„Txiken Jan“ eftir David Rodríguez og Naiara Abando del Danako í Irun
Þetta fallegur (og strand)bær sem er Hondarribia Þeir segja okkur „komið, komið“ frá og með þessum mánudag 19. og til miðvikudagsins 21 að mæta í eitt af þessum undrabörnum sem okkur líkar svo vel við: virtustu og háleitustu skapara matargerðar leita að hinum fullkomna teini . Pinchoið í þessum löndum er trú okkar, ósvikinn helgisiði ánægju og bragðagleði. Svo ef við komumst að því áttatíu bestu pinchos kokkarnir í Euskadi, Navarra og Iparralde (Franska Baskaland) mun berjast um að vinna titilinn besti pintxo ársins í 10. Amstel Oro Pintxos Championship – Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, við viljum vera þar.
Peter Larumbe verður forseti dómnefndar. Með honum í för er meðal annars Aitor Elizegi, frá Bascook, Martin Berasategui; David Muñoz, frá DiverXo; Ramon Roteta , frá Hondarribia; David Boldova, frá Novodabo, og Albert Sastregener, frá Bo.Tic.
Til að gefa þér hugmynd var veitingastaðurinn Ábaco de Huarte á síðasta ári útnefndur sigurvegari, með Sardina de Roca. Meðal þeirra sem kepptu í úrslitum heyrðum við tillögur eins leiðbeinandi og Baskneska Oreos. Götumatur. Haf og fjall, Sebastien Zozaya frá Inopia (Biarritz); kulnað egg Koldo og Iñigo Kortabitarte frá Kobika (frá Durango); Segðu mér frá Lumagorri sjónum, eftir Enrique Fuentes del Toloño (Vitoria-Gasteiz), eða Hvítt kálfakjöt goxua með gribiche sósu eftir Remy Escale og Pascal Etcheverry úr Zoko Moko (Saint Jean de Luz). Okkur langar (og svöng) til að sjá hvað þeir koma okkur á óvart í þessari útgáfu.
*** Þú gætir líka haft áhuga á:**
- Fimm uppáhalds pinchos mínir í San Sebastián
- Fornöld San Sebastian
- Pinchos í Pamplona
- San Sebastián: leið baranna þar sem þú getur prófað pinchos fyrir sælkera
- Gastro leið í gegnum Madrid: Uppáhalds David Muñoz
Martin Berasategui, einn af matreiðslumönnum dómnefndar.