Gruyère ostur, aðalpersóna mótsins
Ekki vera brugðið, en þetta gastro rally verður mjög 4x4. Mjög Camel Trophy, mjög Paris-Dakar, mjög Quetzal leið. Og það er að lífið í hlutlausasta landi heims hefur líka sína villu hlið , þó hættulegasta dýr dýralífsins sé svanurinn. Ó, og sá fjölmennasti er kú . Sviss, á bak við hindúa Indland, er það svæði sem ber mest virðingu fyrir þessari hornuðu pecora á allri plánetunni. Dýr sem ríkir að eigin geðþótta í landslagi fyrir alpa og úr júgri hennar streymir lykilefnið í tveimur frábæru kræsingunum: mjólkursúkkulaði (sem við munum tala um í öðru gastro rally) og osturinn , Að vera Gruyere frægasta í heimi.
Á eftir Indlandi er Sviss mest kúaelskandi land í heimi.
Sem sagt, sama hversu háþróuð svissnesk matargerðarlist kann að virðast, til að uppgötva kjarna hennar þarftu að klifra hæðir eins og Heidi og líða eins og keppanda í bóndaleit að eiginkonu (sem auðkenna sig með mynd eiginkonunnar, auðvitað). Í öllu La Gruyère-héraði og nágrenni búa fólk beint eða óbeint úr sveitinni. Þess vegna við byrjuðum á 19. aldar býli að sameinast sveitalífi, að strjúka með hverri svitaholu þeirri apókrýfu trú sem umlykur heim nautgripanna. Í bænum essertin, í Treyvaux, Eigandi þess hefur endurbætt gamla stórhýsið sem hún erfði frá forfeðrum sínum til að leigja jarðhæðina á góðu verði. Christine býður einnig upp á forvitnilegan félagsskap geita sinna, hesta, hesta og vingjarnlega asnans hennar. Komdu, rétt og nauðsynlegt að líða eins og bóndi án þess að vera það yfirleitt. Þú verður að halda áfram að passa uppá útlitið...
Ævintýrið hefst kl hlíðar Moleson, merkasta fjallið á svæðinu. Á pilsunum hennar er ostaleið , stígur fyrir alls kyns almenning sem vindur sér leið og leitar að gömlu skálunum þar sem Gruyère osturinn fæddist og sem í dag halda sömu uppskriftum. Það er leið sem verður töluverð áskorun þegar þú samþykkir að taka þátt í leiknum og fá allar mjólkurbúðirnar til að stimpla eins konar vegabréf fyrir þig. Á endanum, prófskírteini vottar að þú sért sannur landkönnuður sem elskar ost . Dreifð umbun þar sem „hamingjan er á leiðinni“. Eða það er huggunin.
Fyrir þá sem minna eru ævintýragjarnir er alltaf möguleiki á að fara beint á d'Alpage ostaverksmiðja , ferðamanna- og miðlunarmesta í öllu Moléson þar sem þú snýrð aftur til 17. aldar (en með gúmmíkatiuskas) til að fá kennslu frá fyrstu hendi í sögu Gruyère ostsins og, tilviljun, smá smakk af klassískustu uppskriftunum, þar á meðal goðsagnakennda fondue moitié-moitié.
Ostagerðarmeistari d'Alpage
„Of mikið talað um Gruyère ost en ekki mikið um bæinn Gruyères!“ gætu sumir sagt. Áður en við komum á staðinn sem gefur nafn sitt á svæðinu sem aftur gefur þessum osti nafn sitt, verðum við að halda áfram að svelta út frá skjölum og forvitni. Fyrir þetta eru tveir óumflýjanlegir punktar. **Hið fyrra er Gruérien safnið **, rými tileinkað þjóðsögum svæðisins sem er staðsett í Bulle , stjórnsýsluhöfuðborg Gruyère.
Þessi samtímabygging byggir á kammersogandi segulmagni kastalans til að laða að gesti og fræða þá aðeins um hvað lífið var og er enn í djúpu Sviss. Frá heimsókn hans er dregin út áhyggjufull kúadýrkun og risastórar bjöllur hennar íbúa þess og mikilvægi Poya, hátíð sem fer fram á 10 ára fresti og fagnar því augnabliki þegar nautgripirnir fara upp á beit á fjallaengi, á flótta undan hitanum yfir sumarmánuðina. Fiesta, það sem kallað er Gandía Shore partý, er það ekki.
Gruérien-safnið, heiður til ostsins
Annað stopp er gert við hliðin á Maison du Gruyère , túlkunarmiðstöð D.O. Þar sem útskýrt er sérkenni þessarar tegundar osta og ástæður velgengni hans og alþjóðavæðingar (auðveldar flutningar hans og viðnám gegn ys og þys). Já svo sannarlega, færslan inniheldur þrjú stykki af þremur mismunandi flokkum af Gruyère, einkennist af lækningamánuðum. Smá sýning á því að þetta er matur sem lagar sig nokkuð vel að hinum fjölbreyttasta smekk. Það er engin afsökun.
Og nú, loksins, komumst við að Gruyeres (þorp), skemmtilegasta viðkomustaður þessa ralls. Eftir að hafa forðast fjölda ferðamanna og einstaka geimveru er kominn tími til að setjast við borðið. Á öllum veitingastöðum þess er hægt að njóta fræga fondú. Það er erfitt að velja, en í þessu tilfelli er útlitið ekki að blekkja: hið hefðbundna **Le Chalet er vinningsveðmálið**, með þjónustustúlkum sínum klæddar í dæmigerða búninga og stífum skömmtum. Vandaðara veðmál er að finna í Charmey. Í veitingastaðurinn La Table, David Sauvignet hann tjáir sig skýrt með metnaðarfullum réttum en með einfaldari eftirrétt sem heiðrar hann: borð með ýmsum ostum sem býður þér að smakka allt frá mildasta til 20 mánaða gamla Gruyère sem fyllir munninn af bragði og setur sanngjarnan enda á þetta rall.
*Þú gætir líka haft áhuga...
- Ferðamannahandbók fyrir ostaunnendur
- Hönnunarlyktandi ostar
- Hvernig á að njóta góðs fondú
- Idiazábal Cheese Gastro Rally
- Allt Gastro Rally
- Allt sem þú þarft að vita um Sviss
- Allar greinar eftir Javier Zori del Amo
Le Chalet: borða Sviss
Gruyères þorp, þorp osta og geimvera