Eldhús Álex Múgica, staðráðið í nýsköpun
Nú þegar við byrjum tímabilið flýðu til Navarra og til að merkja sælkeraleið sem sættir þig við heiminn og þreytandi kröfur hans. Blandaðu ánægjunni af góðum mat saman við bestu myndirnar af landi fullt af andstæðum og nýttu helgina þína sem best. Við völdum sjö veitingastaðir fullir af karisma þannig að þú getur smakkað besta grænmetið úr garðinum, fyrstu sveppina, bragðgóðustu ostana og meyrasta kjötið. Sjö borðstofur sem eiga skilið hvíld . Eftir skattinn, ef iðrun þín er virkjuð, farðu í huggunargöngu um staðina sem um aldir hafa best skilgreint hinn frjálsa anda konungsríkisins Navarra.
**1) ELDHÚS ÁLEX MÚGICA (PAMPLONA) **
Kokkurinn Alex Múgica frá Navarra hefði ekki getað valið betri staðsetningu til að opna sinn fyrsta veitingastað. Gamli matsalurinn "Las Pocholas" á hinu merka hóteli La Perla. Veitingastaðurinn virðir skreytingarstíl upprunalega mathússins og horfa beint í augu hinnar goðsagnakenndu Estafeta-götu , í hjarta Pamplona. Ef þú ert safnari sögusagna og þér líkar við að vita að hundruð frægra andlita hafa valið það rými í gegnum árin til að lifa ástríðum sínum, geturðu farið inn í gegnum hótelið og flett í geðþótta. Ef þú spyrð líka móttökustjórann kemurðu heim með innansögukennslu og andi Hemingways mun ráðast inn í þig hvort sem þér líkar betur eða verr. Við elskum hann af bragðseðli Alex svæðisbundinn tómatinn fylltur með rækjum, kóngulókrabbasalatið í potti og þroskuð hnefabrauð með stökkum osti og eplum . Mundu að stóra veðmálið er árstíðabundnar vörur og að Alex Múgica er virkur skuldbundinn til rannsókna og þróunar með ýmsum leiðandi fyrirtækjum í matvælageiranum. Gómurinn þinn mun þakka þér.
**2) ÞRJÁTÍU og ÞRÍR (TUDELA) **
Ástríðu fyrir grænu án svindls eða pappa: þessi heillandi veitingastaður staðsettur í miðbæ Tudela er konungur árstíðabundins grænmetis . Stofnað árið 1952 af Ricardo og Angelines, í dag er það sonur hans Ricardo Gil og eiginkona hans Pilar Vicente sem halda áfram að verja fjölskylduhefðina með nýjungum í aðferðum við að meðhöndla vörur og sömu virðingu fyrir hvert kaup. Allir eru valdir í samræmi við ströng gæðastig. Þeir eiga sinn frábæra matjurtagarð og nokkra trygga og útkoman endurspeglast á meistaralegan hátt í djúsí réttanna. Ekki missa af grænmetisbragðseðlinum - Tudela baunirnar eru grundvallaratriði - þú munt aldrei aftur segja að grænt sé leiðinlegt.
**3) GORRÁIZ KASTALI (GORRÁIZ) **
Ef þínir eru hinir óviðjafnanlegu rammar Ekki missa af upplifuninni að njóta konunglegs kvöldverðar í hinu glæsilega Castillo de Gorraiz. Útsýnið er dásamlegt og sólsetrið ógleymanlegt, en það verður þegar kastljósin lýsa upp þykka aldagamla veggi þess sem þér líður virkilega eins og kraftur miðaldataldurs gleður magasafann þinn . Þú ert í mjög góðum höndum, hjá Díez de Ulzurrun bræðrunum, fjórðu kynslóð veitingahúsakeðju sem hófst í hinu gamla og mikils metna Venta de Ulzama. Þú munt njóta afrakstursins af svo mikilli uppsafnaðri þekkingu í umhirðu réttanna þeirra, vandlega framsettir og í grundvallaratriðum ríkur. The heitt fjallasalat, með dúfu, foie og hnetum er ljúffengt , sama og lýsingin þeirra í grænni sósu.
**4) RODERO (PAMPLONA) **
Með glænýja Michelin stjörnu og meira en fjörutíu ára sannaðri reynslu sem skilur eftir gott bragð í munninum, Rodero hefur verðskuldaða frægð að vera skapandi veitingastaðurinn í Pamplona . Þú getur athugað það um leið og þú sest niður. Koldo Rodero, sem heiðrar fyrirtækið sem faðir hans stofnaði, er staðráðinn í að ná nýjum bragði og áferð úr bestu vörum landsins og hlutverk hans er að koma þér á óvart. Ekkert er eins og það sýnist, en allt andar framúrstefnu og fíngerð blanda þess mun víkka sjóndeildarhring góms þíns. Þar sem þeir eru í stöðugri þróun er mjög mælt með smakkmatseðlinum, en ef þú vilt frekar velja à la carte, vertu viss um að prófa hlýja ostrur og kryddað með borage parmentier og brakandi þangi eða dúfu frá Araiz með svörtum bjór og maísbollu.
Villtur lax marineraður í rauðum ceviche, með sellerí og lime sorbet
**5)ENEKORRI (PAMPLONA)**
Eins mikið og þú kannt ekki basknesku, bara með því að heyra nafnið geturðu nú þegar ímyndað þér að víngerðin gegni stóru hlutverki hér: Fyrir hið fullkomlega smurða Enekorri teymi er það óskiptanlegur hluti af matargerðarlist. OG Þú finnur meira en 400 innlendar og alþjóðlegar tilvísanir (það er hið fullkomna tilefni til að prófa vín frá öllum heimshornum) og klínísk ráð þegar kemur að því að para saman árstíðabundnar vörur sínar, annar fótur þessa banka sem er eftirsóttur af mestu sælkera frá Pamplona. Ekki missa af borage með þorski kokotxas al pil-pil og skildu eftir pláss fyrir eftirrétti, þú munt kunna að meta það.
Enekorri: miklu meira en vín
**6) PÍLAGRÍMINN (LA REINA BRÚIN) **
Ef þú ert innblásin af náttúrunni, ekki hika við, hið friðsæla enclave í Hótel Veitingastaður El Peregrino , á Camino de Santiago, er vin sáttar. Borðstofa hennar, innileg og björt, er fær um að koma í friði fyrir sálunum sem mest er refsað af streitu með því einu að stíga á hana. Síðan kemur að beita ráðstöfunum, og með því vandlega úthugsaðir, viðkvæmir og léttir réttir , fullkomið til að lengja samtal eftir máltíð, sérstaklega ef þú ert svo heppinn að fá eigendur þeirra til að sitja með þér við borðið til að rifja upp sögusagnir sem eru skemmtilegri og ótrúlegri. Ef það sem þú vilt er að hvísla sjálfstraust við sólsetur, þá ertu líka á réttum stað. Y meðal svo margra fallegra orða, ekki gleyma að prófa svörtu búðingjarsveppuna með confitum tómatblöðum.
Hótel El Peregrino, náttúra og matargerð
**7) BETI JAI (AOIZ) **
Ef það sem þú virkilega vildir var að fara í rút um Pýreneafjöllin, anda að þér fersku lofti sem lyktar af timjan og með þeirri afsökun að gefa sjálfum þér góða virðingu skaltu ekki hika við, beina skrefum þínum til Beti Jai, í hjarta Pýreneafjalla og mjög nálægt Itoiz lóninu . Matargerðarhótel með fallegu útsýni sem var stofnað árið 1941. Iturri-Huerta fjölskyldan mun úða þér athygli. Láttu þig heillast af töfrandi andrúmslofti þessa horns fullt af sjarma og gleðdu þig með matargerðarlist þar sem enn og aftur árstíðabundnar vörur og hefðbundnar uppskriftir með sniðugum skapandi snertingum ráða ríkjum. Rjómalöguð hrísgrjónin þeirra eru frábær og ef þú vilt fisk skaltu ekki missa af ristuðum hörpuskel með svörtum trufflum eða rauður túnfiskur með karamelluðum lauk.
Beti Jai: matargerðarhótel með útsýni