Ættbókarhvolpurinn
Þótt uppruni hennar nái aftur til loka 19. aldar hefur þessi vara af þýskum uppruna náð að taka yfir helminginn af heiminum, þökk sé öðru fremur ameríska galdurinn, sem virkaði í hinni sérkennilegu þýsku pylsusamloku sama markaðsbragðið og virkaði svo vel með ítalska pizzu (og passaðu þig, því það sama er stolið frá okkur af Churros ). En þrátt fyrir heimsyfirráð sitt virtist Spánn vera að standast … þangað til núna. Vegna þess að höfuðborgin hefur verið full af stöðum þar sem hægt er að smakka þetta góðgæti alveg eins og fyrir árum síðan með frosnar jógúrtbúðir. Við höfum látið undan og við færum þér úrval af því sem okkur líkaði best.
1.**KNIGHT & SQUIRE (Felix Boix, 9)**
Þeir hafa tekið á móti matargestum síðan 1967 og það hlýtur að vera ástæða. Allt innandyra kallar fram dæmigerðan enskan krá, þó að pylsuvalið sé ekki eingöngu bundið við bresk lönd, heldur spannar allt frá mexíkóska útgáfan svissnesk, ítalsk, þýsk og jafnvel indversk með beiskt appelsínumarmelaði, heslihnetur, rúsínur og karrí. Bragðhátíð fyrir meira en lækkað verð sem aðeins í tilfelli Mexíkóans fer yfir 4 evrur. Fyrir krefjandi góma með þröngum vösum.
Hundar og góður bjór
2.** LA VIRGIN BJÓR (Calle del Cabo Rufino Lázaro, 4, Las Rozas) **
Jaime Riesgo og Ana Coello eru hugsandi hugarnir á bak við La Virgen örbrugghúsið, sem framleiðir bjór sinn í verksmiðju sinni í Las Rozas, sem gerir alla borgina brjálaða. Ásamt samstarfsaðilum sínum og höfundum La Sudestada hafa þeir hleypt sér inn í heim matvörubílsins inni í verksmiðjunni, með úrvali af fjórum hvolpum sem þeir hafa kallað Virgin, Tækni (með baunamól) þybbinn (með náttúrulegu reyktu beikoni) og Grænn hundur (með avókadó, salmorejo og chipotle majónesi) . Með verð á milli 4 og 5 evrur eru þeir hið fullkomna snarl til að fylgja þegar fræga bjórnum sínum.
bjórhundurinn
3.**ESTOCOLMO BAR (Calle de la Palma, 72)**
staðsett á fullu Malasana , eru aðgreindar með því að þjóna hvolpar í sænskum stíl . Eigendur þess, sem einnig reka 4 latas barinn, hafa gert það með þessum hætti í meira en 25 ár með góðum árangri í þessum rokkklúbbi og boðið viðskiptavinum sínum upp á frægu pylsur sínar þar sem allt hráefnið er flutt inn frá Svíþjóð.
4.** THE GABINOTECA (Fernández de la Hoz Street, 53) **
Að draga fram veitingastað eins og La Gabinoteca fyrir pylsu sína er að skilja margt eftir; en að gera lista yfir pylsur í Madríd og taka ekki þínar með væri helgispjöll ; sérstaklega með tilliti til þess að hann er sá eini með ættbók. Greinilega sett í pappakassa, leyndarmálið fyrir svo ótrúlegum greinarmun er í pylsunni hennar, heimagerð með blöndu af hakki (nautakjöti, svínakjöti og beikoni) sem ásamt blöndu af kryddi og storknunarefnum og er sett í elda í 6 mínútur við 70 gráður Það býður upp á virkilega ótrúlegt bragð.
Ættarhvolpur
5.**CHICAGO HOTDOGS (Calle Corredera Alta de San Pablo, 2) **
Klassíska ameríska pylsan er um leið ein af stóru klassíkunum í borginni hvað pylsur varðar. Nú uppsett í hverfinu Malasaña, það býður upp á endalausa möguleika, allt frá klassísk pylsa í amerískum stíl með tómatsósu, lauk og sinnepi að nýjum útgáfum eins og Miðjarðarhafinu, sem sameinar baguette brauð, rauð paprika, salat og súrum gúrkum . Og áætlun hennar gerir þér kleift að seðja matarlystina nánast hvenær sem er dagsins.
6.**LAPPY DOG (Calle San Lorenzo, 9)**
Javier Muñoz Calero, matreiðslumaður T.A.R.T.A.N. og Muñoca, er líka á bak við þennan stað sem, þrátt fyrir það sem það kann að virðast, er bara með hvolp á matseðlinum. Nýja pylsuhundurinn, eins og hann er kallaður, samanstendur af ein 10 tommu krydduð bratwurst borin fram á Hoagie-bollu og með chili con carne, stökku hveiti, cheddar osti og frönskum með roði. Það er ekki auðvelt að borða án þess að litast, en þú skilur ekki eftir mola.
XXL hvolpurinn
7.**BBQ MARKAÐUR (San Miguel Market)**
Á miðlæga markaðnum í San Miguel, falinn meðal gesta gesta, er BBQ Market, sölubás með nokkuð öðru tilboði af pylsum. Þeir bjóða upp á tíu mismunandi tegundir af „pylsum“ þar á meðal pylsur með trufflum, roquefort, ratatouille, chilli eða sveppum, sem hægt er að krydda með tíu mismunandi tegundum af sósum eins og ostur með papriku eða reyktum aioli . Spænska pylsan í sínum frumlegasta fleti.
8.**FELTMAN´S HOTDOG (Calle Sevilla, 2) **
Það er einn af þeim stöðum sem tileinkaðir eru nýjustu pylsunum í Madríd og þó hefur hann þegar náð töluverðu mikilvægi. Í amerískum stíl bjóða þeir upp á fjórar útgáfur: Feltman, Newport, Conney Island og Hamptons, allt með amerísku hráefni eins og steiktum lauk, cheddarosti eða beikoni. Auk þess eru allar pylsur hennar reyktar, eins og í klassísku pylsunni, og það hefur þann jákvæða punkt að brauðið er sjálfgert.
9.**DUKE (Maldonado Street, 14) **
Pílagrímsferðastaðurinn fyrir það besta í Madríd-samfélaginu er einnig með einn af frumlegustu hvolpunum í allri borginni. Með klassískri þýskri pylsu en í staðinn brauð fyrir laufabrauð með parmesan og allt með súrum gúrkum, vorlauk, tómatsósu og sinnepi. Og allt fyrir minna en € 7.
*Þú gætir líka haft áhuga... - Bestu hamborgarastaðirnir í Madríd - 13 bestu bruncharnir í Madríd
- Snarl í Madrid
- Bestu kartöfluflögur á Spáni
- Bestu bravarnir á Spáni
- Bestu króketturnar á Spáni - Allar upplýsingar um matargerð
- Bestu kartöflueggjakökur Spánar
- Leiðsögumaður til Madrid
100% amerískt hráefni