vegur og froðu
** MALAQA - Malaga **
Tveimur og hálfu ári eftir að Malaqa bjór kom á markað hefur þetta vörumerki nú þegar stærsta andalúsíska handverksbjórverksmiðjan . Þeir sem standa að þessu verkefni eru Pablo frá Huelva og Army frá Malaga, sem eftir að hafa bruggað bjór heima ákváðu að taka stökkið í markaðssetningu. Í dag, eftir endurnýjun á myndinni, Þeir hafa tvær megin tilvísanir: Kernel Panic , með ávaxtaríku og sítrónubragði sem er dæmigert fyrir amerískan humla og Æðislegur Björn , sem hefur hvorki meira né minna en 9,2 gráður af áfengi, fullkomið til að framkalla gleymsku á því sem þú vilt gleyma.
Að auki hafa þeir sleppt Í andlitinu þínu , lager sem er sannkallaður sjaldgæfur í heimi handverksbruggara, sem og svokallaða BootLegger „Af stíl sem bjargað var frá fyrir þurralögmálið, auðveldara að drekka og kannski nær iðnaðarbjór,“ útskýra þeir í Malaqa. Og fyrir jólin munu þeir koma með dökkan bjór sem heitir Kosmonavt , ef þú vilt það sem þú vilt gleyma er mágur þinn.
Þeir geta allir verið drukknir bruggpöbb sem liðið er komið í einmitt Malaga götuna Carretería : það heitir ** La burrow **, og þar geturðu drukkið bjór, farið á tónleika eða notið 'Wednesday Pulled Pork', þar sem þú munt gæða þér á ljúffengt kjöt eldað í átta klukkustundir við lágan hita . Komdu líka með litróna þína til að fylla með Malaqa bjórnum þeirra, eins og í gamla daga.
Skref í burtu þaðan er hægt að rölta um miðbæ Malaga til að fara matargerðarleið um nýja og áhugaverða veitingastaði. Og ef þig langar í meira, ekki hafa áhyggjur: Malaga er eitt af þeim héruðum sem framleiðir flesta handverksbjór . Í dag eru um um tuttugu vörumerki dreift yfir fjölda sveitarfélaga um allt héraðið: frá La Catarina í Marbella til La Rondeña í Ronda eða La Axarca í Frigiliana. Ef þú villist, ekki hafa áhyggjur: í Malaqa setja þeir þig líka á disk app þar sem þú finnur staðina þar sem þú getur drukkið bjórinn þinn. Leið til að kynnast öllum héruðum Malaga með besta bragðið í munninum.
Malaqa, hreinn karakter
** TARTESSOS - Huelva **
humlaðir bjórar með suðrænum bragði. Þetta eru afbrigði af Tartessos, fyrsta handverksbjórnum í Huelva. Vörumerki sem hefur sérstöðu sem aðeins væri hægt að framleiða þar: a jarðarberjabjór , að nýta góða vöru sem er fædd í héraðinu. Það hefur girnilegan ilm og a lítil sýra snerting sem gerir hann mjög sérstakan, verður líka léttur og fullkominn drykkur til að komast inn í heim handverksbjórsins.
Fyrirtækið hefur nýlokið tveggja ára afmæli þeirra eftir að hafa staðið frammi fyrir hönnunarbreytingu í höndum Severiano Vargas , bruggmeistari sem gekk til liðs við verkefnið í febrúar sl. Með reynslu í Bretlandi hefur Vargas gefið bresk snerting til Tartessos Beers, sem hefur farið úr fyrstu þremur tegundunum sumarið 2014 (Rubia, Oro og Strawberry) í að vera með vörulista yfir sjö tegundir. Sumt er auðvitað árstíðabundið, eins og jarðarberið sem er gert á tímabili eða það svarta sem er gert fyrir veturinn. Verksmiðjan er mjög vel staðsett í Huelva höfuðborginni, aðeins fimm mínútur frá Casa de Colón , á breiðgötu Ítalíu. Og í tíu mínútna fjarlægð er einn af uppáhaldsstöðum liðsins til að fá sér bjór: ** El Tercer Tiempo **, við hliðina á Gran Teatro de Huelva og Casa de las Conchas. Frábær afsökun fyrir að villast í miðri höfuðborg Huelva, föst í ánum Tinto og Odiel.
Bragð af Huelva
** BJÓR APRÍL - Sevilla**
Hann er efnaverkfræðingur. Hún, kennari fyrir þróun. Og bæði hafa skapað Rauði haninn , sem þeir skilgreina sem „listagallerí, vinnu- og fræðslurými þar sem þú getur lært og notið með handverksbjór í höndunum“ . Þetta rými staðsett í sögulega miðbæ Sevilla Það skipuleggur fyrirlestra og ljóðatónleika, flytur listir og er með lítið listagallerí. Að auki, og fyrir það sem við erum að fara, er þetta staðurinn fyrir aðdáendur handverksbjórs: hann og hún, það er Javier og Teresa, bera einnig ábyrgð á Cervezas Abril, sem er brugghús El Gallo Rojo og einn af verkefnin á samvinnufélagið La Tertulia.
Javier hóf verkefnið á eftir starfa sem rannsóknarmaður , fyrst í Þýskalandi og síðan í Valencia. Hann fjárfesti uppgjör sitt í hugmyndinni sem var í höfðinu á honum og í lok árs 2014 setti hann sinn fyrsta bjór á markað. Í dag er þetta enn söguhetjan: Það heitir Zurda og er skilgreind sem ljóshærð án mikillar tilgerðar og mjög drykkjarhæf. Það er fallega stelpan á heimilinu (þó líklega eftir nokkra mánuði eignist hann bróður) og í hans retro fagurfræði hefur einnig menningarlegan þátt: hver framleiðsla hefur annað ljóð á merkimiðanum að aftan skrifað af Javier sjálfum.
Þú getur líka prófað bjóra þeirra á áhugaverðum veitingastöðum eins og El ** ConTenedor ,** með matseðli sem byggir á slow food hugmyndinni, Tragonerían , The ** Tavern of the Commons ** eða jafnvel í þeirri stöðu að liðið af Taifa bjórar , einnig Sevillian og handverksmaður, hefur í Triana markaðurinn. Þannig að þú getur lagt leið í gegnum miðbæ Sevilla, sem hefur margt að segja þér um matargerðarlist. Og ef það er með handverksbjór í höndunum, betri en betri.
El Gallo Rojo, fjölnotarými
** THE CAPE - Viator (Almería) **
Árið 2012 voru Juanfran Caballero, Félix López og Javier Yebra nokkrir einfaldir áhugamenn sem gerðu bjór heima. Þetta var áhugamál sem þau sameinuðu starfi sínu. Í dag eru þeir allir hluti af El Cabo bjórum, eða einn af áhugaverðustu handverksbjórunum í Andalúsíu, sem hefur aðsetur í bænum Viator, við rætur Almeria eyðimörkarinnar.
Þeir mynda hið fullkomna lið: efnaverkfræðingur, landbúnaðarverkfræðingur og grafískur hönnuður þeir eru ævilangir vinir. Í desember 2013 gáfu þeir út fyrstu tvær tegundirnar sínar á markaðinn og verkefnið þeirra virkaði; svo mikið að í dag þar meira en 200 starfsstöðvar í Almería þar sem þú getur smakkað bjóra þeirra og eru hluti af paramatseðli veitingastaðarins ** Abac ** í Barcelona, eftir matreiðslumanninn Jordi Cruz og með tvær Michelin stjörnur. Og sagan gengur aðeins lengra þegar þú sérð að einhver **hefur látið húðflúra lógóið sitt á líkamann sinn**.
til upphafsstafanna Pale Ale og Selecta Tvær aðrar tillögur hafa nýlega verið sameinaðar: Abbey , dekkri og belgísk gerð og Sumaröl , meira frískandi, létt og fullkomið fyrir lengja síðdegis í sólinni í Cabo de Gata á meðan þú nýtur til dæmis sólsetursins á litlu göngusvæðinu í Las Negras. Náttúrugarðurinn er uppruni nafngiftar þessara bjóra, sem finnast á flestum veitingastöðum og börum í þessari náttúruparadís.
Meðal þeirra sem mælt er með eru Karfinn , í Pozo de los Frailes, ** La Mandrágora ** í San José og The Haima , í Fernand Pérez, auk **lítilra sælkerabúða eins og La Despensa **, í Rodalquilar. Ekki má gleyma litlum bæjum eins og Mojacar Y Garrucha eða höfuðborginni. Svo nú hefurðu áætlun: uppgötvaðu ótrúlega landafræði Almeríu á slóð El Cabo bjóra. Og ef þú átt ekki nóg geturðu bætt við ferðina La Cala bjór , líka frá Almeria, skemmtilegt, bragðgott og þema.
Horft á hafið
** KALIPHINN - Cordoba**
Califa bjórverkefnið fæddist, bókstaflega, í laug . Þar voru þeir, í miðju grillinu, Rafael Serrano og Alejandro Díaz. Þeir ræddu um hið guðlega og mannlega og líka um bjór. Og eins og allir aðdáendur þessa drykks, þeir dreymdi um að búa til sína eigin meðan þeir tóku sér dýfu. Eitt leiddi af öðru og loksins gerðu þeir verkefnið sitt að veruleika. Og þeir gengu jafnvel lengra: þeir settu upp bruggpöbb til að sýna hvernig bjórinn þeirra er búinn til til allra sem þangað fóru að smakka.
Húsnæðið óx fljótlega úr þeim og þeir stækkuðu það, til að vera staðsett í dag í Juan Valera stræti, einu skrefi frá torgum Las Tendillas og fimm mínútur frá mosku Córdoba. Þeir opnuðu nýlega annað sæti í númer 46 á Avenue of the Great Captain.
Þeir hafa fimm fastar tegundir: ljósan (ljóst öl), brunettuna (amber öl), Sultana (Premium svartur), Hreinsið hveiti (úrvalshveiti) og Kalífi IPA (Indian Pale ale). Og við þær bætast þrjár aðrar tillögur sem mismunandi eftir árstíðum , eins og bréf tveggja húsnæðis þessara bruggara, en eldhúsið fer í takt við árstíðirnar.
Auðvitað hafa þeir það líka Osta- og skinkubretti frá Los Pedroches og fastir réttir hundrað prósent Cordovan eins flamenquines og að sjálfsögðu salmorejo. Réttur sem, ef þú vilt, getur þú fylgst með í þessari andalúsísku borg. Og ef þú vilt njóta Califa bjórs á sérstökum stöðum skaltu skoða: ** La Regadera ** og ** La Flamenka **, rými mjög vel staðsett við hliðina á Gualdaquivir ánni þar sem tíminn flýgur varla.
Blár blóðbjór
** LANCHAR BJÓR - Lanjarón (Granada) **
Einn af áhugaverðustu hliðum handverksbjórs er hvernig þau tengjast umhverfinu hvar þau eru framleidd. Gott dæmi eru Lanchar bjórarnir sem eru framleiddir í Lanjarón. Sagan er flutt af Miguel sem, eftir meira en tvo áratugi að vinna í sjónvarpi, í Madrid kom hann á atvinnuleysislistana. Hann ákvað þá að það væri kominn tími til að veðja á að láta eina af þeim hugmyndum sem hann hafði hugsað um í mörg ár rætast. Og hann ferðaðist til La Alpujarra Granada til að finna eitt besta vatn Spánar.
Þar settist hann að og í byrjun árs 2014 setti hann fyrstu þrjár tegundirnar á markað eftir langt og strangt skrifræðisferli: vani (amerískur pale ale), Serrana (árstíð) og Elorrieta (belgískur séröl). Þaðan fór hann að nýjar uppskriftir með vörum frá svæðinu. Þannig hafa þrír nýju bjórarnir sem bruggaðir hafa verið síðan verið búnir til með hunangi, kryddjurtum, blómum og arómatískum plöntum eins og marjoram og hibiscus, til að klára vörulista sem inniheldur vörumerkin Trigonometry (hveiti), Karíbahaf (bitur) og PinkFluid, bleikur bjór með hibiscusblómi og snertingu af sýru fyrir sérlega frískandi fjölbreytni.
Í dag geturðu prófað sex tegundir af Lanchar bjórum á flestum veitingastöðum, börum og verslunum í Lanjarón, þó við mælum með að þú farir í gegnum Park Grill eða hið fagra Hótel Spánn , þar sem Lorca eyddi sumrinu með fjölskyldu sinni.
Nokkru lengra, í Poqueira gilinu, Mulhacen leiðin -í Pampaneira- er með áhugaverðan matseðil, rétt eins og Hótel Los Llanos , í Capileira. Frábær grunnur til að kynnast bæjum eins og Busquistar, Trevelez eða yndislegu þorpin sem mynda sveitarfélagið La Taha. Og ef þitt er ekki sviðið gerist ekkert: höfuðborgin Granada hefur líka nokkra staði þar sem þú getur smakkað þennan handverksdrykk. Eitt þeirra er eplasafihúsið Trasgu , í Campo del Príncipe, hjarta Realejo hverfinu. Staður þar sem, vissulega, alltaf þú tekur næstsíðasta.
Drekktu Lanchar með þessum skoðunum...
** LAND LANDAMARINS - Alcalá la Real (Jaén) **
Pedro Gutiérrez og Adora Villejas eru hjón. Einnig góðir hjólaaðdáendur. Svo mikið að þeir ákváðu fyrir nokkrum árum ferðast frá Pamplona til Parísar á tveimur hjólum. Á svæðinu við Châteaux of the Loire fundu þeir verkefni sem var mjög svipað því sem þeir höfðu í huga í mörg ár: staður þar sem bjór var bruggaður, hann var borinn fram þar og ennfremur var honum dreift í bæjum svæðisins . Hann var mjög svipaður bar sem hann heimsótti og vakti athygli Pedro á háskólaferli hans í Granada, þar sem hann útskrifaðist í umhverfisvísindum. „En ferðin var lokaatriðið. Við sáum að hugmynd okkar gæti orðið að veruleika og á leiðinni til baka vorum við komnir á batteríin,“ fullvissar umsjónarmaður Tierra de Frontera. Þetta er með aðsetur í Alcalá la Real fyrsti handverksbjórinn í Jaén-héraði og einn af Eldri frá öllu Andalúsíu.
Fyrsta glasið kom út árið 2010 og hét Tierra de Frontera. Það er flaggskip þessa brugghúss sem síðan þá hefur gefið út þrjár tillögur í viðbót, alltaf undir einum djörf mynd og skemmtileg og frjálsleg hönnun. Annað sem kom var Mariloli (gullöl) hressandi ljóshærð fullkomin fyrir tapas með aðeins 3,8 gráður; piconera (brow porter) og með keim af kaffi og súkkulaði; Y slæmur hádegisverður (indian pale ale), sem er öflugastur liðsins, með 6,2 gráður.
Hugmyndin er að halda áfram að vaxa, þar sem bæði Pedro og kona hans hafa hætt störfum á síðasta ári að helga bruggfyrirtækinu sínu hundrað prósent. Alcalá verksmiðjan þín getur heimsótt og ef þú vilt, sérsníða merkimiða að þínum smekk að breyta þessum drykkjum í mjög sérstaka gjöf fyrir brúðkaupið, afmælið, kveðjustundina eða hvað sem þú vilt halda upp á.
Alla bjóra þeirra er að finna á Hornið hans Pepe , veitingastaður staðsettur í miðbæ Alcalá la Real þar sem þeir para þá við heimsborgara tapas og staðbundnar uppskriftir eins og Kjúklingur ritara. Góð ástæða til að heimsækja þessa fallegu borg Sierra Sur frá Jaen, í hjarta Andalúsíu, þar sem **Etnosur-hátíðin** er haldin á hverju sumri og það hefur í magnaða Mota vígi helsta ferðamannastaður þess. Þaðan geturðu haldið áfram að heimsækja aðra staði í borginni, sem og nærliggjandi bæi sem þú þarft líka að þekkja sem Martos, Ubeda eða Baeza, þar sem þeir bjóða líka upp á þessa handverksbjór. Heilsa!
áhyggjulaus og kát
** DESTRAPERLO - Jerez de la Frontera (Cádiz) **
lógóið þitt er andlit asna með hveitieyra í munni sér . Og slagorðið: Heimskasti bjórinn. Svona eyða þeir þeim í Jerez. Þeir sem standa að þessu eru Destraperlo bjórteymið sem bæði hvað varðar ímynd og smekk sækjast eftir ekki vera áhugalaus þegar þeir smakka bjórtegundirnar þeirra. „Þeir eiga mikið karakter og persónuleiki, og það er það sem við erum að leita að,“ segir Irene Roldós, ein þeirra sem bera ábyrgð á þessum drykk sem er framleiddur í samvinnufélag brugghússtjórnar.
Destraperlo hefur verið á markaðnum í rúmt eitt og hálft ár þó þeir hafi mun meiri tíma að baki: þau átta ár sem Tómas bruggmeistari hefur verið. að útbúa eigin drykk heima og fullkomna uppskriftirnar þeirra. Einn daginn hitti hann annað fólk sem hafði sömu áhugamál, vildi kasta sér í drulluna með ný verkefni eða var atvinnulaust. Og þeir hófu. Fyrstu tveir bjórarnir hans voru ljósan, auðvelt að drekka; Y mun lita það, sem innihalda innihalda reyr- og rófusykur. Þeir eru líka með svartan bjór Andalúsískur traustur burðarmaður fyrir vetrarvertíðina og fljótlega vilja þeir setja á markað hveiti af tegundinni. Ef þú vilt prófa þá, c Á hverjum laugardegi leggja þeir til leiðir í gegnum verksmiðjuna , þar sem þú getur líka smakkað þá.
Eigin aðstaða þess er stórkostlegur staður til að njóta tillagna Destraperlo, en ** ef þú vilt komast inn í heimabæ hans ** geturðu líka gert það á jafn skemmtilegum stöðum og ** El Gorila ** brugghúsið, eitt af elstu Jerez de la Frontera og þar sem þú getur líka prófað aðra staðbundna handverksbjór eins og The Sherry . Þú getur líka nálgast klassíska sölu eins og Antonio eða Don Pepe og heillandi barir eins og ** Damajuana **, þar sem bjórinn mun bragðast eins og Andalúsía þökk sé andalúsísku veröndinni.
Auðvitað er líka kominn tími til að njóta skemmtileg leið í gegnum Jerez tabancos, þessir litlu krár þar sem, auk þess að þjóna staðbundnum vínum, bjóða þeir upp á Destraperlo handverksbjór. ** San Pablo eða Silfursmiðir ** eru tveir af þeim sem henta best fyrir það. Og ef ekki, geturðu alltaf farið til ** Cádiz, Vejer de la Frontera, Tarifa ** eða litlum bæjum eins flottum og Setenil de las Bodegas að fylgja slóð þessara bjóra og, tilviljun, ferðast um eitt af þeim héruðum sem varðveita kjarna þeirra best í allri Andalúsíu.
Heimskasti bjórinn