Svona borðarðu (jæja) í nýja 'Soho' í Barcelona
Það er ekki nauðsynlegt að fara mjög langt aftur í tímann til að finna tímamótin sem setti Trafalgar götu á katalónska matargerðarkortinu. Og ekki bara í matarþáttunum, heldur líka í listrænum og ferðamannaþáttum.
Oriol Serra, forstjóri Smart Rooms, lagði hlut í Trafalgar Street 30 með opnun fyrsta hótelsins á svæðinu, Yurbban hótel . Tæp tvö ár eru liðin frá þessari frumkvöðlaskuldbindingu sem markaði fyrir og eftir í uppbyggingu svæðisins. Í dag er þetta tískuverslun hótel stolt af sérstöku veðmáli sínu "lifðu sem innfæddur maður", með frístundatilboði sem á rætur í heimalífi höfuðborgar Katalóníu.
Lolea hús
Einnig, að sjálfsögðu, matargerðartillögu þess, studd af Lolea hús . Trafalgar eftir Casa Lolea Þetta er ferskt og afslappað tillaga sem inniheldur rétti eins og rækjupönnukökur, úfnar krókettur, smá linsubaukar eða steiktartar útbúið að þínum smekk með heimagerðu kryddjurtasmjöri.
Hrísgrjónaréttir eiga skilið sérstakt umtal , eins og aspas hrísgrjónin með andabringum eða rjómalöguð svörtu smokkfiskhrísgrjónin, tveir af einkennandi réttunum á nýjum matseðli veitingastaðarins sem opnar nýjan stað í hjarta hótelsins. Bruno Balbás, stofnandi Casa Lolea, er í takt við skuldbindinguna um listræn og matargerðargæði á svæðinu: „Markmið okkar er að gesturinn geti uppgötvað okkar hefðbundnu matargerð, þar sem við endurheimtum uppskriftir ömmu og vinnum að staðbundinni vöru, ss hrísgrjónin úr Delta eða grænmetið úr aldingarðinum í Llobregat ”.
Hinn fullkomni kokteill og pincho á Trafalgar by Casa Lolea
Nú tvöfaldar hótelkeðjan hlutinn með öðru hóteli sem opnun er yfirvofandi og mun að sjálfsögðu hafa matarboð á hátindi aðstæðna. Meðal tillagna hennar hljóma nöfn með Michelin-stjörnum, þótt keðjan hafi ekki enn viljað opinbera leyndarmálið. Það sem við vitum er að í ** Passatge de les Manufactures ,** hluta af sögu borgarinnar sem liggur í gegnum hótelið, verður þriðja útibú flexitarian veitingastaðarins par excellence sett upp í lok sumars Hör og grænkál, hör og grænkál.
Rýmið er staðsett í Sant Pere Més Alt gatan í Ciutat Vella , og tengist Trafalgar Street í gegnum hið dularfulla og óvænta Yfirferð framleiðenda . Flax & Kake Passage verður með tæplega 600m2 dreift í nokkur herbergi og frá fyrirtækinu segjast þeir vera að vinna að Gerjað Probiotic Drinks Lab sem verður bylting í heimi drykkjarvöru og einnig í Teresa Carles heilkornsofn , sem gerir kleift að þróa brauð og deig sem eru próteinrík, kolvetnasnauð og glúteinlaus“.
Nýja 'Soho' borgarinnar hefur miðlæga staðsetningu, samgöngutengingar við alla borgina og ný rými með miklum persónuleika, auk textílarfs götunnar sérstaklega og svæðisins almennt.
Saman hafa þeir breytt þessum hluta Ciutat Vella í afkastamikið svæði sem hefur sópað burt allri minningu um Kínahverfi Barcelona. Sem betur fer eru Trafalgar Street fyrirtæki ekki ein í þessari áskorun, og staðir eins og N.A.P. , Staðsett í Gombau gata númer 5 Þeir hjálpa til við tilraunina.
Og það virðist virka ef við tölum um þá staðreynd að á þessum frekar einfalda veitingastað með hávaðasömu andrúmslofti er boðið upp á eitthvað af bestu pizzur í Barcelona, eldað í viðarofni og þar sem allt hráefni er svo heimatilbúið að það gerir jafnvel sitt eigið ger. Hér er skammstöfunin fyrir N.A.P., Napólísk ekta pizza Hann lýgur ekki, pizzurnar hans eru frábærar.
frábær pizza
Eins og yfirburða er tilboðið, þannig, almennt, sem við finnum í einum rómantískasta bístró Barcelona, Pla de la Garsa . Staðsett í 17. aldar byggingu, saga þess er næstum jafn löng og matseðillinn, sem leggur áherslu á katalónska markaðsmatargerð, s.s. Molí de la Llavina gráðostakrokket , brauðaðir eggaldin þríhyrningar með mjúkum Mahón osti eða coca de foie með karamellisuðum lauk og pistasíuhnetum. Þó sögulegt af bréfinu, sem þess svarta pylsutímbala með rossinyols Þeir geta ekki vantað í matargerð sem ber sjálfsvirðingu.
Rómantískt og frábært á disknum
Íberísku svínakjötsmolletturnar með bearnaise og stökkum lauk, „pringá“ eða smokkfiskur með kimchi aioli eru einhver bragðgóður og krassandi veðmál á markaðnum. Quillo bar , ein af nýjustu opnunum á svæðinu.
Á fimmtudögum, föstudögum og laugardögum er auk þess boðið upp á matargerð í takt við lifandi flamenco eða rumba sem passar fullkomlega við dýrindis eftirrétti eins og karamellusett franskt brauð með möndlukremi . Í höfuðið á þessum veitingastað með suðrænu lofti er Jordi Asensio, sem áður starfaði í eldhúsum Loidi, eftir Martin Berasategui, Roca Moo eða Mugaritz . Enn eitt dæmið um að nærvera Andalúsíu sé við mjög góða heilsu í Barcelona.
Salmorejo
„Estimar er ástin á hafinu og hráefni þess, starfið af alúð og ástríðu fyrir skjólstæðingum okkar“. Ég segi það auðvitað ekki, það segir það Rafa Zafra , hinn frægi Andalúsíukokkur og fyrrverandi bulli, sérfræðingur í sjávarfangi, sem í dag leiðir Áætlun , eitt af lofsöngustu veitingahúsaávarpinu í Barcelona.
Estimar er innilegur, heillandi, vel ígrundaður staður með djúpa ást og virðingu fyrir hafinu. Og þannig, með því að sameina katalónska og andalúsíska þekkingu, hefur þeim tekist að gera Estimar (sem þýðir "að vilja" á spænsku) í dag að paradís fyrir unnendur sjávarafurða og leiksins sem bragðefni þeirra og áferð gefa, eins og krabbar og karamelluberaður laukcarpaccio (Hyrning til Bulla 1995) eða the Smokkfiskur í andalúsískum stíl með sitt eigið blekmajónes.
Og að enginn, enginn, yfirgefi þetta svæði Barcelona án þess að hafa sleikt fingurna eftir að hafa notið dýrindis rjóma laufabrauð af Vilamata bakarí (Carrer dels Agullers, 14), stofnað árið 1925 og ein af hefðbundnu táknunum sem eru í miklu magni, sem betur fer, fyrir þetta nýja 'Soho' í Barcelona.
Fullkomið sem lokahnykk á matargerðarlega götuferð