Allt frá „snobbi“ til innfædds kaffiástar í borginni
**Árið 1999 var sérstaða eða úrval kaffi ekki til í Melbourne **. En í 2005 varð borgin kaffihöfuðborg Ástralíu og leiðandi fyrir umheiminn. Í dag Melbourne er af mörgum talið vera mekka kaffisins. og staðurinn til að vera ef þú hefur ástríðu fyrir þessum litlu kornum.
Undanfarin ár hefur kaffineysla farið fram úr neyslu drykkjarins í þessari fyrrum bresku nýlendu: te. Guð bjargi drottningunni!
Sérfræðingar segja, þ.á.m pete licata , hinn #1 barista í heiminum , að það sé nánast ómögulegt að biðja um a kaffibolla í Melbs og gera það slæmt. Önnur borgin, eins og hún er þekkt, hefur lítið að öfunda hina þekktu Sydney .
Þú getur gengið um götur hennar skreyttar veggjakroti, hlustað á tónlistina sem sleppur úr hornum og húsasundum, mætt á djörfustu leiksýningar eða prófað bestu fusion matarréttina.
Og allt þetta í síbreytilegu veðri, sem getur boðið þér árstíðirnar fjórar á átta tímum sólarhringsins. En hvort sem sólin skín eða hitinn lækkar, Melbourne bragðast betur með kaffibolla við höndina.
Borgin gefur frá sér ákveðnu bragðmiklu bragði, svo mikið að í mars 2016 skipulögðu þeir fyrsta alþjóðlega Kaffisýning . Það er langt síðan, árið 1901, veitingahúsið Florentine -í Bourke street- , átti fyrstu espressóvélina.
Tæpum hundrað árum síðar voru hugsjónamenn ss Salvatore Malatesta , ábyrgur fyrir kaffistofu Heilagur Ali , sem í upphafi var talinn snobbaður fyrir að vilja skapa og sameina mismunandi kaffibaunir, kanna, leika sér með bragðefni og ferla. Í dag St. Ali er eitt þekktasta kaffihús í allri Ástralíu og frá heimsmyndinni, þökk sé eirðarlausu prófílnum hans, einhvers staðar á milli vitlausra vísindamanna og kaffifíkla.
Og heilagur Ali er ekki einn. Í Melbourne eru hundruð kaffihúsa sem bjóða þér meira en bara kaffibolla; hvort sem það er þitt eigið val, mismunandi ferli eins og kalt brugg eða nýlega nítró kaffi , eða eins uppbyggileg frumkvæði og pörunarsett eða námskeið um hvernig á að búa til hið fullkomna espresso.
Margir af þessum ungu - og ekki svo mörgum - kaffifrumkvöðlum hafa það eitt af markmiðum sínum að fræða viðskiptavininn , án þess hluta þar sem það hljómar gríðarlega pedantískt. Með öðrum orðum, rétt eins og við höfum aukinn áhuga á að læra skýringar um bragð, lykt og liti víns, hvernig þau eru sameinuð matargerðarlist eða hver ferlar þeirra eru (lífrænir o.s.frv.), þá snýst það um að gera það sama við kaffið .
Þess vegna bjóða kaffistofur eins og St. Ali upp á möguleika á smökkun, eða kaffismökkun, svo að þú getir metið mismunandi samsetningar af sama korni, sem hefur verið meðhöndlað á mismunandi hátt og þannig, gera neytendum enn skýrara hvað þeim líkar og hvað ekki.
Vegna þess að já, vegna þess að Melbourne hefur farið öfuga leið og er þægilegt hinum megin í viðskiptum, þeim megin laus við fordóma, með dotty, tilraunakenndur og forvitinn punktur . Og ef ekki, er nóg að rifja upp slík óvænt frumkvæði -sumir myndu nota önnur lýsingarorð- eins og avólettu : kaffi með mjólk borið fram í skinninu á avókadó. Aha.
En flestir kjósa samt kaffið þitt að fara í venjulega krús, í staðinn fyrir óþægilega avókadóið. Þeir eru ekki að ástæðulausu. Á tímum þegar við neytum stórs hluta máltíða okkar í flýti er nánast ómögulegt að horfa framhjá fjallinu af plasti og pappa sem við skiljum eftir. Áætlað er að við framleiðum 500 milljarða einnota bolla árlega.
Árið 1998 opnuðu tveir bræður lítið kaffihús sem fór fljótlega fram úr öllum væntingum þeirra, sem leiddi jafnvel til þess að þeir efuðust um magn úrgangs sem þeir mynduðu með hverjum kaffibolla sem eftir var.
Sem valkostur, prófaðir margnota pappírsbollar sem voru ekki viðskiptavinunum að skapi, sem vildu hvorki taka keramikbollana í töskuna sína né í bílinn, né hitabrúsann, sem varð til þess að allt rjómabragð kaffisins tapaðist á leiðinni.
Eftir fjögurra ára prófun og prófun er frumgerðin af **KeepCup**, fyrsta fjölnota barista bollanum, komin. Bolli sem er svo elskaður fyrir aðlaðandi litríka hönnun í BPA-fríu plasti eða þolnu gleri. hvað varðar vistfræðileg áhrif þess.
"Líða vel. Gerðu gott" , er eitt af slagorðum KeepCup, fyrirtækis sem nú er leiðandi á markaði fyrir endurnýtanlega bolla og hefur rutt brautina fyrir önnur fyrirtæki s.s. Joco eða Frank Green.
Til að viðhalda samkvæmni framleiðir vörumerkið flest stykkin í Viktoríu í Ástralíu, nema grófa sílikonbandið, sem er framleitt í Kína, eða korkbandið, sem kemur frá Portúgal. Þeir eru nú með rekstrarstöðvar í London og Los Angeles , til að anna eftirspurn í 65 löndum þar sem þeir starfa.
Þetta eru nokkrar af mögnuðu framtaki og verkefnum í kringum kaffi í Melbourne. Á aðeins tuttugu árum hefur ástarsagan verið svo frjó að leiðsögumenn og ferðir eru jafnvel skipulagðar til að uppgötva allt sem er að gerast og næstu bragðtegundir og uppfinningar sem mun skilja okkur eftir með opinn munn.