Goðsagnakennd: Quail egg og hvít truffla
Sporöskjulaga (og ekki kringlótt), þunn (og ekki seig), stökk (og ekki mjúk), þar sem þau eru framleidd í Umbria og borin fram á viðarborðum. Þær eru svo léttar að þær eru étnar nánast án þess að gera sér grein fyrir því. Þessi með mozarella, kvarðaeggjum, hvítum trufflum og kartöfluflögum er kannski einkennisrétturinn hans , sem nær allir (þeir sem þekkja til og þeir sem leyfa sér að ráðleggja) byrja með. Og svo eru það hinir, fyrir eftirfarandi tækifæri, þar á meðal er þess virði að velja **sardagnola (tómat, mozzarella, ferska pylsa, pecorino sardo, villta fennel og myrtuolíu) ** eða margherita, marinara, rustic, stundum vanmetið, en alltaf vel.
Fersk pizza. A.M!
Ásamt öðrum hefðbundnum réttum, fyrir utan handverkspasta, salöt, risotto og nokkra kjötrétti, eins og vitelo tonnato, Don Lisander cottoleta eða hörpuskel a la nonna…, Annað stórt aðdráttarafl Don Lisander hefur alltaf verið burrata , þessi mjúki, rjómalöguðu ferskur ostur, næstum eins og smjör (eins og nafnið gefur til kynna) sem hrynur saman á disknum þegar hnífnum er stungið í og að Það er komið beint frá Ítalíu, rétt eins og trufflan, á tímabili.
Svona lítur nýja rýmið þitt út
Hingað til, til að reyna það, var nauðsynlegt að fara á lítinn stað í Infanta Mercedes Street , einfalt og með litla hvata umfram matargerðarlist, sem var of lítil (í öllum skilningi) fyrir stórkostlega matargerð sína. Flutningurinn hefur ekki verið mjög langt: hinn nýi Don Lisander hefur varla færst nokkur númer upp sömu götu, nær Plaza de Castilla. En eftir breytingunni hefur verið tekið. Og það hefur vakið athygli til góðs.
Pizzur og burrata eru enn fremstu dívurnar, en núna gera þær það inn miklu stærra og þægilegra rými, með barsvæði og verönd sem er opin allt árið um kring . Að auki hefur matseðillinn einnig stækkað, sérstaklega í pastahlutanum, bæði þurrt (spaghetti granchio de mare, rigatoni all'amatriciana bianca, bucatini all'amatriciana, gnocchetti alla bolognese, farfalle alla norma, gramignia with salsiccia eða spaghetti al cartoccio) eins ferskt (spaghetti vongole og heimabakað gnocchi). Á vínlistanum eru ítölsk vín ríkjandi.
Spaghetti al Cartoccio: humar, rauð rækja, kría, samloka, kræklingur og smokkfiskur
Gonzalo Vernacci, kokkur þinn, Spaghetti carbonara uppskriftin útsaumur, sem endar við borðið með hráu eggi, möluðum svörtum pipar og rifnum pecorino. ; fyllt pasta, eins og Prairie tagliatelle (með svörtum trufflum, foie gras og truffluolíu) eða kraftmikla Quadratti di Sirloin með parmesan sósu sem hefur þroskast í 22 mánuði. Antipasti veldur ekki vonbrigðum heldur, svo sem caponata með lausagöngu eggi á grænmetinu, né dýrindis katta salami krókettur, kringlóttar og heimagerðar, sem eru ekki alltaf á matseðlinum.
Fyrir þá og fyrir aðrar jafn ríkar hverfular tillögur, verður þú að fylgjast með því sem Gonzalo leggur til á hverjum degi. Í hófi, auðvitað, til að gefa pláss fyrir eftirréttina, þar á meðal er enginn skortur á tiramisu eða mjúku og léttu pannacotta sem er líka búið við borðið á pappír sem því er hellt á eða önnur sjaldgæfari eins og Baba al Rum, Chantilly með hindberjasorbet eða Pangelato.
Sirloin Square
VIÐBÓTAREIGNIR
Veröndin er opin allt árið um kring og þeir gera einnig pantanir fyrir afhendingar. Þú getur skilið bílinn þinn eftir á bílastæðinu ókeypis í tvær klukkustundir
Í GÖGN
Heimilisfang: Infanta Mercedes stræti, 92
Sími: 91.570.92.90
Dagskrá: lokað á sunnudögum í kvöldmat og mánudaga allan daginn
Hálfvirði: á milli 35 og 40 evrur á mann
Hvítt súkkulaði panna cotta