Vínferðamennska fyrir sælkera: víndómkirkjan
**GALDRAR RIOJA ALAVESA**
Að ferðast til Rioja Alavesa er næstum eins og að læra að gera kleinur með áttatíu ára ömmu í svuntu og góðum siðum . Í þeim hluta kortsins er allt búið hægur eldur, ekkert áhlaup, engir strengir bundnir , undir heiðskíru lofti og bæir fullir af sögum.
í þorpum sínum, fólk lifir af vínekrum , veðjað á þekkingu frá öðrum tímum sem hefur náð að færa þetta litla stykki Spánar á toppinn hvað vín varðar.
Við heimsækjum bæi fulla af sögu eins og Laguardia eða Labastida , ferðamannastaðir sem við þekkjum vel á meðan við gátum vín frá frábærum víngerðum á þessu svæði eins og Luis Alegre eða Izadi. Næstum allir eru með víngerð eða vinna í einni þeirra; því að vinna í vínlöndunum í þessu landi er stolt, eða svo segja þeir.
Og það er að Rioja Alavesa er vagga frábærra víngerða sem með tímanum hafa lært að heimur vínanna nær miklu lengra en að framleiða, eldast og njóta.
Vínferðamennska hefur opnað möguleika á hluta af kortinu sem hefði vel getað staðið í stað í tímans rás en sem á hinn bóginn hefur vitað hvernig á að **mála nýjan lit í þessa forvitnilegu litatöflu: vínferðamennskuna. . Og í leit að mest spennandi kostinum, rekumst við skyndilega á musteri erfingja ** Marqués de Riscal: vínborgarinnar.
Óhefðbundin víngerð
Það er mjög áhrifamikið að horfast í augu við veginn sem liggur upp í bæinn Hinir blindu , og skyndilega sást við sjóndeildarhringinn duttlungafulla framúrstefnulega byggingu á miðju sviði. Maður þarf næstum að nudda sér í augun, klípa sig til að trúa því sem maður sér samankomið þarna í landslag vínviða.
Við komuna til vínborg , gerum okkur grein fyrir því að við erum ekki á einföldum áfangastað fyrir vínferðamennsku. Borgin samanstendur af því sem er elsta víngerðin í Rioja , þar sem það er frá 1858 Við hliðina hefur verið reistur tilkomumikill byggingarlistarsnillingur með framúrstefnulegu lofti, eftir kanadíska arkitektinn Frank O. Gehry , arkitekt byggingar Guggerheim-safnsins.
Byggingin hýsir inni í Lúxus safn hótel , heilsulind og tveir veitingastaðir, stjórnað af frábærum Francis Paniego , einn þeirra hefur varið Michelin stjörnu sína síðan 2011.
Þessi vitlausa hugmynd kom ekki upp fyrir tilviljun, segir Francisco Hurtado de Amézaga, fimmta kynslóð af fjölskyldu erfingja Marqués de Riscal og núverandi tækni- og framleiðslustjóri víngerðarinnar.
" Við höfðum samband við Gehry, sem hjólaði á öldutoppi á þeim tíma , og í 20 mínútna viðtali sem endaði í tvær klukkustundir, báðum við hann um að smíða 21. aldar byggingu í 19. aldar vöruhúsi. Vinnan var brjáluð því undir byggingunni eru 7000 fermetrar af vínrekkjum sem hýsa fjölskyldugersemina. Við vígsluna þurftum við að hringja í ertzaina því mannfjöldinn yfirgnæfði okkur. Sumir reyndu jafnvel að laumast í gegnum veggina. Brjálað,“ segir hann við Traveler.es.
Gehry var innblásinn af dýrunum sem fara um sveitina og í þessu veðmáli vakti hann fyrir og eftir í sögu vínferðamennsku í Rioja Alavesa. Og það er að hver sem tekur ákvörðun um reynsluna í Marqués de Riscal veit ekki að bak við þessa veggi, þar leynast nokkrir gersemar.
DÓMKIRKJA
Marqués de Riscal er koma og fara forvitins fólks og vínunnenda sem koma staðráðnir í að uppgötva leyndarmál eins elsta víngerðarhúss í landinu okkar. Leyndarmálið hefur alltaf verið skuldbindingin við gamla vínvið, alltaf að forðast að þetta sé rifið.
Smátt og smátt hafa þeir tekið yfir stóran hluta af landi þeirra sem ekki gátu unnið landið og þannig komið í veg fyrir að gamla vínviðurinn verði fordæmdur eða deyi. Eins og gert hefur verið um aldir.
Verið velkomin í dómkirkju vínsins
Undir byggingar undrum Gehrys er best geymdi fjársjóður erfingja markvissins af Riscal: Víndómkirkjan. Eitt stærsta vintage vínsöfn í heimi situr undir lúxus og prýði hótelsins.
Safnið er með flöskumekki sem sýnishorn frá víngerðinni hvíla á frá upphafi þess 1858 , og það er takmarkað aðgangsrými sem aðeins fáir forréttinda hafa aðgang að. Lyktin fer með okkur að göngum dómkirkjunnar þar sem hinir trúuðu fóru niður í katakomburnar eða kjallarana, raka og forna. Meira en hundrað og fimmtíu ára saga hvílir í myrkrinu, sofandi og dýrindis Atlantis af gleri og víni.
VÍN OG MICHELIN STJÓLIN
Flýja um jólin til landa Riscal bls Það getur verið frábær kostur fyrir flesta sælkera. Þrátt fyrir að hótelið hafi alls kyns þjónustu, þar á meðal heilsulind með vínmeðferð og líkamsrækt, ef það er eitthvað sem gerir heimsókn þessa víngerð einstaka, þá er það möguleikinn á að smakka toppvín í rými þar sem það er enginn mannfjöldi.
Að auki erum við alltaf með Paniego, sá sem hefur unnið töfrana í Gastronomic, einum af veitingastöðum samstæðunnar sem nýtur þess eina Michelin stjarna viðhaldið af Álavahéraði.
Veðmál hans, þar sem afurð landsins skortir ekki, gefur nýjungum snúning og, hvers vegna ekki, dýrindis brjálæði. Kannski með smá heppni geturðu séð hvernig á að tæma flösku af víni eldri en 60 ára með einfaldri hjálp töng og penna. Reyndar, til að borða á veitingastaðnum þarftu ekki að vera.
Það sem er nauðsynlegt er að geta notið tillögu Paniego fyrir framan einn af þessum gluggum með ómögulegum formum. Vegna þess að útsýnið yfir landslag frá Gastronomic er hugsanlega annar af þessum gersemum sem þú finnur eins og fyrir tilviljun.