Litaskálar, ég ætla að skemmta mér vel...
Við höfum sífellt meiri áhyggjur af hollu mataræði. Það er staðreynd. Neysla á lífrænum vörum (lífræn í raun) er enn langt frá neyslu annarra landa, en á Spáni hættir hún ekki að vaxa. Niðurstaðan er sú að fleiri og fleiri veitingastaðir og verslanir helga sig hollari matargerð. Það eru fleiri og fleiri. Kannski. En ekki svo margir ennþá.
Þetta hugsaðu vinkonurnar tvær, tvær ungar konur, þegar þær sáu þetta „Meðal margra matargerðarvalkosta í Madríd til að borða á hverjum degi, voru fáir þar sem þú gætir borðað vel, hollt, auðvelt og yfirvegað“ . Og út frá þeirri hugsun og þeirri löngun til að koma sér upp stað sem þeir þekktu sig með og þar sem þeir sjálfir myndu fara að borða á hverjum degi, spratt The Circle Food.
Til að taka með og drekka.
„Við erum innblásin af öðrum löndum þar sem fleiri síður eins og þessi sjást nú þegar búa til eitthvað nýtt,“ segja þeir. Staður þar sem þú getur borðað morgunmat, hádegismat, snarl, kvöldmat. Eða einfaldlega farðu í fordrykk. Þeir gátu ekki gleymt því að þeir eru staðsettir við innganginn að Ponzano, einni af uppáhaldsgötunum fyrir Madrídarsnarl og í The Circle Food Það er líka, en hollara: „Við erum með hummus, ólífur...“
En stjörnurétturinn hans, sem þegar er tilkynntur í nafninu, er skálin. Þeir unnu með sérfræðingum í matargerðarlist og næringarfræði við að hanna skáluppskriftir og heill salöt sem gefa það sem þarf í máltíð. Uppskriftir, eins og mexíkóskar, víetnömskar eða poké, sem þeir búa til á sama stað fyrir framan viðskiptavininn, úr vörum sem eru alltaf ferskar og vistvænar. Reyndar kalla þeir ísskápinn sinn og sýnandann „garðinn“.
Búðu til skálina þína!
Þó uppskriftirnar séu mismunandi eftir árstíðabundnum vörum, þá er alltaf á milli sjö og átta í boði, auk möguleikans á að búa til þína eigin skál. „Með tveimur botnum, sem geta verið kínóa, salat, hrísgrjón…; fjögur grunnatriði og eitt ríkt, sem við köllum: lax, kjúkling... framlag próteina,“ segja þeir. Svo er hægt að bæta við X-stuðlinum, marrinu, til dæmis; og veldu á milli mismunandi umbúða.
Að auki gefa þeir kost á breyttu þessum skálum, öllu sem er í þeim, í umbúðir. Og á hádegi geturðu klárað máltíðina með rjóma dagsins sem breytist vikulega.
Þeir opna mjög snemma á hverjum degi og morgunmaturinn þeir eru þegar orðnir hverfisstaður til að vera. „Þeir virka mjög vel fyrir okkur. smoothie skálar, við bjóðum einnig upp á hafragraut og morgunkorn eða svart brauð ristað brauð“. þeir telja. Það eru sætur morgunmatur með kex eða bollur sem þeir gera; bragðmikill morgunmatur, eins og lax og avókadó ristað brauð, og morgunmatur sem falla þar á milli, eins og hnetusmjörsbrauðið með bökuðum banana og smá hunangi.
Hvernig er hringdagur hjá þér?
The Circle Food er hringlaga maturinn. Með nafninu vísa þeir til þessara skála ("Allt er borðað í einhverju kringlótt", segja þeir), en þeir vildu líka tala. „úr vinahópnum“. „Við viljum að þetta sé náinn staður, þar sem þú kemur aftur, þar sem þú viðurkennir hver þjónar þér og þeir vita hvað þú vilt.“
Og auðvitað tala þeir líka „úr hring náttúrunnar“: „Þetta er vistvæn, lífræn og fersk vara“.
AF HVERJU að fara
Vegna þess að það er frábær kostur fyrir holla en ljúffenga máltíð, á þeim tíma sem þú vilt og í hverfinu sem þú ferð alltaf í. Í „djúpu rými þar sem varan er söguhetjan“. Á neðri hæð er liturinn á gulu gangstéttunum sem snúa að götunni, vörunum og lógóinu sem vinnustofan hefur hannað fyrir þær. Rodriguez og Cano. Uppi eru sófar og horn til að eyða löngum síðdegisdögum og handmáluð veggmynd sem á stendur "Það er hringdagurinn minn."
VIÐBÓTAREIGNIR
Þar sem húsnæðið á þessu horni Chamberí var nógu stórt ákváðu þeir að helga hluta rýmisins til að skapa samvinna fyrir fagfólk sem deilir sömu hugmyndafræði um hvað það þýðir að hafa hringinn dag.
Morgunmatur og snarl. Máltíðir og eftirvinnu.
Smoothie skálarnar.
Heimilisfang: Santa Engracia Street, 76 Sjá kort
Sími: 91 001 04 12
Dagskrá: Mánudaga til föstudaga frá 7:45 til 22:00. Laugardaga frá 9:00 til 10:00. Sunnudaga frá 9:00 til 17:00.
Hálfvirði: Skál: á milli € 8,50 og € 9,50