Sobrasada á Mallorca
það eru nokkrir hversu mörg stykki af Miðjarðarhafi í mismunandi sniðum , en allt til að borða eða til að fylgja mat. Og okkur þykir það leitt: við getum ekki pakkað Rafa Nadal inn sem gjöf.
1. SOBRASADA
Ásamt venjulegum ensaimadas er þessi pylsa (svínakjöt og beikon, paprika, salt og krydd) aðalvaran frá Mallorca. Ef þú vilt kaupa góðan, mælum við með að þú veljir einn sem ber innsigli eftirlitsráðs og til að flytja það, geymdu það í dagblaði eða smjörpappír. Í Palma eru nokkrar verslanir með gott úrval og gæði, uppáhalds okkar: the Colmado Santo Domingo (Santo Domingo, 1). En, sobrada er ekki eina Majorcan pylsan, þú getur líka prófað aðra eins og butifarrón, uppáhalds Majorcans, eða í sælkeraplani, Majorcan svarta svínakjötið sobrasada, fyllt með náttúrulegum þörmum. Á þessari vefsíðu finnur þú allar upplýsingar.
Langt fyrir utan ensaimada
tveir. QUELITES
Ef við gerðum könnun á því hvers Majorcans sakna mest þegar þeir yfirgefa eyjuna, (að sjónum undanskildum) myndi ég líklega segja að þessir smákökur sem eru gerðar í Inca. Þær eru litlar, saltar og með smá ólífuolíu og þjóna meðal annars til að fylgja sobrasadunni. ** Þeir skapa svo mikið stolt,** að Rafa sjálfur er vörumerkisímynd þeirra.
Kökurnar til að fylgja sobrasada
3. TRAMUNTANA BJÓR
Handverksbjórstefnan hefur líka náð hingað. Tramuntana Hann er framleiddur í bænum Selva, innst á eyjunni, með blöndu af malti frá Belgíu og Þýskalandi, humlum frá Englandi og vatni frá Tramuntana-fjöllunum (þaraf heitir hann). Með skýjað útlit og mikinn fylling ætti að bera það fram hægt (og við hitastig á milli 3 og 7C) og láta það gerjast í glasinu. Eins og er, það eru fimm tegundir: rossa, rotja, svarta og tvær nýjar viðbætur (sua og amber). Viðvörun: aðeins ef þú skoðar ferðatöskuna.
Til hins ríka Mallorcan byggs
Fjórir. OSTUR
Ef Majorcans hefðu komið okkur á óvart með átthyrndum ensaimada kassanum til að geyma kringlótt sælgæti inni, nú koma þeir okkur á óvart með ferkantuðum kúaosti. Er hann Piris , sem er framleitt í Campos (í átt að Levante eyjunnar) í þremur afbrigðum: hálfgert (fimm vikna þroska), læknað (fjórir mánuðir) og gamall (meira en fjóra mánuði). Einhver þeirra kemur út um kring.
Hálfhert, hert og gamalt: allir fullkomnir
5. ÓLÍFUOLÍA
Sem góð Miðjarðarhafseyja hefur Mallorca a landslag þar sem forn ólífutré eru í miklu magni . Eitthvað sem gleður augu okkar. Pa am boli þeirra (brauð, tómatar, salt og olía í þeirri röð) sér um að gera það með gómnum. Majorkönsk útgáfa (eða öfugt, að enginn setji nagla) d hinn katalónska pantumaca. Ómissandi hluti þeirra er ólífuolía eyjarinnar, af tegundunum Majorcan, Arbequina og Picual. Það kemur fyrir á öllu yfirráðasvæðinu, en sérstaklega á Sierra de Tramuntana svæðinu. Þú finnur það í mörgum sælkerabúðum, en í ** Tajona de Son Catiu ** (Inca-Llubí vegur km 3,8), auk smökkunar, bjóða þeir upp á leiðsögn með útskýringum á undirbúningi þess og eru jafnvel með pamboleríu, í tilfelli sem þú veiðir á snakk tíma.
6. ENGEL DOR ÁVEITI
„Töfrarnir og bragðið af sólinni á Mallorca“ , einkunnarorð þessarar flösku er svo áttunda áratugarins að það gæti birst á póstkorti með sænskri konu í bikiníi sem gerir V með fingrum sínum: en sannleikurinn er sá að þessi appelsínulíkjör er góður spegill af Miðjarðarhafskarakternum á staðnum þar sem það er framleitt, hinn fallegi Soller, svo, bara fyrir afsökunina fyrir að fara þangað til að kaupa það, það er þess virði að gera. Áfengið, Drambui-gerð, má drekka snyrtilega, með ís, í blönduðum drykkjum og einnig til matargerðar.
hið fullkomna meltingarfæri
7. SIURELLS DE FANG
Við breytum því þriðja og nú tökum við á iðn . Þessar rustísku leirfígúrur hvítþvegnar með sumar grænar og rauðar pensilstrokur eru mjög dæmigerðar fyrir Marratxí. Þó að við getum á okkar matargerðarlega hátt notað flautuna sem þeir eru með á bakinu til að kalla matargesti að borðinu, þá var þetta jafnan leikfang fyrir börn (við vitum ekki hvort það er góð hugmynd að viðhalda þessum sið). Áður fyrr töldu þeir hjátrúarfullustu að það elti illa anda á brott, en það sem virðist öruggara er að þeir gætu verið tengdir Mýkenu menningu. Þú getur séð mismunandi gerðir í _ fang leið _ , leirleiðina, frá Portol, þar sem saman koma nokkrir handverksmenn sem vinna, auk siurells de fang, aðra hluti, þar á meðal fallega gosbrunnur og leirpotta, tilvalið til að bera fram og elda allt sem þú hefur þegar keypt.
Mallorcan leirmuni
8. TUNGUMÁL
Það snýst ekki um neinn hluta nokkurs dýrs heldur um dúkur með dæmigerðu mallorkönsku mynstri „byggt á ikat tækni, frá fornu austri, sem kom til Mallorca eftir silkileiðinni“. Sérstaklega viljum við dúka, servíettur, dúka, gluggatjöld o.s.frv. úr náttúrulegum trefjum frá Teixt Vicens , handverkstextílverkstæði sem hefur verið starfrækt frá því um miðja 19. öld, og þar selja þeir einnig esparto espadrill og aðra innfædda muni.
Dúkur hins dæmigerða Mallorcan
9. GLÖRUM BLÓST
Að lokum, til að klára veisluna, eigum við enn gleraugun, en til þess höfum við líka val. Og ekki bara hver sem er, því í Menestralíu , blásið glerverkstæði, Þeir búa til þá sem okkur líkar best við, bæði fyrir gjafir og okkur sjálf. Til að frumsýna þá getum við gert það með Anima Negre, víni frá Felanitx sem er að vinna til evrópskra verðlauna, eða með brennivíni frá Suau (frá Ponrt d'Inca).
* Þú gætir líka haft áhuga á...
- Það verður yndislegt að ferðast til Mallorca og borða ensaimada!
- Leiðbeiningar um Baleareyjar
- Allar greinar Arantxa Neyra