Okanagan Valley víngarða.
Við skulum fyrst staðsetja okkur á korti. Við erum í suðurströnd Ontariovatns . Fyrir frekari vísbendingar, tvö skref í burtu frá einum frægasta ferðamannastað jarðar: Niagara-fossar . Vínbændurnir hér í kring segja að ef við staðsetjum þetta svæði á heimskorti munum við sjá að svo er á sömu breiddargráðu og Bordeaux.
Þeir þurfa bara að benda á eitthvað sem er ekki léttvægt: Golfstraumurinn mýkir ekki loftslagið hérna megin Atlantshafsins. Þetta þýðir að vetur hér eru kaldir — mjög kaldir — með svipað hitastig og í Skandinavíu, frekar.
En samt, steinefnaríkur jarðvegur og sólríkt loftslag hafa gert Ontario að einu þekktasta vínræktarhéraði Norður-Ameríku.
Þrúgurnar frá Niagara-on-the-Lake.
ÍSVÍN
Til að kynnast þessu landslagi bólstrað víngörðum í návígi, Riesling, Cabernet Y Chardonnay við getum komist nær niagara skaganum , þar sem tvö af þekktustu vínhéruðum mætast: Tuttugu Valley-Niagara brekkan Y Niagara-við-vatnið.
Sú fyrsta — sem felur í sér rými sem varið er af Lífríkisfriðland UNESCO — nær um bæinn Lincoln og er með fjölmörg vínleiðir sem hægt er að ferðast með bíl, en einnig á reiðhjóli eða á hestbaki.
Hér er framleitt mjög vel þegið ísvín —frændi þýsku Eiswein — þar sem uppskeran fer fram eftir að víngarðarnir hafa frosið. Pressun á frosnum vínberjum skilar u.þ.b sæt og mjög einbeitt vín sem er þess virði að prófa.
eru til fjörutíu fjölskylduvínhús á þessu svæði og öll bjóða þau upp á smökkun og sölu á þessum vínum sem nánast ómögulegt er að finna í Evrópu. svæðið á Tuttugu dalurinn , sem einnig ræktar bygg, rúg og ávaxtatré, hefur einnig nokkur handverksbrugghús og áfengisbrennsluhús.
Kanada í vínekrum sínum.
VINTAGE GLAMOR
Næsta vínhérað, Niagara-við-vatnið , dregur nafn sitt af því sem var fyrsta höfuðborg bresku nýlendunnar áður en hún flutti til York (nú Toronto) árið 1812.
Það eru tuttugu og sex vínhús sem opna dyr sínar hér og flestar er hægt að heimsækja á eigin spýtur eða á einni af skipulögðu leiðunum sem fara frá bænum Niagara-on-the-Lake.
Fallegasti bærinn í Kanada , eins og segir í ferðamannabæklingum þess, er einn best varðveitti nítjándu aldar bærinn í Kanada. Til mikillar photogenicity þess stuðla að pastel lituð vintage hús , gróskumiklu garðarnir, blómabeðin og heillandi kaffihúsin sem liggja að baki Queen Street , aðalæð þessa árgangs íbúa.
Til að sofa með stæl ættirðu að bóka herbergi í einu af Söguleg staðbundin hótel. Prinsinn af Wales , frá 1864, heldur áfram að bjóða upp á það sama klassískur lúxus af eðalviðum, flauelum, olíumálverkum og himnasængum frá upphafi.
Annar á listanum yfir þarfir: Queen's Landing , af georgísk arkitektúr og langur biðlisti fyrir þá sem vilja halda brúðkaup sitt þar.
Frá-býli-til-borði.
FRÁ-BÆ- TIL-BORÐ
Góðu borðin og terroir matargerð það er eitthvað sem felst í hvaða vínhéraði sem er í heiminum og í Ontario eru engin undantekning. Hér er mikið um sérrétti sem eru útbúnir með staðbundnu, árstíðabundnu hráefni og auðvitað þau eru pöruð við fjölmargar sjálfvirkar tilvísanir.
Matreiðslumaður á staðnum ** Stephen Treadwell ** notar aspas, kartöflur, sveppi eða kjöt þar sem bændur og framleiðendur eru nefndir á matseðlinum til að leggja áherslu á hvaðan þeir koma núll kílómetra.
meira eldhús frá bæ til borðs inn Ravine Vineyard , sem auk þess að vera framleiðsluvíngerð hefur sinn matjurtagarð og húsdýr að útvega veitingastaðinn.
Og líka í Vineland Estates víngerðin , sem, auk skoðunarferða og smökkunar á vínum gististaðarins, býður upp á à la carte matseðil þar sem uppskriftir með evrópskum bragði gert úr staðbundnu hráefni.