Hráefni sem ekki vantar í neinn matseðil sem ber sjálfsvirðingu í Kaliforníu
GENMAICA
Uppruni þess er japanskur og það er fullkomin blanda af grænu tei af sencha og matcha gerð í jöfnum hlutum með ristuðum hrísgrjónum. Þú getur pantað það til að fylgja pöntun þinni á auka fersku sushi á Tokyo Table, japanskum veitingastað í hjarta asísku enclave suður af Los Angeles. En í raun og veru þarf allt kaffi sem er saltsins virði að innihalda það í tematseðlinum. Sérstaklega ljúffengt er Timeless , kaffistofa og vegan himnaríki í Oakland.
Genmaicha
KIMCHI
Kóreska hefð fyrir gerjaðu bok choy þar til það hefur salt og kryddað bragð, það hefur farið yfir landamæri og hefur fullkomlega fest sig í sessi í amerískri matargerð. Og gerjað er ekki lengur bara bundið við hvítkál heldur alls kyns grænmeti: gulrætur, radísur, vorlauk eða súrum gúrkum Þeir má neyta með því einkennandi bragði sem þessi undirbúningur og gerjun gefur þeim og þeir eru orðnir algengur forréttur eða meðlæti á veitingastöðum með samruna matargerð og ekki endilega kóreska. Eins og tofu kimchi sem State Bird Provisions býður í San Fransiskó . Eða möguleiki á að kaupa a krukku af napa káli og gerjuðum gulrótum fyrirtækisins sem sérhæfir sig í núll kílómetra kimchi Sinto Gourmet.
Kimchi, kryddað gerjuð hvítkál
OFURMATARSALAT
Hið dæmigerða salat byggt á ofurfæði eins og kínóa, grænkál eða bygg . The grænkál , annaðhvort stökkt kál , það getur aðeins verið mjög hrátt og mjög stökkt og helst þarftu um það bil þrjá stundarfjórðunga til að tyggja allan réttinn. The kínóa er ákjósanlegur próteingjafi fyrir grænmetisætur eða grænmetisæta á virkum dögum sem kjósa frekar að velja korn með áferð og mikið næringargildi. Og Bygg Það er bara eitt af nýjustu kornunum sem hafa komið í stað hráefnis sem neytt hefur verið í miklu magni eins og hrísgrjónum eða pasta.
Los Angeles er himnaríki fyrir holl salöt af þessu tagi. Joan's on Third eða M Café eru fullkomnir staðir til að grípa einn til að fara og finna fyrir kraft andoxunarefna sem gerir þér kleift að yngjast nánast samstundis. Því stundum er það hollasta að borða að heiman.
Ofurmatarsalat fyrir ofurmeistara
(MJÖG) ÓMISEND BÆLGÆLUR
Það er augljóst að ef þú ert á japönsku þarftu að panta forrétt af soðnar edamame baunir Og í mexíkóska verður enginn skortur á steiktar pinquito baunir. En málið, Vertu ekki þar: breiður baunir, svart baunamauk, adzuki baunir, pinto baunir og auðvitað kjúklingabaunir.. . Það þarf aðeins að kíkja í skyndi á grænmetishof hollan matar kaffihús þakklæti til að koma auga á meira en tugi rétta og valkosta með einhvers konar „ kjöt fátæks manns ”.
RABARBARINN
Hráefni sem má ekki vanta á neinn eftirréttamatseðil sem virðir sjálfan sig á vormánuðum. Sumir matreiðslumenn ganga jafnvel svo langt að setja sæta, bleika stilka þessa grænmetis í bragðmikla rétti. Í A.O.C. frá Los Angeles má borða súrsaðan og meðfylgjandi ricotta. Í Rustic Canyon í Santa Monica í sinnepi í svínakjötsterrine. Og í Camino de Oakland einfaldlega grillað og sem fylgir fíkjuísnum þínum.
**KALDTPRESSAÐAR (KALDTPRESSIR) **
Hugmyndin er sú að þessi tegund af safa hafi meira bragð og vítamín en gerilsneyddir. Raunin er sú að þeir eru vissulega dýrari. Lágmarkið er að borga um 6 dollara í matvörubúð Heilfæði fyrir flösku undir hálfum lítra. Í sérhæfðu keðjunni Pressed Juicery fara hlutirnir nú þegar á 6,5 eða 7,5 dollara fyrir safa sem er byggður á aloe vera, engifer, sítrónu og ananas fyrir eitthvað sætara. Eða bara súperholla og mjög græna blanda af sellerí, gúrku, grænkáli, káli og spínati. Alvarlegir Kaliforníubúar geta endað með því að fá sér fljótandi ávexti og grænmeti fyrir vikuna eða pantað þau með grænkáli og kínóasalati á Kreation.
**AVOCADO ristuðu brauðið (HASS FRÍBAND) **
Finndu veitingastaðinn eða kaffihúsið með þeim bestu avókadó ristað brauð er trúarsiðurinn sem allir Kaliforníubúar stunduðu á meðan brunch helgarinnar. En ekki halda að eitthvað avókadó dugi. Aðeins þeir ákaflega grænu eru ásættanlegir, á besta þroskastigi og helst af Hass fjölbreytni . Í San Francisco verður þú að prófa ristað brauð Cafe Réveille með brauð, arbequina ólífuolía og smá maldon salt . Eða einfaldlega bættu avókadó við eitthvað af salötunum þínum.
Avókadó ristað brauð (Hass fjölbreytni)
GRÆNNISHAMBARARAR
Hvað þú ert vegan , eða þér líkar bara ekki við nautakjöt, það er engin afsökun að fara ekki með vinum þínum eða maka þínum á nýja veitingastaðinn í sælkera hamborgara frá horninu. Ef umræddur veitingastaður er frá Kaliforníu eru líkurnar miklar á því að hann innihaldi dýrindis úrval af grænmetisborgara. Í norður Kaliforníu gistum við hjá KronnerBurger , í Oakland. Er úr sveppum, grænmeti og tofu og þú getur bætt smá við yuba beikon (sojabaunahúð) til að innihalda smá marr og aðeins meira prótein.
FAGNAÐARFRAMLEIÐIR GOLDDRRYKKIR
Gleymdu Coca-cola, Pepsi eða öðrum kolsýrðum drykk sem hefur verið framleiddur af fjölþjóðlegu fyrirtæki. Gleymdu líka heilsusamlegum valkostum um stund. Ef þú vilt dekra við sjálfan þig í formi gáskafullrar og sætrar guilty pleasure, en gerðu það að kalifornískum hætti, þá verður það að vera með Boylan reyrsykurkóki eða appelsínugulu frá ** Virgil's **. Tilvalið að fylgja þeim grænmetisborgara með steiktum sætkartöflustrimlum.
MÖNDLUMJÓLK
Hvorki undanrennu né soja . Það tekur ekki lengur. Nú er það nýjasta í mjólkurlausri möndlumjólk, sem hægt er að panta í heilsumeðvituðum Santa Monica án þess að berja auga í morgunteið eða kaffið á Huckelberry eða Urth Caffé. Það skiptir ekki máli hvort þú ákveður að fylgja huggulega drykknum þínum með möndlumjólk með ósamræmdu og ekki endilega hollu súkkulaðismjördeigi. Enginn mun dæma val þitt.