„Ég fer í sundfötin og velti því fyrir mér hvenær ég get farið til Hawaii. Þegar ég setti á mig brúnkukremið mitt velti ég því fyrir mér hvenær ég get farið til Bombay,“ söng Mecano árið 1985. Á þeim tíma hefðum við getað ráðlagt Ana Torroja um annan valkost: að gefa garbeo fyrir einn af þeim töff barir.
Brimið, sólin, hið óþekkta, framandi, skyrturnar með páfagaukum og litum og góða stemningin urðu til þess að eirðarlausa flotta fólkið kom aftur frá Pólýnesíu með löngun til að fara með smá bita af draumnum sem þau bjuggu þar í borgina sína þar sem hversdagslífið beið þeirra.
Hins vegar, seint á tíunda áratugnum, tiki starfsstöðvar misstu frægð sína . Af þeim sjö sem opnuðu í Barcelona eru þrír eftir, Kahiki, Aloha og Kahala. Hins vegar erum við hér til að endurheimta þá. Þeir eru stórkostlegir!
Aðalframhlið Polynesian Bar Aloha.
Ef við förum upp úr sjónum til fjallsins, er Kahiki við hliðina á Pl.Universitat; Aloha snertir Hospital Clinic, í miðju vinstra megin við Eixample; og Kahala nálægt l'Illa Diagonal. Hver á sínu liði, en allt í taugasjúkdómum.
Sagan af Roger, eiganda Kahiki, er forvitnileg. Hann er þrítugur og hefur þekkt barinn frá því hann var barn. „Ég man að foreldrar mínir drukku kokteila á meðan ég svaf í þessum sófum,“ segir hann og býður þjóni að setjast niður. Og hann heldur áfram: „Ég er liðinn margar klukkustundir að dást að smáatriðunum, frá kokteilar með reyk og eldur, jafnvel dásamlega skrautið”.
Bar á Kahala Barcelona bar.
Þegar Roger varð tvítugur gerði hann viðskiptaáætlun um að opna svipað fyrirtæki annars staðar. Því miður gat það ekki verið. Hann eyddi því næstu níu árum í að fylgjast með staðnum og bauð tíma sínum. : „Eigendurnir, vinir fjölskyldunnar, fóru á eftirlaun og ég krafðist þess að þeir færðu það til mín. Þetta var draumurinn minn og ég vissi að ef þeir létu hann í hendurnar á mér yrðu þeir stoltir!
Kahiki fæddist árið 1977. Árið 1982 keyptu Federico og Eduardo það, þeir tveir sem sáu um að tryggja að í fjörutíu ár, Kahiki hefur verið tilvísun í hjarta Ciudad Condal.
Kaihiki Bar bar.
Hvað hefur Roger varðveitt? “ Ég hef gefið það andlitslyftingu, en með sömu hugmynd . Og ég hef haldið Domingo, sem hefur verið að vinna á Kahiki nánast frá upphafi. Góði húmorinn hans er lykilatriði. Án efa er það hluti af sögu og nútíð staðarins,“ fullvissar hann hlæjandi.
Mismunarrök hennar eru hraðinn . Í þessum skilningi getum við sagt að það sé McDonalds kokteilanna. Milli þess að panta drykkinn, útbúa hann og bera hann fram tekur það venjulega innan við mínútu.
Önnur saga sem hefst árið 1977 er af Miguel, sem er sextíu og þriggja ára.
Útsýni frá annarri hæð á Kahiki barnum.
„Ég byrjaði hjá Aloha vegna þess að stjórinn var vinur minn. Ég elskaði hugmyndina, ég var ungur og mjög áhugasamur “, kynnir sig.
Síðan þá hafa hlutirnir breyst. Aloha er furðu stór og þegar Miguel kom inn í bransann, það voru biðraðir sem náðu horninu með Muntaner , götuna í kring. Það var nýjung! Enn í dag er það mjög fagurt og eyðslusamt. Reyndar að eyða smá tíma þar algjör upplifun.
Kaihiki bar útsýni yfir efstu hæð.
Miguel bendir á að „á öðrum tímum hafi viðskiptavinirnir verið eldri, núna eru þau ungt fólk, þau fá sér í glas og svo fara þau í diskótek. Það er ljóst að það voru aðrir tímar“. Marina, eiginkona hans og viðskiptafélagi, kinkar kolli. Þó það séu trúmenn sem koma síðan sjónvarpið var sett í lit. “ Þeir elska að minnast ungra daga sinna og sjá að allt er enn óbreytt “, fullyrða þeir.
Bæði eigendur Kahiki og Aloha eru sammála um það stöðugleika, þrautseigju, eldmóð og þolinmæði að vita hvernig á að gegna stöðunni í hvaða aðstæðum sem er þeir eru það sem hefur haldið þessum Hawaiibúum gangandi. Ah! Og þeir halda áfram að bjóða kurteisi popp eða fisk, eitthvað mjög dæmigert.
Athugið: fyrir lesendur Madrid, mæla báðir með Bora-Bora (C/ Ventura Rodriguez, 5).
Drekka á barnum á Aloha bar.
Uppskriftirnar sem þeir benda okkur á að ferðast að heiman:
Kahiki. Það heitir TIKI MANGO: mangó, ananas, romm og apríkósu. Yndislegt fyrir bragðið.
Alóha. Sami titill, ALOHA: vodka, kókos, banani, lime og jarðarber.
kala . SAN FRANCISCO: appelsína, sítróna, ananas, ferskja og jarðarber (áfengislaust).