Njóttu dagatalsins: þrettán lög fyrir þetta tímabil
1. Móðir
Þriðju helgina í október (18. og 19.) í Real Jardín Botánico de la Complutense. Fyrsti Streetfood-markaðurinn í Madríd með tuttugu sölubásum: grillmat, svínabrauð, kjúklingabrauð, hamborgara... og þátttöku Estanis Carenzo, Luis Arévalo eða Iván Dominguez. Ég verð þar.
tveir. SAN MATEO UPPSKÖTUHÁTÍÐIN Í LA RIOJA
Til heiðurs San Mateo (hinn drukkna heilagi) er því fagnað í Logroño 21. september. vínberjahlaupið og fyrsta mustið . Við munum drekka vín ársins (sem er það sem það snertir hins vegar), við munum eyðileggja Laurel Street, við munum sjá eftir síðasta „zurracapote“ og við munum skemmta okkur vel . Allt er í lagi.
Calle Laurel, ómissandi gata fyrir vín og tapas í Logroño
3. NOOR EFTIR PACO MORALES
Engin hálfmælikvarði: Ég hef brennandi áhuga á hæfileikum Paco . Í vor mun hann (loksins) opna húsið sitt/veitingastaðinn í heimalandi sínu Córdoba, og fyrir utan vitleysuna í þrívídd, mun hann færa okkur endurreisn marokkóskrar matargerðar: „Í Noor mun arabísk matargerð verða nauðsynlegur hvati til að sameina matargerðina. botnfall allra annarra menningarheima sem búið hafa í Andalúsíu. Þetta snýst um að hreinsa arabíska og Norður-Afríku arfleifð í andalúsískri matargerð". Hún á eftir að klúðra þessu mjög brúnt, þú munt sjá.
Hvað annað er að elda í eldhúsinu á Paco Morales?
Fjórir. MICHELIN LEIÐBEININGAR 2015
Þann 19. nóvember munu þeir afhenda eftirsóttu Stjörnurnar í Marbella . Og sjáðu, ég hef alltaf varið (og mun halda áfram að gera það) virðulegustu matarfræðileiðsögumennina, en... snýst þetta ekki allt um hvort Sant Celoni skipi þriðja sætið eða fáránlega þjóðernisdeiluna um hvort áherslan sé á Madríd eða Barcelona? Ég veit ekki...
5. STREETXO LONDON
Í lok þessa árs (opnun hefur verið seinkað) í 15 Old Burlington Street, í Mayfair. Það verður alltaf að fylgja David Muñoz (ekki að hlaupa, hann hleypur mikið) hvert sem hann fer, hvað sem hann gerir.
6. HERtoginn greifi
Conde Duque: „handverksgatan“ þar sem Rubén Valbuena (forvitinn strákur: fjögur tungumál, ráðgjafi Sameinuðu þjóðanna og læknir í landafræði) hefur plantað ostaverksmiðju sinni fyrir handverk (alltaf hrá kindamjólk) og Chris Tonge verkstæði hans. Einnig Jesús Marca (lærður bakari) með læti sínu, mun enn og aftur fá okkur til að njóta 'samlokunnar' sem matargerðarhátind mannkyns. Súrdeig er nýja sushið Yo.
Hmmmm... lyktin af fersku brauði
7. BEGOÑA RODRIGO (LA SALITA) Í PATACONA
Í tveggja hæða húsi sem snýr að sjónum. "Amazon ofnanna" við erum flutt um áramót í það sem verður flottasta hverfið í Valencia, þegar vitleysan í Ruzafa fer yfir. Sigurvegarinn í Top Chef verður trúr tillögu sinni um hátískumatargerð (uppi) en einnig verður farið í markaðseldhús með grilli á jarðhæð: vara, vara og fleiri vara. Hvað viltu?
8.**ENGELJÓN Á MANDARIN HÓTELinu**
Það gefur mér það, þrátt fyrir frábæra veðmál sem stóru hótelin í Barcelona eru að gera fyrir matargerðarlist **(Arts með Arola eða Paco Pérez, Majestic með Nandu Jubany eða Mandarín sjálft með Ruscalleda) ** í Barcelona er mynd eins og þessi Ángel León vantaði. Fullkomin skyldulesning. Frekar: verður að borða.
9. DEILIÐ, Í BARCELONA
Upprunaleg drög að Oriol Castro, Eduard Xatruch og Mateu Casañas (allir þrír frá elBulli, þar sem þeir voru matreiðslumenn síðustu fimmtán árin) fæddist í Cadaqués með eingöngu bullinískt tungumál og er að undirbúa land í Barcelona. Það er rétt: Barcelona er mjög sterkt.
Hefðbundin kínversk læknisfræði fyrir sálina
10. NÝJA TASQUITA FRÁ
Sem er það sama og alltaf, en fallegra. Ef þú spyrð mig um tvo (aðeins tvo) veitingastaði í Madríd: ** Tasquita og Muñoz **. Hús Juanjo López breytist, en hann gerir það ekki: "Þetta er æfing í ígrundun án sérvitringa, viðurkenning innblásin af reynslu og minningum allra skjólstæðinga sem hafa farið í gegnum hér á þessum 50 árum." hvaða kennari.
ellefu. Víngerðin í SANLUCAR DE BARRAMAMEDA
Við munum tala um þetta á sínum tíma — viðfangsefnið er langt, flókið og sorglegt; en hér er smá innsýn: Sherry deyr. Eins og Fantasy. eins og Feneyjar . Eins og skrifuð blaðamennska og eins og selluloid. Vonandi breytist þetta en, ef svo ber undir, ekki taka of langan tíma að heimsækja Barbadillo, Argüeso, La Gitana eða hina töfrandi Misericordia de La Guita.
12.**NERUA**
Ég veit ekki lengur hvort þetta er persónulegur veikleiki, hvort ég hafi misst vitið eða það er bara af því að ég er ástfangin af einhverju rúmi. **En ég efast samt ekki: eftir (þar til núna) 25 Michelin stjörnur merktar á skemmtunarkortið mitt ** (hey, krakkar frá Mr. Wonderful... eftir hverju ertu að bíða til að gera "Njóttukortið"? — höfundarlaun mín í kampavín, takk) allt árið 2014 held ég áfram á þrettán ára aldri: Það er ekkert eldhús eins og Josean Alija.
Nerua: kemur á óvart og án þess að svindla
13. PINTXOS vegabréf
Kvikmyndahátíðin í San Sebastian 2014 (62. útgáfa hennar) er mikilvæg af þremur ástæðum. Þrír:
- Það er fagnað í bestu borg jarðar.
- Vegabréf Pintxos , sem er vegabréf til að sökkva á milli brjósts og baks bestu pintxos í Lo Viejo og Gros; og sem þú getur keypt í San Sebastian Food sælkeraversluninni í Maria Cristina.
- Jessica Chastain.
*** Þú gætir líka haft áhuga á...**
- Kort hins góða lífs
- 22 ástæður til að drekka vín
- Um vín og konur
- Fallegustu vínekrur í heimi
- 100 hlutir um Madrid sem þú ættir að vita
- Allar greinar Jesú Terrés
Jessica Chastain