt, án efa, best er að bóka.
Travesía del Conde Duque, 5. Laugardaga og sunnudaga á tveim vöktum: klukkan 12 og 14. €19; 915 59 81 48
Manicure, sætt og bragðmikið
MEÐ kolleganum sem tengist auðveldlega
Verbena bar Þetta er eins og hefðbundinn bar, mjög hefðbundinn, en á sama tíma, nútímalegt og kitsch, allt á sama tíma . Það er leyndarmál velgengni þess. Og þó að yfir vikuna sé andrúmsloftið, við skulum segja, afslappað, kemur sunnudagurinn og þeir setja á heiminn með montera.
Á annatíma stafsins getur maður fengið sér síðbúinn morgunmat , hvað þeir hafa ákveðið að kalla „Fetén morgunmatur á Fetén verð“ . Er til svalari leið til að kalla brunch? Þeir samanstanda af morgunverði sem borinn er fram í vikunni, með kaffi, tei og appelsínusafa, en ásamt honum ristað brauð (sveitalegt, rúgur, fjölkorn, mygla) , tortilla eða sætabrauðsspjót, Skinka, ostur, kakórjómi... sem þeir bæta líka eggjum með skinku eða txistorra við og kökusneið um helgina.
Síðan, með fullan maga, Við skulum sjá hver er myndarlegi maðurinn sem þorir að fara út án þess að reyna við „gamlan mann“ , klassískur tapvermútur með gini og sifon. Komdu, staður til að taka þátt í -og vel á verði með stangir á eftir.
Velarde, 24. Feten morgunmatur 9,5 €. 91 426 64 91
Hefðbundinn morgunmatur-brunch
MEÐ VINNU ÞINNI HEILBRIGÐA
Það er sunnudagur, þér finnst ekki gaman að fara snemma á fætur en þú vilt drekka góðan heilsusamlegan morgunmat , þeirra sem muna að sveitin er til og að unnin matvæli eru grimm uppfinning þó við séum í hjarta borgarinnar. Svo valin staður verður að vera ** La Bicicleta **, mjög mjög eftirsótt tillaga , svo mikið að ef þú bókar ekki þá verður þú úti.
Brunch er borinn fram í fimm hlutum: í fyrsta lagi náttúrulegur safi, í öðru lagi frábært kaffi, í þriðja lagi franskt kökur og brauð með heimagerðri sultu og hunangi og grísk jógúrt með múslí. Í fjórða lagi bakað eggjapott. Og til að klára, því við eigum enn eftir að taka af brunch matseðlinum, eftirréttur, skammtur af lífrænni svamptertu.
Það slæma er að tíminn til að njóta þessarar sveitalegu veislu er aðeins tveir tímar, vegna þess að þeir eru með tvær vaktir í brunch og pláss takmarkast við aðeins 30 matseðla.
Plaza de San Ildefonso, 9. Sunnudaga klukkan 12 á hádegi og 14:30. €18. 915 32 97 42
Fyrir unnendur tveggja hjóla og góðan mat
Ef þú ferð með sælkera
Ekkert eins bakkelsi fyrir þá sem eru brjálaðir í sælgæti . Ef félagi þinn er einn af þeim sem er fær um að fara yfir borgina bara fyrir sítrónutertu, farðu þá með hann til ** Fonty **, stað sem er innblásinn af mjög heimsborgaraðri hugmynd og skapaður til að koma augum okkar á óvart með háleit sköpun af háabrauði , alltaf nýgerð: svart eða hvítt súkkulaði semifreddos, ostakaka, banoffee eða sítrónu tartlet, sem er einfaldlega stórkostlegt.
Það góða er að við brunchinn þeirra bragðmiklir valkostirnir eru á sama stigi og þeir sætu og samsetningarnar eru fjölbreyttar, allt eftir því hversu svangur hver og einn er: allt frá nautahamborgara með kartöflum eða salati, til sérstakur brunch (til að velja á milli Eggs Benedict, dýrindis kjúklingakrem með sveppum og bechamelsósu, pönnukökur, egg rancheros eða eggjaköku með provolone og skinku) . Ekki enda þar, því þú getur bætt við stykki af sætabrauði , semifreddo, jógúrt, appelsínusafi og jafnvel kokteill.
Í alvöru, ómögulegt að valda vonbrigðum með einhverri af à la carte brunch samsetningum þeirra, eða í þeirra útgáfu allt sem þú getur borðað, aðeins á sunnudögum frá 11:00 til 16:00.
Castelló, 12. Brunch frá €18 til €25. 917 52 65 83
Fullkominn morgunmat-brunch
FYRIR SÉRFRÆÐINGU Í LISTIN AÐ BRUNCH
Intercontinental Madrid hefur þegar verið skilgreint sem faðir allra brunchs , kannski einn af þeim fyrstu sem sáust í höfuðborginni fyrir nokkrum árum og einn sá vinsælasti af öllum, þrátt fyrir að verðið á honum sé ekki beinlínis það hagstæðasta. En hey, að gefa sjálfum þér skatt er vel borgað, og að þeir taka frá einum dansað.
Hvers vegna er það mest lofað? Vegna þess að það hefur valmynd með allt að 200 tilvísunum til að velja úr, úr sjávarfang til sushi, fara í gegnum hrísgrjón, fisk, kjöt, handverksbrauð, salöt, íberískt, ost... Það bara í mat, því í drykkjum - heitum og köldum, með og án áfengis, kokteilum, safi, vínum... - er listinn jafn endalaus.
Og allt þetta umkringt sölubásum lifandi matreiðsluþáttur, ef freistingarnar eru ekki fáar. Vá, heill matargerðarsýning sem er þess virði meira en verðskuldaða hæfileikann „stórkostlegt“ og sem þú munt örugglega töfra félaga þinn með, þeim sem heldur að hann þekki þá alla.
Paseo de la Castellana, 49. Sunnudaga frá 13:30 til 16:00. € 59,40. Börn allt að 4 ára, ókeypis; og frá 5 til 12, 27,50 €. 917 007 370
Brunch með barnaskemmtara innifalinn
*Þessi grein var upphaflega birt 21. desember 2015.