Dos Cielos, veitingastaður Torres bræðranna í Madríd
Hrein spurning um hönnun. Sambandið milli þess hvernig þú situr og matar er svo augljóst að oftast tökum við ekki einu sinni eftir því.
Frekar, við gefum aðeins gaum að því þegar stóllinn er ekki eins þægilegur og hann ætti að vera, sem þýðir að við njótum ekki máltíðar til fulls.
„Borða vel sitjandi“, hjónaband hönnunar og matargerðarlistar
það er það sem bókin fjallar um Borða vel sitjandi , gefið út af Planeta Gastro og kynnt innan ramma ** Madrid Design Festival **, þar sem nokkrir af bestu veitingastöðum heims tengjast stólum sínum, hægindastólum og hægðum.
Hrein spurning um hönnun.
„Það er hliðstæða hönnun og matargerðarlist. Enginn kokkur í dag opnar veitingastað án þess að taka tillit til skreytingarinnar og til að bjóða upp á matargerðarupplifun á háu stigi þarf að huga að öllum smáatriðum, sem eru mörg, en Það er tvennt sem getur ekki klikkað: rétturinn þarf að vera safaríkur og stóllinn þarf að vera þægilegur“.
Þannig hefst ný útgáfa bókarinnar C borða vel sitjandi , hjónaband hönnunar og matargerðarlistar sem byggir á úrvali 51 veitingastaðar sem valenska stólaframleiðandinn ** Andreu World hefur valið, sem ber ábyrgð á hönnun þessa grundvallarhúsgagna á nokkrum af bestu veitingastöðum heims.**
„Það er hliðstæða hönnun og matargerðarlist“
Hugmyndin um þessa pörun er því minna frumleg, því meira miðað við það stóllinn er alls ekki nýleg uppfinning.
Það eru vísbendingar um það frá þeim tíma Egyptaland til forna ; Rómverjar gerðu það að tákni sérstöðu og flokks með krullustóllinn, aðeins frátekin fyrir ræðismenn og mikilvæga persónu.
Í Miðöldum venjuleg notkun á bekkir og hægðir, vegna þess að stólarnir voru of dýrir fyrir fátækustu stéttirnar – sem voru í meirihluta–; og það var ekki fyrr en seint á nítjánda þegar það varð algengt á evrópskum heimilum.
Stóllinn heldur áfram að skipta máli, jafnvel talað í matargerðarlegu tilliti
En stóllinn heldur áfram að skipta máli, jafnvel talað á matarlyst.
Vegna þess að það er ekki það sama að setjast niður til að borða fljótlegan hamborgara eða tapas með olnbogum á barnum, tólf rétta smakkmatseðill.
„Stundum eru matseðlarnir langir, við tölum um um fjórar eða fimm klukkustundir að sitja, auk eftir máltíð“ stig Sergio, annar tveggja Torres bræðra, staðfestir að þægindi eru lykillinn að því að njóta matar að fullu.
Bæði ** Dos Cielos de Madrid ** hans og nýja veitingastaðinn hans í Barcelona, Torres Brothers eldhús, þau birtast í bókinni ásamt 49 öðrum heimilisföngum.
Þar á meðal ** Audrey's eftir Rafa Soler ** í Calpe; ** Glass Mar eftir Ángel León** eða ** Cebo , eftir Aurelio Morales,** bæði í Madrid; eða ** Jaleo , eftir José Andrés,** í Las Vegas.
Og ef þeir eru í þessari bók er það vegna þess Þeir eru allir með eina af stólagerðunum frá spænska framleiðandanum Andreu World.
„Fyrir okkur, sem búum til stóla, þægindi eru nauðsynleg“ bendir á Jesús Linares, framkvæmdastjóri Andreu World.
„Það eru tímar þegar hönnun er ruglað saman við fagurfræði, en fyrir okkur lykillinn er að þeir séu þægilegir. Þeir verða að gegna hagnýtu hlutverki.“
Og að teknu tilliti til þess að eftir næstum 65 ára reynslu flytja þeir nú þegar út meira en 80 prósent af framleiðslu sinni, "Við erum að leita að heimsklassa vöru, sem gildir fyrir Tókýó en einnig fyrir Berlín og fyrir Ameríku", taka tillit til þátta eins og "mismunandi vinnuvistfræði, meðalhæð, breidd og auðvitað þróun og stíl".
Bar eða borð? Hvað kýst þú?
Allavega, „að búa til þægileg sæti er hluti af DNA okkar“ heldur.
Ef við bætum við þetta að gera fallegar bækur er í matar pláneta, merkið sem sérhæfir sig í matargerðarlist Planeta hópsins, útkoman er þetta ritstjórnarundur.
„Við höfum farið úr því að búa til ljósmyndauppskriftabækur í líflegustu bækurnar segir David Figueras, forstjóri Planeta Gastro.
„Á þeim tíma þegar það er ekki lengur selt eins mikið, við höfum valið gæði, búið til bækur til að lesa, búið til fallegar bækur“. Og strákur er það.
Það er myndskreytt af Antonio Solaz og skrifað af matarblaðamanni Alvaro Castro.
Sýningin sem fylgir kynningu bókarinnar