Enduruppgötvaðu bragðið af Navarra
Foral Community hefur 15 gæðamerki á milli upprunaheita og verndar landfræðilegra merkinga (PGI). Í aldingarðinum eru paprikurnar frá Piquillo pipar frá Lodosa . Þau eru landlæg fjölbreytni svæðisins, sem eiga orlofsgesti í Bilbao frægð sína , sem gerði neyslu þess vinsæla. Ferskt eða pakkað, þau er að finna í starfsstöðvum á Calle Ancha eða Calle Mayor de Lodosa..
The Tudela ætiþistli Það hefur einnig PGI. Það er þekkt sem „blóm garðsins“ og eina afbrigðið sem er ræktað í 33 framleiðslusveitarfélögunum er „Blanca de Navarra“. Tvær uppskerur eru uppskornar: haust og vor. Í maímánuði í Tudela, höfuðborg Ribera-héraðs, var Dagar upphafningar grænmetis og Landsmót Menestras . Aspasinn frá Navarra er annar af vernduðu grænmetinu. Spánn er fjórði stærsti framleiðandi í heimi og landfræðilega merkingin Espárrago de Navarra er tengd við Aspas officinalis , eins konar mjög mjúk áferð, hvítleitur litur og lítil trefja. Söfnun þess fer fram handvirkt, í dögun, nákvæmlega á því augnabliki þegar ábendingar byrja að birtast á jörðinni. Eins og orðatiltækið segir: " apríl sjálfur fyrir mig; þær maí fyrir meistara; júní fyrir ekkert “. Einfaldlega soðnar, með skvettu af extra virgin ólífuolíu, eru þær ljúffengar.
Piquillo papriku frá Lodosa, mmm...
The Navarra olíur Þeir eru líka frábær lítill fjársjóður. Sætur og ilmandi, þeir eru gerðir með afbrigðin af arbequina ólífu, empeltre og hinni eiginlegu arróniz , sem einkennist af sterkum grænum og merktum beiskju. Ólífurnar draga nafn sitt af bænum Arróniz , bær af rómverskum uppruna, en skuggamynd hans birtist á milli hæðanna. Vín eru annar mikilvægur möguleiki. Já Rósar hafa alltaf verið frægar , nú bætast rauðir, hvítir og sælgæti við vaxandi tilboð með frábært gildi fyrir peningana, sem falla undir D.O. Navarra vín og að litlu leyti til D.O.C. Rioja (þau frá víngerðunum sem staðsett eru í Rioja Baja). Meðal áberandi víngerða í Navarra eru Señorío de Arínzano, Pago de Larrainzar, Otazu, Pago de Cirsus og Aroa . Á hverjum októbermánuði er Navarro-vínkvöldið fagnað í Pamplona, hátíð sem sameinar list, vín og matargerð.
Navarra olíur eru líka frábær lítill fjársjóður
Tveir ostar með mikinn persónuleika skera sig úr öðrum í sjálfstjórnarsamfélaginu: the Idiazabal , sem sérfræðingar telja að sé besti reykti ostur í heimi, og það af Roncal , gert í samnefndum dal með mjólk úr latxa sauðfé. Aðrar óafturkallanlegar Navarrese vörur eru pacharan (sloe líkjör), the mamma (léttreykt kindamjólkurost) , the chistorra og chorizo frá Pamplona. Stimpillinn Sælkerakóngur verndar og eflir matararfleifð Navarra.
TRUJAL MENDÍA
Það er samvinnufélag sem varð til úr sambandinu á 22 gamlar olíupressur (ólífubýli). Það er sem stendur stærsta ólífupressa í svæðissamfélaginu, með meira en 900.000 ólífutré og 1.500 tonn af jómfrúarolíu, helmingur af heildarframleiðslu Navarra . Það býður upp á leiðsögn um aðstöðuna og selur extra virgin ólífuolíu. Ctra. de Allo, s/n; Brúnn; síma 948 53 76 51
PERSÍNUR KAVIAR
Kavíarinn sem framleiddur er í Yesa, í einni af helstu þverám Ebro, er með besta lífræna kavíar í Evrópu. Um er að ræða hrogn frá Miðjarðarhafsstörunni eða Acipenser nacarii , sem eru unnin í verksmiðjunni sem fyrirtækið er með í sama fiskeldisstöð og þar er ræktuð stífa, undir ströngu umhverfis- og næringareftirliti . Þessi eintök, sem hófu ræktun í Riofrío (Granada), þeir voru síðar fluttir til Navarra fyrir betri þroska . Javier vegur, km 1; Já; síma 900 10 15 16.
TÓFFLUSAFN
Þetta er einstakt safn á Spáni í skjóli Sierra de Lóquiz . Þar er útskýrt hvað jarðsveppur eru, hvernig þær eru framleiddar af sjálfsdáðum á jörðinni og einnig allt sem tengist jarðsveppurækt, það er ræktun þeirra. Auk þess að skoða safnið sjálft, **þeir skipuleggja heimsóknir á trufflusvæðin á tímabili (frá nóvember til mars)** og mismunandi starfsemi eftir árstíma, undir nafninu ' Truffluupplifanir “, sem felur í sér smökkun á vörunni ásamt til dæmis vínum frá Navarrese-héraðinu Estella, þar sem aðstaðan er staðsett. Guðfaðirinn er kokkurinn Koldo Rodero . Ganuza Road, 1; Metauten; síma 948 54 01 02
_* Birt í Condé Nas Traveller Gastronomic Guide 2015, það er nú til sölu á stafrænu formi hjá Zinio og Apple. _ Þú getur líka halað niður forritinu fyrir Android og í App Store alveg ókeypis og byrjað að kafa ofan í spænska magakortið.
_ Þú gætir líka haft áhuga á því_*
- Top 10 bæir í Navarra
- Navarra sælkera: sjö veitingastaðir sem réttlæta brottför
- Zugarramurdi: það eru engar nornir, en það gefur yuyu
- Sanfermines fyrir byrjendur
- 61 hlutir sem þú munt aðeins skilja ef þú ert frá Pamplona
- 30 hlutir sem þú munt aðeins skilja ef þú ert atvinnumaður frá San Sebastian
- 57 hlutir sem þú munt aðeins skilja ef þú ert frá Madrid - 46 hlutir sem þú munt aðeins skilja ef þú ert frá Barcelona - Þú veist að þú ert galisískur þegar... - 40 hlutir sem þú munt heyra ef þú ferð til Bilbao - 58 hlutir sem þú munt aðeins skilja ef þú ert frá Salamanca - 24 hlutir sem þú munt aðeins skilja ef þú ert frá Extremadura
- Allar greinar Arantxa Neyra
Hefur þú upplifað „Truffluupplifun“?