Madrid
Benares hættir aldrei að skilja okkur eftir orðlaus. Litla systir Benares í London opnar sumarvertíðina með hugtak sem nær út fyrir einfaldan terracisma . Og jafnvel þó tilraunir hans til að sjá ljósið haustið í fyrra hafi flögrað aðeins í hálfa stöng, getum við loksins uppgötvað töfra innri garðsins í Benares, útirými þar sem þú getur notið nýja matseðilsins af fágaða veitingastaðnum við tjörn og við kertaljós.
Garður Benares er næstum eins og hliðið sem tengir hinn vestræna heim við þá fegurstu af sjö helgu borgum Ganges. Það gæti vel virst gátt að Þúsund og einni nótt, en án teppa eða undralampa.
Ef þú heldur að við séum að fara inn í Disney-sögu hefurðu rangt fyrir þér . Við erum næstum nær ofur-evrópskt Agrabah, þar sem Jasmine prinsessa hefur lagt rafmagnsbílnum sínum við dyrnar, hefur nýlega notið svívirðilega sérvitrar sýningar með hipstervinum sínum og hefur ákveðið að láta undan sér hið hreinasta. matargerðarhedonisms í fjölskyldunni . Já, sagan hefur gjörbreyst.
Garðurinn tekur á móti þér með vatnshljóðinu , golan frá Madríd og lítil tjörn þar sem vatnaplöntur ganga frjálsar á meðan myndum af hinni töfrandi borg Varanasi er varpað á vegginn.
Kokkurinn Atul var fyrsti indverski kokkurinn til að vinna Michelin stjörnu
Varla 5 eða 6 borð eru á yfirborði garðsins, sem er vel þegið af unnendum nándarinnar sem flýja undan leynilegum augum. Það er fullkominn staður til að njóta fordæmalausrar matargerðarupplifunar.
Nýr Atul Kochlar matseðill þorir með fiski eins og þorskur eldaður við lágan hita með spínati (Macchi Aur Palak) eða smokkfiskbarn í sinni sérstöku mini naan útgáfu, sem hefur vakið mikla athygli á tapasbarnum sem opnaði einnig á þessu ári.
Það er enginn skortur á nýjum réttum eins og tandoor ávöxtum og grænmeti, forvitnilegum eins og mjúkum krabba og hefðbundnum eins og chicken tikka . Og kálfakjöt er dýrkað héðan í frá í Benares í formi steiktartar á annarri hliðinni og sem Laal More , gömul nautalund, steikt grænmeti með engifer og kúmeni og svörtu kardimommukarríi.
Nautakjöt Laal Maas
Að auki, í nokkra mánuði, hefur Benares barinn Santiago Dorado, mjög hæfileikaríkur barþjónn og lofar kokteilum . „Að lenda í Benares hefur verið áskorun fyrir mig hvað varðar leit að nýjum bragðtegundum. Almenningur í Benares er mjög kröfuharður og það er stolt að vita að þeir eru alltaf hissa og fyrir bestu,“ segir Dorado.
Og það er að veðmál Santiago fyrir Varanasi er matseðill fullur af litum, hugviti og fágun með sköpun sem minnir á fallegustu borgir Indlands. „Hver kokteill hefur nafn sem hefur sögu á bak við sig, sem tekur þig á stað á Indlandi þar sem hver bragð og hver ilm er óendurtekin,“ segir Santiago.
örugglega, Gamla Delí , stórkostleg sköpun af þessari hugsanlegu snilld, getur fengið þig til að klifra upp á toppinn í garðinum Benares, kokteill sem tekur þig á Mercado de la Plata og springur í þúsund tilfinningar.
Án efa hefur innri garðurinn í Benares opnað dyr sínar til að skora á tískuveröndina sem ár eftir ár endurnýja tilboð sitt um að verða heitur reitur sumarsins.
Langt frá allri hefðbundinni trú, þetta litla stykki af Indlandi í Madríd flýr undan úrvalsdrykkjum með plötusnúðum og velur ró í tjörn, einstakt andrúmsloft og framúrstefnumatargerð fyrir þá sem kunna að meta góðan mat. Verði þér að góðu! Eða öllu heldur, „Apanē bhōjana kā ānanda l ”.
Þorskur Macchi Aur Palak
AF HVERJU að fara
Tjörn, útskot af Varanasi frá Ganges ánni og bakki af linsubauna papadum til að dýfa með svívirðilegum mangó, tómötum eða eggaldin chutneys. Götumatarformið á líka sinn stað í Benares-garðinum.
VIÐBÓTAREIGNIR
Án efa er Santiago Dorado kokteilbarinn sá þáttur sem fær garðinn til að titra eins og her maura frá Serengeti hlaupi í gegnum líkama þinn. Vegna þess að Kokteilarnir frá Dorado eru fínir, áræðnir, sniðugir og skapandi ; sönnun þess að Benares hugmyndin er ung og nýstárleg.
Í GÖGN
Heimilisfang: Zurbano Street, 5
Sími: 91 319 87 16
Meðalmiði: 70 evrur
Dagskrá: Mánudaga til fimmtudaga frá 13:30 til 16:00 og frá 20:30 til 00:00. Föstudag og laugardag frá 13:30 til 16:00 og frá 20:30 til 00:30. sunnudag frá 13.30 til 16.00
Fylgdu @Zapp\_Amezcua
Expresso Martini XO, Violet and Stars, Bon Bois