Til hins ýtrasta norðaustur af Guipuzcoa er bær með óviðjafnanlega fegurð. A bökkum Bidasoa og varið af Mount Jaizkibel og Txingudi Bay, skuggamynd hennar opnast eins og gluggi fyrir þeim sem horfa á hana frá frönsku ströndinni. Það er enginn annar en Hondarribia eða Hondarribia, staður sem skilur ekki áhugalausa þá sem heimsækja hann. Velkomin í paradís miðalda leifar, fiskveiðihéraða, matargerðarlist alls staðar og glæsileg boutique hótel fyrir ógleymanlega ferð.
Og já, það geta margir litið á það sem a sumar og strand áfangastaður, en þeir hafa svo marga hvata að Þú getur – og ættir – að ferðast til Hondarribia allt árið. Landamærastaða þess gerði það að verkum að um árabil var það a stefnumótandi inngangspunkt til landsins okkar. Þeir sögðu að þegar hann færi yfir það myndi hann hafa lykilinn að ríkinu fyrir inn í Kastilíu.
Hondarribia er hægt að ferðast allt árið.
ekki án hættu, Hondarribia stóðst hverja árás og verndaði sjálfan sig með risastóru múrveggað hringrás sem stóð upp í tíundu öld sögur af konungum og drottningum víggirtir bæir og umsátur sem stóð yfir á meðan meira en fimm aldir, þeir voru að móta karakter þessa bæjar.
Einnig persónur hans, þar á meðal Karl V keisari, höfundur margra þeirra leifar sem hægt er að skoða í dag. Nánar tiltekið í hans söguleg miðstöð, lýst sem sögulegt-listrænt minnismerki, fullur af steinlagðar götur og sætar byggingar sem maður vill týnast óafturkallanlega.
Besti staðurinn til að byrja? The Santa Maria hliðið , sem var annar af tveimur inngöngum til borgarinnar sem einu sinni höfðu drifbrú hennar og gröf og í sem tekur nú á móti þér mynd Hatxero , sem táknar hermanninn sem vann við víggirðingarnar og vék fyrir hermönnum, mundu að bardaga við Frakka í XVI.
The Calle Mayor og barokkráðhús þess, veifa Santa María de la Asunción y del Manzano kirkjan eru aðrir ómissandi staðir í gamla bænum, sem á sínum tíma ferðuðust til Steve McQueen og Dustin Hoffmann , á meðan þeir voru að taka upp myndina Papillon, af 1973.
Í bakgrunni er Santa María de la Asunción y del Manzano kirkjan.
Þú verður að komast að Aðaltorg og hið yfirgripsmikla Carlos V kastali, einn af táknrænum minnismerkjum borgarinnar, í dag breytt í Ferðaþjónustu Parador , sem getur státað af verönd með besta útsýni allra Hondarribia, Txingudi Bay og Hendaye í fjarlægðinni.
Ekki langt frá upphafi, frá miðaldahliðinu sem tók á móti okkur, er þar sem einn af gastronomic musteri Hondarribia, the alameda veitingastaður. Opnaði dyr sínar árið 1942 og í dag, í höndum þriðju kynslóðar, er það enn ómissandi, verðlaunað með ein Michelin stjörnu. Gorka og Kepa Txapartegi, þeir sóttu kylfuna hjá afa sínum og foreldrum í eldhúsinu, en þriðji bróðirinn, Mikel, gerði það í herberginu.
Niðurstaðan? Það sem var lítið annað en a bar og matarhús, hefur þróast í rými þar sem fágun og dekur þeir sitja við borðið. Þeirra er árstíðabundin matargerð og nálægð síðan 80% hráefni sem þeir útbúa rétti sína með, kemur frá u.þ.b 25 kílómetrar í kring.
Vörur með nafni og eftirnafni sem kjötið af Txogitxu, baunir frá Josune Zamora eða Mattenea Baserria, ansjósur frá Bræðralagi Hondarribia... með hverjum þeir útbúa rétti eins og Ttoro súpa, dæmigerð fyrir sjómenn , saltaðar fiðrilda ansjósur, smokkfisktartar með kjálkablæju eða fiskur dagsins sem er grillaður og kemur frá mörkuðum Hondarribia sjálfrar og Heilagur Jóhannes af Luz.
MARINA OG SAN PEDRO STREET: SJÁKVÆÐI PINCHOS
Skilja eftir veggjum svæði, við hliðina á sjónum er dæmigert póstkort af Hondarribia , að þeirra sjómannahús máluð í sömu litum og skipin og dýrkuð með blóm og geraníum. Þetta fyrrverandi sjávarútvegshverfi er nú skjálftamiðja lífs og matargerðarlistar hjá bænum. Í áratugi, á hverjum hádegi og á hverju kvöldi, önnum kafið San Pedro gatan er uppfullur af sóknarbörnum sem leita að einn af hans stærstu fjársjóðum, pintxos.
Meira en um þrjátíu rými að velja úr, gefur okkur í nokkrar heimsóknir. Auðvitað ættirðu ekki að missa af stöðum eins og the bar frábær sól, svo frægur að það hefur jafnvel endurteknar höfuðstöðvar í Tókýó.
Fánaberar litlu eldhússins, þeir hafa nokkur verðlaun á bak við sig, svo sem meistari fyrir bestu Pintxo hugmyndina árið 2009 eða mismunandi verðlaun fyrir frumleika í Guipuzcoa. Sköpun hans spannar allt frá foie pintxo með karamelluðum osti og nauðsynjaskerðingu, til flóknari eins og falsað kræklingasushí fyllt með tómatvogum.
Það eru engin rými skilin eftir eins og Raphael veitingastaður , með BMW More Gastronomy verðlaunin fyrir besta kartöflueggjakaka ársins 2020, að umfram verðlaun, er virkilega ríkur. Eins og er Ignatius, þar sem þeir sauma líka út þær krydduðu, nokkrar dýrindis kúlur af kryddað kjöt, sem býður þér að borða fleiri en einn.
Já, það eru miklu fleiri: skel, Ondarribi, Txantxagorri. Planið er, kúrbít í hendinni , njóttu eins margra og þú getur.
Langar þig að taka með þér matargerðarminjagrip heim? Þú getur ekki yfirgefið þetta svæði án þess að heimsækja svæðið vinnustofa Amona Margrét, sem veitir mörgum af frábærum veitingastöðum borgarinnar og Solbes, glæsileg sælkerabúð með öllu sem þú getur hugsað þér, bæði staðbundnar vörur og foie, ostur eða vín hinum megin við ána þ.e. frönsku.
LAND VÍNGARÐA OG NÁTTÚRU
Til að skola niður pintxos, ekkert betra en að njóta náttúrunnar og umhverfi Hondarribia. The hlíðar Jaizkibel-fjalls skjólslóðir sem liggja um svæðið sem aðskilur það frá Heilagur Sebastian , með tímamótum á leiðinni eins og Higuer vitinn, kastalinn San Telmo eða helgidómur meyjar Guadalupe, verndardýrlingur borgarinnar, sem býður eitthvað einstakt útsýni yfir ströndina.
Þó að þú viljir halda áfram með ánægjuna, fyrir þetta er best að kynnast Hiruzta, eina Txakoli víngerðin í borginni. Það er umkringt hafsjó af víngörðum og býður upp á leiðsögn og matar- og vínupplifun, að uppgötva öll leyndarmál einstakt víns, gert með a landlæg þrúga, hondarrabi zuri, sem aðgreinir þá frá öllum öðrum í heiminum.
VILLA MAGALEAN, ENDALA BOUTIQUE HÓTEL
við höfum gengið, borðað, gengið, smakkað txakoli... Hvað eigum við eftir? Nauðsynleg hvíld. Fyrir þetta settum við stefnuna á hið kósí Boutique hótel Villa Magalean. bara varla nokkrar mínútur frá gamla bænum , stendur þetta forna fimmtugs einbýlishús breytt í hótel.
Hið heillandi Villa Magalean boutique hótel.
Höfundar þess, Frakkar Caroline Brousse og Didier Miqueu Þeir yfirgáfu allt til að fara í draum sinn, sett upp tískuverslun hótel í þessum bæ, sem Caroline heimsótti sem barn og sem hún hafði svo sérstaka ást til.
Þannig tóku þau við eigninni árið 2013 og árið 2015 hófust verkin , fyrir tveimur árum síðar að opna dyr hótels háþróuð og glæsileg í jöfnum hlutum.
Að virða byggingu bæjarins, sem enn heldur sínu bjálkar, andalúsískar flísar, glergluggar eða gömul gólf, búið til töfrandi stað með aðeins átta herbergjum, sem með nafni sínu eru virðingarverðar heillar Hondarribia , Hvað La Marina, Getaria eða Jaizkibel.
Eitt af herbergjum Villa Magalean.
Frá dyrum inn á við, hvíldu þig, með rúmum þeirra sem faðma þig, góður ítalskur og enskur vefnaður og baðherbergi þar sem náttúrulegt ljós streymir inn.
Og það að tala um einkarými gesta, því ef við gerum það opinberra, þá hefur hótelið miklu meira að segja. Hvað Albertine teiknistofan, bókasafn með arni þar sem hægt er að slaka á, Henriette heilsulindinni, þar sem þeir bjóða upp á helgisiði og nudd til að láta þig fara og Mahasti, veitingastaðurinn þinn. Skipstjóri af Argentínumaðurinn Juan Carlos Ferrando og matreiðslumaðurinn Markel Ramiro, býður upp á baskneska einkennismatargerð, sem talar um landið og framleiðendurna.
hans er a Óður til afurðar svæðisins. Okkur þykir mjög vænt um að bréfið þitt segi sögu hvers og eins birgja sem þú vinnur með, s.s ansjósurnar framleiddar af Xaia, fjölskyldu frá Hondarribia sem hefur hnoðað þau í höndunum í kynslóðir, pylsurnar af Pierre Oteiza, grænmeti úr Gure Baserriak garðinum eða kjöt frá Joxean, líka í Hondarribia, svo eitthvað sé nefnt.
Tartare frá Mahasti veitingastaðnum.
Með þeim öllum útbúa þeir rétti af matseðli með óformlegum valkostum eins og krókettur af árstíðabundnum sveppum eða handverks-charcuterie borðið, til flóknari, þar sem hönd kokksins fer inn eins og í frábæru grillaðar hörpuskel með kjúklingabaunum og viðkvæmt kræklingakrem, brenndur Aquanaria sjóbirtingur með dauðalúðrum og graskerskremi og gulrót eða Basatzerri penna með fíkjum og kastaníukremi.
Hondarribia er skuggamynd af gullnum bæ, með beittum bjölluturni, neðst í bláum flóa, í gríðarlegu víðáttu“. eins og lýst er Victor Hugo í ferðabókinni þinni Pýreneafjöll . Ekki höfðu allir rangt fyrir sér sem vildu ná í hana eða allir sem hún hefur verið að sigra í mörg ár Pio Baroja eða Antonio Machado sem eyddi hluta af brúðkaupsferð sinni hér. Hondarribia hefur það je en sais quoi, að gerir hana óbætanlega.
Varist txakoli og freyðivín frá Hiruzta.