Primavera Sound Food Trucks
Tónlistar- og hátískuhátíðir Þetta voru tvö hugtök sem a priori virtust ósamrýmanleg, en Vorhljóð í ár býður hún gestum sínum upp á að dekra við góminn jafnt sem eyrun.
Hvernig? Býðandi ** Diego Guerrero frá DStage í Madrid (tvær Michelin stjörnur) , Eduardo "Lalo" Garcia af Hámarks Bistrot í Mexíkóborg og Bretum Douglas McMaster frá Shiloh í Brighton - talinn einn af sjálfbærustu veitingastöðum í heimi -, að setja upp sitt hvora pop-up borðstofur í aðstöðu Café Del Mar , staðsett í sjávarhöfn Parc el Fòrum. Við tölum ekki lengur um Primavera Sound, heldur um _ Vor***.
Stjórnendur hátíðarinnar höfðu eytt árum saman í að finna formúlu til að búa til a matargerðartilboð fyrir sífellt krefjandi smekk trúföstu fundarmanna sinna og með þessu tríói ása munu þeir geta fullnægt þeim sem vilja auðga hátíðarupplifun þína með smekk.
Vegna þess að í ár ferðu á Primavera Sound TIL AÐ BORÐA
Síðan hann fór úr eldhúsi einkaréttsins Klúbbur Allard með tvær stjörnur í höndum María Mars (sem byrjaði að vaska upp og fór í stöðu yfirmatreiðslumanns sem byggir á því að vinna eins og villisvín), diego stríðsmaður hefur aldrei hætt að stíga upp í heiðhvolf vel útfærðrar matargerðarlistar án korsetts frá fyrri vinnustað, breytti eigin vettvangi, DStage, í einn af nauðsynlegum stöðvum fyrir hvers kyns unnendur frjálslegrar framúrstefnumatargerðar þegar hann heimsækir höfuðborgina. .
eins gott Baskneskur kokkur ættleiddur af Madríd , matargerð þeirra byggist á Frábær vara unnið með alþjóðleg áhrif og hluti af króknum er hversu gaman viðskiptavinir þess hafa í kringum diskana sína í kraftmikilli þjónustu.
Eins og arftaki Guerrero í Allard, the Mexíkóinn Eduardo "Lalo" Garcia Hann átti líka upphaf sitt í píkunni, klifraði upp þrepin til að verða megapro, fór í gegnum framúrskarandi eldhús eins og Pujol og Le Bernardin, og náði til eigin Máximo Bistrot í Mexíkóborg á radar matargerðargagnrýnenda heimsins - hann situr nú í Nº39 á listanum yfir 50 bestu veitingastaðina í Rómönsku Ameríku -.
Til að skilja hvert skotin hans fara eru einn af réttunum sem hann hefur mest ummæli um rækjur með Chicatana maur vinaigrette, sherry og serrano papriku. Það verður spennandi að sjá hvað hann er fær um að búa til með miðjarðarhafsbúrinu.
A Douglas McMaster honum er meira sama um hvernig hann eldar en hvað og Silo, staðurinn hans í Brighton, stendur meira upp úr fyrir umhverfis- og vistvæna skuldbindingu en eftir aðferðum og uppskriftum, þó hann skorti ekki savoir faire sútuð í eldhúsum eins og e l St John's Bread & Wine eftir Fergus Henderson.
Ef margir hátíðargestir eru farnir að hafa áhyggjur af kolefnisfótsporinu sem þeir skilja eftir þegar þeir fara á hátíðir, þá mildar McMaster, auk þess að bjóða upp á eftirminnilega matarupplifun, sektarkennd með vinnubrögðum sínum út frá þessu. hugmyndafræði um lágmarks eða enga sóun sem hann lærði undir handleiðslu Joost Bakker, „The great master of núll sóun “ og það hefur leitt hann til fyrsti 100% sjálfbæri veitingastaðurinn í Bretlandi.
Fimmtudagur 31. maí - Douglas McMaster
Föstudagur 1. júní - Eduardo "Lalo" Garcia
Laugardagur 2. júní - Diego Guerrero
Þessi matreiðslutillögu er bætt við venjulega fjölbreytt úrval af matarbílar , (**Eureka Street Food**, **Mosquito Tapas**, Grænmeti , Volovaninn , Warike , Hundurinn er heitur …) og á þessu ári hafa þeir ráðið til sín handfylli af veitingastöðum svo að götumatur koma með gæðastimpli af eins Rússneska steikin (hamborgarar), Haukur 45 (latínu-asísk samruni), Moskítóhúfur (kínverska), Poké Maoli (pota skálar), Engispretta (ramen!) og unnendum vörumatargerðar til ánægju, hið goðsagnakennda Quim De La Boqueria Hann mun líka þora að taka brjálaða og hámarksrétti sína frá La Boqueria markaðnum og endurskapa þá í Parc del Fòrum.
Hvað væri hátíðarsamkoma án góðra hrísgrjóna? Á hverju ári þjást nokkrir vinahópar fyrir því álagi að fara að borða a góð hrísgrjón á öðrum stað í borginni, fórna mörgum tónleikum og áhugaverðum fundum sem fara fram á daginn, sérstaklega í Strandklúbbur , sem hefst á hverjum hádegi.
Í ár munu þeir geta miðstýrt öllum fundum á staðnum sjálfum í kringum hrísgrjónaréttina Óskar Manresa , heil mynd af Ebro Delta hrísgrjónunum frá veitingastaðnum hans Kauai , sem mun setja upp sína eigin sprettiglugga í Xiringuito Aperol. Loksins munt þú geta prófað gott samtal eftir máltíð og mætt tímanlega á þessar fyrstu sýningar sem ekki er sniðugt að missa af.
Og þeir sem óttast að missa hina árlegu hefð að standa í biðröð eftir pylsu frá Nicks rauð-og-gulu sölubásum og njóta þessa einfalda hnussaði , sofðu rólegur, þeirra mun ekki vanta heldur.
VÍN Í VORHLJÓÐI
Ekki aðeins úthugsað matvæli þessar fréttir, í drykkjum hafa þeir líka fínstillt eitthvað fínt, þar sem þeir munu hafa sommelier Cesar Canovas (Besti Sommelier Spánar 2006) af netklúbbnum sem er tileinkaður víni, vínfélagslegt , sem ásamt félögum sínum Davíð Seijas (fyrrum elBulli sommelier) og Francois Chartier (faðir molecular sommelier) mun sjá um að setja saman lista yfir áhugaverð vín til að fylgja sprettiglugga gestakokkanna.
VÍN MEÐ VORHLJÓÐSINNSILI
Primavera Sound hefur ekki aðeins þróað matargerðarframboð sitt, það hefur líka setur eigið vín á markað , nefndur sem So de Tardor (Autumn Dream) og Don't Look Back sem þeir kynntu nýlega.
Á bak við þetta víngerðarverkefni eru Sonia Saura, annar stofnandi hátíðarinnar og víngerðarmaður Anna Baques , sem hefur framleitt þessa tvo hvíta af ólíkum karakter með Xarel.lo vínber úr víngarðinum í Cal Pau de la Barquera.