Kolkrabbi til sanngjarnrar
Frábær sunnudagur í Barceloneta. Viltu ganga um port vel og borða vel, auðvitað! Barceloneta hefur svo marga sjarma að það er erfitt að þekkja þá alla og fleiri ef þeir eru ekki í sjónmáli, en það er það sem matargerðarlist snýst um. Stundum þar sem maður á síst von á því finnur maður frábæran veitingastað.
Heimilisfang: Calle Reina Cristina, númer 3. Og láttu veisluna byrja...
Carballeira sjávarréttaveitingastaðurinn -til heiðurs galisískum eikarskógum- hefur 75 ár að bjóða gestum sínum bestu sjávarafurðirnar Háttsettir embættismenn, hermenn, smyglarar sem laðast að góðri vöru sinni hafa farið hér í gegn og jafnvel Mick jagger (sem var ekki fífl þegar hann heimsótti Barcelona).
Hágæða sjávarfang.
Síðan þá hefur margt gerst í hverfinu og í eldhúsum Carballeira síðan 1944 , þegar herra Millan, fyrsti eigandinn, opnaði dyr sínar. En það er eitthvað sem hefur haldist ósnortið og það er löngunin til að bjóða viðskiptavinum upp á það besti fiskurinn og skelfiskurinn frá Miðjarðarhafinu, Kantabríu og Atlantshafi.
Eldhús sem þeir sjálfir skilgreina sem „Galískt í anda og Barcelona í hjarta“.
Þeir hafa rétt fyrir sér. Ef það er eitthvað sem stendur upp úr, þá er það vegna andrúmsloftsins, ekkert túristalegt og "tota la vida" eða "com a casa" (eins og við Katalóníumenn segjum); þar sem þjónarnir hitta viðskiptavinina, setja þá við uppáhaldsborðin sín og mæla með því besta úr matseðlinum. Og fyrir þá nýju? Öllu er stjórnað.
Sál Carballeira: liðið hans.
AF HVERJU ÁTTU að koma
Árið 2010 markaði stefnubreytingu fyrir Carballeira. Það var þá sem nostalgíski viðskiptavinurinn Pancho Izquierdo eignaðist eign sína ásamt eiginkonu sinni, Gemma Llagostera, og þegar þeir fengu einnig matargerðar- og listráð frá Leopoldo Pomes (höfundur ljósmyndanna af Barceloneta sem skreyta rýmið).
Síðan þá hefur allt verið í stöðugum breytingum. Þess vegna geturðu nú reynt að endurtaka á mismunandi vegu, situr við barinn -nýjungin á þessu nýja stigi- að smakka réttina sína og afslappaðri uppástungur eins og Alaskan sockeye lax , hinn rækju carpaccio , þorskur eða annað fiskur km 0 eldað á grillinu
Veislan: hrísgrjónin með humri.
Ráðlegast er að biðja um "fora de carta" og láta dekra við sig. Ef þér finnst ekki gaman að sitja á barnum í dag geturðu valið hefðbundnu útgáfuna -að sitja við borðin þeirra - og kynnt þér hana í frábæru klassíkinni: Betanzos eggjakaka , hinn kolkrabbi til sanngjarnrar , galisískt seyði, ostrur, hnakkar eða hrísgrjónaréttir þess.
Meðmæli? Banda eða humar hrísgrjón , auk úrvals af ferskum sjávarréttum og villtum fiski.
En við skulum sjá, Hvernig má það vera að þessi hrísgrjón með humri séu svona ljúffeng...?
„Gott hráefni eins og raunin er á Cantabrian humar , hrísgrjónategundin (Calasparra), góð sósa og sérstakur blær á reykt “, segja þeir Traveler.es.
Önnur ráð: láttu þig elska starfsfólkið í herberginu, önnur frábær klassík hér. Sumir þeirra hafa starfað í Carballeira í meira en 30 ár og þekkja það eins og lófann á sér. Ef þú kemur í fyrsta skipti skaltu ekki fara án þess að prófa einn af goðsagnakenndum eftirréttum þess, eyru bróðurmannsins með ögn af anís.
Carballeira er veisla frá upphafi til enda : ekki gleyma að setja kremið á það með þínum Katalónskt krem og torrija hans með vanilluís.
Eyra frænda sem vantar ekki.
Heimilisfang: C/ Reina Cristina, 3. Barcelona Sjá kort
Sími: 933101006
Dagskrá: Opið frá mánudegi til sunnudags Eldhús óslitið frá 13:00 til 23:30.