Gleðilegt hundaár!
Fjölskylda og frábær veisla. The Kínverskt nýtt ár Það gæti byrjað á öðrum degi en okkar. Þeir fylgja tungldagatalinu, ekki sólardagatalinu, og þess vegna byrjar árið þeirra á öðrum degi á hverju ári, sem venjulega fellur á milli 20. janúar og 21. febrúar. Þetta ár, Kínverska nýárið hefst 16. febrúar. Dálítið fjarlæg dagsetning frá 1. janúar okkar, en því er alltaf fagnað eins og við: sem fjölskylda og með frábærri veislu.
Kínversk menning lítur mikið á eldhúsið og borðið. Matur fyrir þá er hluti af velferð þeirra. Af jafnvægi líkama þíns og huga, Þess vegna deilir það sömu frumefnum (eldur, vatn, jörð, málmur og við) og lyfið og sumar uppskriftirnar eru jafn gamlar.
Kínverska nýárshátíðin stendur yfir í 23 daga og lýkur á 15. degi fyrsta tunglmánaðar. En í Madríd verður þriðju helgin í febrúar sú helgi þar sem stórhátíðarhöldin eru einbeitt, líka matargerðarlist. Hvert kínverskt svæði hefur sérstakan rétt, hátíðarrétt til að útbúa á hverjum degi þessara hátíða og sem við getum prófað á nokkrum af bestu kínversku veitingastöðum borgarinnar. Gleðilegt ár hundsins! og að borðinu!
Nýársveisla.
SHANGHAI MAMMA
Nýtt líf eins þekktasta kínverska veitingastaðarins í Madríd færir götumat stórborgarinnar Shanghai og nýársveislan er full af þessum matargötukræsingum: eins og svarta trufflan eða foie xiaolongabao ; gufusoðin glutinous hrísgrjón... Langur matseðill til að fagna fyrir 39 evrur á mann sem verður í boði á milli 13. og 16. febrúar. Stóru veisluna ætti að gefa þér á gamlárskvöld, kvöldmat þann 15.
MISSKA
Á nýjum veitingastað taívanska kaupsýslumannsins Pedro Lee (á bak við Café Saigón) anda Hongkong götumatur, heimabæ kokksins Jianhong Jiang. Ekki vantaði úrval af dim sums, wontonsúpu eða karamellíðri önd á nýársmatseðilinn þeirra. Í eftirrétt: kókos mochi með súkkulaði. Það verður í boði frá 16. febrúar til 15. mars (22,5 € án drykkjar).
Heitur pottur!
LONGAN
Þetta asíska bístró hefur verið eitt það síðasta sem kom til Madríd og Pekingöndin hennar hefur þegar gert hávaða, en nýju ári er fagnað með annarri þúsund ára gamalli uppskrift sem nýtur mikilla vinsælda hjá fjölskyldunni: heitapotturinn, það heita seyði sem matargestir sitja í kringum og elda sinn eigin mat, með kjöti eða grænmeti, með kjöti og grænmeti. Þeir bjóða upp á það í hlaðborðsformi, allt sem þú getur borðað, fyrir 20 evrur á mann.
ÉG ER ELDHÚS
Einkennandi matargerð Julio, sem mun líka fagna svo sérstökum degi, það verður nýársmatseðill, en eins og alltaf verður þú að fara þangað til að uppgötva hvað Yong Ping Zang mun koma þér á óvart.
** KION & SUI **
Hér er kantónsk, perúsk og chifa matargerð heiðruð; og þar af leiðandi eru réttirnir í boði frá 15. til 17. febrúar aðeins í kvöldmatnum kantónskir (70 evrur fyrir tvo). Þannig er enginn skortur á dim sums (kóngakrabbi eða önd með foie) sem gerðar eru í þeirra eigin eldhúsi; rúllur eða kantónsk hrísgrjón og annað til að velja á milli sirloins eða sjóbirtings. Ásamt kínverskum áfengi að sjálfsögðu.
Kínversk nýár: kantónska og smá perúsk.
HIN GLÆÐA BUDDHA
Á elsta kínverska veitingastaðnum í Madríd, sem nýlega var opnaður aftur með miklum krafti og nýjungum, fagna þeir þessum sérstaka dagsetningu með **matseðli (30 evrur)** með forrétti, fyrsta rétt (lághita Sichuan kjúklingur), í öðru lagi (sirloin teningur) og eftirrétt (krydduð súkkulaðikaka og hnetuís). Góður tími til að upplifa endurfæðingu klassíkar. Auk þess eru þau hluti af matargerðartillögunni Kínverskt bragð sem þessa dagana sameinar nokkra kínverska veitingastaði í Madríd með sérstaka nýársmatseðla. Meðal þeirra sem verða:
Saigon kaffi (fyrir €45 með víni); Lafu hús, með fjölbreyttu úrvali af dim sumum (fyrir €35); Ni Hao, óskeikullegur og mjög hagkvæmur, sem inniheldur lakkaða önd á matseðlinum (26 evrur)... Og kannski mun sérstæðasti matseðillinn af öllum vera sá sem eldar Kínverski kokkurinn Scott Xu boðið af ** Gran Meliá Palacio de los Duques. **
Árið hundsins verður að vera gott ár.
VEGI TIL CHINATOWN
Í Madrid, Usera hverfinu Það er frábær miðstöð kínverska nýárshátíðarinnar þar sem stór hluti kínverskra íbúa Madríd býr og hrærist, veitingastaðir, sætabrauð, verslanir... Það er Kínabærinn okkar. og þessa dagana 15 af þeim starfsstöðvum hafa komið saman í matargerðarvegabréf hver vill kenna þér aðeins meira um kínverska matargerð og útskýrir í ár þá fimm þætti sem mynda hana.
„Á hverjum degi verða þeir með sérstakan rétt, þeir eru mjög markaðsmatargerð þannig að sumir geta ekki farið fram úr sér, en hver veitingastaður verður með hátíðarrétt á matseðlinum,“ segir David Berna, forstöðumaður verkefnisins, sem verður með annan rétti. fótur: skoðunarferðir um hverfið, með sex staðbundnum leiðsögumönnum (kínverska og ekki-kínverska) til að útskýra uppruna hvers veitingastaðar og skilja betur þetta horn borgarinnar og menningu hennar.
Góður kvöldverður í tilefni ársins.