undan ströndum Noregs
Við erum heilluð af því að lifa Undir vatni -eða fljótandi í því!- svo veitingahúsin á kafi hafa verið ráðandi á forsíðum (og ferðast blautir draumar ) í mörg ár. Hins vegar, þangað til nú, þurftir þú að ferðast til afskekkt land að geta upplifað hvernig það var að ganga inn um dyrnar... En það er búið.
Árið 2019 mun það opna fyrsta starfsstöð af þessu tagi í Evrópu, nánar tiltekið í bænum Baly, í Noregi. Nafn þitt? Undir, og ekki bara vegna þess að á ensku þýðir það "undir"... það kemur í ljós að á skandinavísku er það líka þýtt af "Dásamlegt".
„Under hefur verið hannað með næmni fyrir landfræðilegu samhengi sínu og nágranna í vatni", segja þeir frá arkitektastofunni ** Snøhetta **. Hugmynd þeirra er að byggingin sjálf verði skelfiskrif sem þjónar fyrir sía sjó og þar af leiðandi að laða að sér nýtt lífríki sjávar til hreinsað svæði. Þegar öllu er á botninn hvolft verður þetta hið sanna sjónarspil kvöldverðanna, sem við verðum forréttindavottar af í gegnum risastóran gluggann. 11x4 metrar eftir Under.
sjávarlíf
Undir er einnig ætlað að þjóna sem rannsóknarsvæði og miðlunarmiðstöð, þannig að hún verði með a vísindateymi að kanna neðansjávarlíf svæðisins. Að auki munu allir sem koma að borða finna spjöld í hvaða þættir tengjast líffræðilega fjölbreytileika sjávar og strendur landsins.
Meira en bara veitingastaður
FRÁ SJÓFINNI AÐ BORÐIÐ ÞITT, BÓKSTAFLEGA
Eldhúsið verður hins vegar rekið af danska matreiðslumeistaranum Nicolai Ellitsgaard Pedersen , sem mun elda staðbundinn fisk og sjávarfang. Það er að hylja augun grænmetisætur - en það sama þorskur, humar og krækling sem þú sérð í gegnum gluggann endar einhvern tímann á disknum þínum. einnig verður boðið upp á "truffluþang", tegund vatnaplantna af svæðinu þar sem bragðið minnir á þessa fæðu.
Frá sjónum að borðinu þínu... bókstaflega
Veitingastaðurinn verður með þremur stigum: það fyrsta, enn fyrir ofan sjóinn, það verður fataskápurinn; annað, við sjávarmál, mun hýsa a kampavínsbar ; þriðja, neðansjávar, mun loksins innihalda veitingahús. Hver planta mun kalla fram umhverfið sem hún er umkringd í gegnum litir þess og efni , sem verður sjálfbær og fengin á staðnum. Við viljum bóka núna!
Þrjú stig