tandoor kolkrabbi
Nýr matseðill ** Benares ** parast einnig við endurnýjaðan kokteilamatseðil sem búinn er til af Gullna Santiago sem liggur í gegnum borgir undirheimsins.
Þegar Indverskur-London kokkur, Atul Kochhar hugsaði um að opna útibú af vinsæla veitingastaðnum sínum benares Utan London byrjaði hann á því að skoða allt svæði Suður-Evrópu og endaði með því að ákveða Spán. Og nánar tiltekið Madrid. Hann laðaðist ekki aðeins að matargerðaruppsveiflu að borgin lifi, einnig möguleiki á góðum vörum í boði landsins.
Barinn, nýja rýmið
Einkennandi hátískumatargerð hans passaði fullkomlega við hrátt efni sem ég gæti fundið í mörkuðum hér og veitingamatseðill hans, opinn síðan 2015, er fullur af kinkar kolli til spænskrar matargerðarlistar . En nú hefur hann ákveðið að ganga skrefinu lengra. Samhliða því að styrkja barsvæðið, stækka og endurbæta kokteilbarinn með Santiago Dorado, hefur Kochhar búið til spænskur tapas matseðill endurhugsað út frá indverskri tækni, ilm og kryddi.
Það er matseðill sjö rétti sem ætlað er að deila og að geta borðað það hvenær sem er dags. Þetta er indverskur-spænskur, spænsk-indverskur götumatur, færður yfir í sinn háþróaða og afslappaða barrými.
barn smokkfiskur naan
Kochhar hefur búið til sína útgáfu af klassísku bláberjasamlokunni: stökkt smokkfisk-naan með hvítlauks- og sítrónugrasfleyti, í formi taco og svolítið kryddað. Venjulegir patatas bravas eru hér stökkt bananasnarl, mangó chutney með indverskum kanil og tómatsósu og krydduð jógúrt. og Galisíu kolkrabbi til sanngjarnrar Hann gerir það í tandoor með salsify rjóma og fljótandi torreznos með chili kachimire.
Tandoori paella í Benares
Með hverjum rétti ferðast þú á milli Spánar og Indlands og til að ljúka þeirri ferð bera kokteilarnir sem Dorado hefur búið til nöfn og eru innblásnir af mikilvægustu borgum indverska undirheimsins. Síðan Jaipur, hinn þegar klassíski kokteill sem Kochhar bjó til fyrir benares frumleg, til Gamla eða Nýja Delí, allt með ilm sem vill flytja þig þangað.
AF HVERJU FARA?
Fyrir að vera með annan fótinn hér og einn þar . Fyrir þessa smokkfisksamloku í naan ásamt Jaipur. Hannað, umfram allt, fyrir kryddaða unnendur.
VIÐBÓTAREIGNIR
Á barsvæðinu, auk þess að geta prófað þennan nýja matseðil hvenær sem er dagsins, er hægt að panta af matseðli veitingastaðarins í hádeginu og á kvöldin. Tillaga Atul Kochhar lokið.
Í GÖGN
Heimilisfang: Zurbano, 5
Sími: 913 19 87 16
Meðalverð á bar: 30 evrur (í herberginu, 70 evrur).
Dagskrá: Mánudaga til laugardaga frá 13:00 til 13:00. Sunnudaga frá 13:00 til 16:00.
mangó lassi