Það er ekki stelling
Þá stöndum við frammi fyrir mjög spennandi hipsterdraum. Hugmyndin um að borða kvöldmat eina nótt grænmeti sem hefur verið safnað í eigin garði hótelsins jaðrar við hátindi nútíma lúxus, þess sem jafnvel orðið lúxus er klístur við.
Sannleikurinn (minniskaldhæðni til hliðar) er að garðarnir á hótelunum eru punktur í þágu þess. Þau seðja þrá okkar í sveitina, gefa til kynna heilsu og næmni og veita frásagnargáfu . Það er rökrétt að sveita- og borgarhótel, sérstaklega borgir, kappkosti að gróðursetja lífrænan garð. Eða líffræðilegt. Eða bergmál.
Hugtökin eru ruglingsleg, en framleiðandi aldingarðs í Segovia sem selur vörur sínar í Madríd (La Tienda Ecológica, Apodaca, 3) tók af efasemdum mínum. „Í Evrópu eru þrjú nöfn sem eru samheiti,“ sagði hann við mig um leið og hann smakkaði kirsuber. Og hann hélt áfram að segja mér. „Lífrænir garðar byggja á frjósemi svefns. Því frjósamari, því sterkari er plantan og því betri ávöxtur. Líka í fjölbreytninni, því þannig er vistkerfið stöðugra“. Lærði kenninguna, ég fór í gönguferð um lífræna garða, eða líf- eða vistvæn hótel um allan heim. Á leiðinni varð ég svangur og vildi óhreina hendurnar.
Garður á hóteli er ekki trend , að skilja sem slíkt eitthvað sem er endurtekið eða eitthvað með möguleika á að hverfa. Það er viljayfirlýsing , a "Ég hef áhyggjur af handavinnunni, ég sé um hver sefur í húsinu mínu, ég sé um skynjunina".
Mörg dæmi eru um matjurtagarða á hótelum. **Þeir þjóna til að næra veitingastaðinn eða barinn, eins og raunin er á La Mamounia **. Kokteilarnir sem eru útbúnir á barnum hans nota jurtir úr 1.500 fermetra garði hans. Stundum eru það kokkarnir sem viðhalda því og stundum taka þeir skjólstæðingana með . Í raun eru hótel, eins og Grand Hotel Costa Adeje , sem tekur börn í umsjá þess.
Fjölmiðlunartilvikin eru um aldingarð á hótelum í miðborginni. The Soho Grand í New York Það er til fyrirmyndar í tillögu sinni. Þeir vaxa í því mismunandi tegundir af arómatískum jurtum, gulrótum, káli, grænum baunum... fjölbreytt vistkerfi (kenningin uppfyllt) á verönd í Soho sem er notuð í eldhúsum hótelsins og þar af leiðandi njóta stílhreinir viðskiptavinir þess. Einnig er á 12. hæð í Manhattan byggingu Crosby Hotel grænmetisgarður . Umsjón með matreiðslumanninum Anthony Paris , sem einnig sér um fjórar Araucana hænur sem „gista“ þar og gefa frá sér fölblá egg. Agrosnobism til hins ýtrasta. mig langar að borða þær.
Árgarðar eru algengari í dreifbýli . Í Monteverdi , í Toskana, Paolo Coluccio, kokkurinn er með matvörubúðina í nágrenninu, í nokkurra metra fjarlægð. Rukkúlunni í kvöldmatinn er safnað við hliðina á borðum veitingastaðarins . Og þetta er bókstaflega, Paolo verður annars hugar í augnablik frá eldhúsinu og kemur aftur með kaupin leyst. Eitthvað svipað gerist í Manor House, í Cotswolds . Þetta stórhýsi-hótel felur sig veitingastaður með Michelin-stjörnu sem nærist á því sem ræktað er í eigin garði . Einnig í Englandi er swinton-garðurinn , sem ræktar 60 tegundir fyrir eldhúsið sitt. Gestum er boðið að taka þátt í söfnuninni.
Paolo Coluccio, á Hótel Monteverdi
Á Spáni er gott dæmi um La Residencia á Mallorca. Veitingastaðurinn þinn El Olivo Það var alltaf með sinn eigin matjurtagarð, en árið 2010 stækkaði hótelið landið sem var helgað jurtum og grænmeti. Þessi aldingarður, á sumrin, er í prýði og er sýning á Miðjarðarhafstegundum. Það hefur einnig a aldingarður af ávaxtatrjám sem útvega eldhúsin og fylla krukkurnar af sultu . Fyrir mörgum árum eignaðist lúxus hugmyndina um að eiga garð og bætti honum við verðmætaskrá sína. Alila Mangis , á Balí hefur einn, þar að auki, með stórkostlegu útsýni.
Og við gætum haldið áfram, vegna þess það eru fleiri og fleiri dæmi um þessa tegund á Spáni og erlendis , lítil eða stór, meira kennd við klassískan lúxus eða meira til mjaðmahvolfsins. Borða hálffrysta og hormónameðhöndlaða ávexti sem hafa ekki farið hálfan heiminn til að ná borðinu Það er góðgæti sem við eigum auðvitað skilið. Það er ekki stelling.
*** Þú gætir líka haft áhuga á...**
- Hipster hótel
- Allar greinar um svítsurfing
- Allar upplýsingar um hótel
Garður Alila Manggis, á Balí