Picsa pizza...
GÖTUMATUR
Allt árið höfum við andvarpað eftir hverri nýju götumatartillögu sem kemur upp - og þær eru ekki fáar einmitt - og bara vegna þess að það eru jól ætlum við að gleyma þeim? Nei herra, ef okkur líkar við götustrauma, njótum þess jafnvel á þessum mikilvægu dagsetningum . Við byrjum á hamborgara, þeim sem er frá Bacoa _(Carrera de San Jerónimo 3) _, sem nýlega kom til höfuðborgarinnar frá Barcelona þar sem hann á sveitir fylgjenda. Nýgerðu lífrænu grilluðu kjötborgararnir þeirra og ásamt handskornum kartöflum geta þær verið stjarnan í hvaða hópkvöldverði sem ber virðingu fyrir sjálfum sér; svo ekki sé minnst á þeirra handverksís , hörð samkeppni jafnvel um aðlaðandi núggatið.
En fyrir götumat, renna af Pizzur í argentínskum stíl , þykkt og svampkennt deig eins og Picsa _(Ponzano, 76) _. Veitingastaður Pablo Giudice - hægri hönd Estanis Carenzo í Sudestada og Chifas sem eru dreifðir um Madríd - lofar a matseðill með sérstakri jólapizzu úr tómötum, Picsa osti, raclette, andaconfiti og þurrkuðum fíkjum . Vegna þess að #ponzaning Það er líka notað á jólunum.
Fullkomið til að borða með samstarfsfólki
Eins og maturinn frá Austurlöndum fjær, sá sem er tekinn um húsasund Japans, með steinsteypu og rauðum ljóskerum sem boða matsölustaði. Það er það Hattori Hanzō _(Romanos gistihúsvörður, 17 ára) _, japanska izakaya sem býður upp á ekta japanskan götumat jafnvel um jólin, þar á meðal fræga Ebimayos (tígrisrækjur í hrísgrjónakavíartempera) eða Takoyaki (grillaðar hveitibollur með kolkrabba og engifer), einn frægasti rétturinn í Osaka, en hér í Madrid.
ÓFORMLEGT
Hinn vinsæli ítalski matur ætti ekki að vera eftir, ekki einu sinni pizzurnar, og því síður ef þær eru gerðar eftir pöntun. viðarofn og þau eru undirrituð af sérfræðingi í málinu eins og Sikileyingnum Angelo Marínó í Premiata Fornería Ballaró _(Santa Engracia, 90) _; Íberían er skatt til landsins okkar og fyrir það eitt - og fyrir landið hágæða hráefni sem hann gerir þá með - við verðum að íhuga það í þessum lista yfir hópkvöldverði. Af þessum sökum og vegna þess að það er fágað herbergi á efstu hæð með pláss fyrir nokkra.
Og ef þeir gera það í Mexíkó, af hverju ekki okkur? Skammtar og skammtar af tortilluflögum -eða nachos- með guacamole í kvöldmat, ásamt kjúklingaflautas, quesadillas og tacos, jafnvel í grænmetisæta útgáfa , svo að enginn sé eftir að vilja hið ekta Tex-Mex bragð, ekki einu sinni á þessu kvöldi. Þetta er mögulegt í Tepic _(Pelayo, 4) _. Og á sömu nótum, en með miklu meiri Yankee-hreim, Bestia Kitchen Bar _(López de Hoyos, 9) _, veitingastaður með mjög þéttbýli New York blæ og rými sem er frátekið fyrir hópkvöldverði, þar sem það verður ekki auðvelt að fara fyrir drykkjutíma.
Fyrir kvöldið í kvöld hafa þeir ekki útbúið matseðil, heldur bragðtillögu þar sem þeir stæra sig af sínum bestu og frægustu réttum: „baby beasts“ (litríku smáborgararnir þeirra), nachos, quesadillas, hummus, salöt og pizzur með Al-merkinu. Ferningur. Og þar sem ekki er um lokaða tillögu að ræða getur hópurinn stækkað eða fækkað réttum að vild.
New York mætir Madrid
NÚTÍMA
Með ofurstraumi og áhrifamikilli fagurfræði er El Imparcial _(hertoginn af Alba, 4) _, flottasti veitingastaðurinn sem hefur verið opinn til þessa á Rastro svæðinu ; kannski vegna þess að það var byggt í sögulegri byggingu -höfuðstöðvar gamla dagblaðsins El Imparcial-, kannski vegna þess að það er líka listagallerí og skrautmunaverslun , kannski vegna þess að fagurfræði hennar er nútímaleg og framúrstefnuleg með mjög flottum blæ. Hvað sem það er, þá hefur það plássið, andrúmsloftið og nauðsynlegan matseðil til að halda hópkvöldverð með vinum, fjölskyldu eða vinnufélögum, svo framarlega sem það er einn af þeim til að fara „uppklæddur en óformlegur“.
Það sama gerist í La Bien Aparecida (Jorge Juan, 8 ára), nýjustu og nýjustu opnun hinnar mjög eftirsóttu Jorge Juan götu, í Salamanca hverfinu. Það er annar af þessum sætu stöðum. með ofur- vandaðri innanhússhönnun, ljósum tónum og skipt í tvær hæðir; en ólíkt öðrum, þá borðarðu mikið og vel í þessum, með ríkulegum skömmtum og mjög góðri Kantabríuvöru með innsigli hins óumdeilanlega Paco Quirós (Cañadío). Best að deila í fáguðum jólamat.
Á Rastro svæðinu og í gömlu dagblaði
héraðsdómur
Og ef við tölum um góða vöru verðum við að nefna Atlantik Corner _(Ventura de la Vega, 11-13) _ líka nýgræðingur, en í hefðbundnum hverfi bréfanna . Segjum að það hafi ekki mjög stóran borðstofu, heldur fyrirkomulag borðanna - fyrir tvo, á annarri hliðinni; samfelldur tufted sófi sem tekur lengd húsnæðisins og sem er fullkomið til að deila með mörgum, hins vegar - gerir kleift að hýsa hópkvöldverði á mjög þægilegan hátt. Matseðill hans er ótvírætt virðing fyrir matargerð Atlantshafsstrandarinnar, þ.e. Galisíu og Portúgal ; tilvalið fyrir Haldið upp á jól byggð á karabínó, þorski, galisískum kolkrabba...
Bragðið af Galisíu á mjög heillandi stað
En ekki verður allt í lagi. Það er einhver önnur nýjung í borginni sem hentar betur þeim sem eru að leita að stað sem sækir hefðir; einn af þeim þar sem þú getur iðrast án þess að iðrast, með lofti á krá-veitingastað og þar sem þú borðar að auki vel. Eins og La Bobia _(San Millán, 3) _, með astúrískri matargerð (cabrales, cachopos og fabes croquettes) og móderníska fagurfræði með vökvaflísum og myntulituðum stólum, í hverfinu La Latina . Það forvitnilegasta er að þú getur borðað í hóp (ekki fleiri en átta manns) inni í eplasafi tunnu, hér breytt í einstakt sérherbergi.
Opnað aftur sem astúrískt mötuneyti
JAPANSKUR
Oriental er tillaga Banzai _(Recoletos, 10) _. Þessi sushi&sake bar kemur um jólin með glænýja ímynd, hlýrri og kærkomnari, og matseðil með bestu smellum matargerðar hans: ávanabindandi rjómalaga tígrisdýrs tempura, liggjandi rúllurnar, eins og laxaskinnsrúllan -af steiktu laxaskinni og blanda sterkan túnfisk- eða kalt kola sirloin tataki með ponzu sósu . Annar fulltrúi japanskrar matargerðar er A Japanese Kirikata _(Antonio Acuña, 19) _ - áður þekkt sem Klúbbur A - tileinkað japönskum-kastílískum samruna í fingramatarformi. Þeir hafa einnig möguleika á að halda jólaviðburði á **opinberu eða einkasniði (alltaf með fyrirvara) ** sem jafnvel er hægt að sérsníða skreytinguna fyrir.
Japanska snertingin fyrir dagsetningu ársins
NIKKEI OG KARÍBÍANNA
Við höfum einnig fundið tillögu af réttum sem blanda saman, í tapas- og skömmtunarútgáfu, hinum asíska, perúska og astúrísku. Næstum ekkert. Verðlaunin eiga Mario Céspedes í nýopnuðum Ronda 14 Madrid _(General Oráa, 25) _, veitingastað með hverfiskrá þar sem háleit matargerð er framreidd, en í litlu sniði og auglýst á töflu. Tiraditos, ceviches, Lima orsakir ... og cachopines, allt á einum stað.
Eins framandi er matseðillinn á La Jefa Home Bar _(Recoletos, 14) _, veitingastað sem betur mætti lýsa sem nýlenduherrahúsi, vegna stærðar, strandskreytinga, velkominnar meðferðar og matargerðar. Allt settið er skýr áhrif frá ströndum, ströndum og eyjum eins og Tenerife , þaðan sem samstarfsaðilar þess koma, þó að það gæti vel verið Kúba, með því lofti Malecón, eða Perú, með nærveru ceviches og tiraditos. Fyrir hópa er best að láta fara framhjá sér tillögur byggðar á arepitas, kanarískum fótum, kjúklingakrókettum eða smjörfiski með taboulé.
HIPSTER nýlenduhúsið
EINSTAKIR
Við hækkum stigið aðeins, en við höldum áfram í velkomnu umhverfi, þeim sem eru með andrúmslofti ævilangrar kráar sem bjóða þér að missa vandræði þína -án þess að þurfa að fara til enda tengslanna á höfðinu- en nútíma . Eins og Lovnis _(General Pardiñas, 56) _, geimgeimskipið sem hefur endurheimt 70's mötuneyti combo diskar að lyfta þeim í sælkeraflokk, líka um jólin.
Að auki er það fullkominn staður fyrir hátíðahöld, því hann er á tveimur hæðum: efri, með lofti hefðbundins bars, og neðri, risastór að stærð og með borðum til að deila. Arzábal Reina Sofía _(Santa Isabel, 52) _, opnaði nýlega inni í Reina Sofia safnið , sem gerir það að mjög óvenjulegum stað til að njóta hádegis- eða kvöldverðar, jafnvel frekar um jólin. Það er líka einstakt að þetta er krá á pari við veitingastað, með hefðbundinni markaðsmatargerð, kraftmikilli og endurfundinn.
Samsettir diskar af mötuneytum 7. áratugarins
FRÁ ÖNNU STIG
Að lokum tvær tillögur á háu stigi: önnur með indverskum stíl, Benares _(Zurbano, 5) _, veitingastaðurinn sem var nýopnaður í Salamanca-hverfinu kl. Matreiðslumaður Atul Kochhar , með Michelin stjörnu og það er virðing fyrir tandoor matargerð sem er gerð með óviðjafnanlegum spænskum vörum. Stofan er einfaldlega stórbrotin, rúmgóð og innréttuð í hráum, náttúrulegum og gylltum tónum. Í einkaherbergi hans, sem er um leið kjallarinn, má komast að því að karrí er ekki kryddblanda sem kemur í bát, auk þess að útrýma mörgum öðrum goðsögnum.
Og að lokum tillaga sem mun ekki liggja fyrir fyrr en í lok frísins. Frá og með 6. janúar verður Alinea veitingastaðurinn settur upp í takmarkaðan tíma inni í Hótel NH Eurobuilding _(Faðir Damien, 23 ára) _. Komdu, við þurfum ekki að ferðast til Chicago til að njóta amerískrar matargerðar Grant Achatz, þrjár Michelin stjörnur. Eins og þetta væri ekki nóg, þá mun þessi reynsla bætast við DiverXO eftir David Muñoz, að útbúa matseðil saman upp niður milli þessara tveggja snillinga sem fyrirvari verður nauðsynlegur fyrir.
Fylgdu @\_noeliasantos
*** Þú gætir líka haft áhuga á...**
- Hvar á að daðra í Madrid
- Veitingastaðir fyrir jólakvöldverði fyrirtækja í Barcelona
- Veitingastaðir til að fara um heiminn án þess að fara frá Madríd
- Hvernig á að lifa af jólin (I. hluti)
- Hvernig á að lifa af jólin (Hluti II)
- Hvernig á að haga sér á gamlárskvöld
- Afrískir veitingastaðir í Madríd
- Föndurbjór frá Madríd: ljóshærður, kastaníuhnetu, svartur... og allt hefðbundið
- Bestu japönsku veitingastaðirnir í Madríd
- Latin skál! Suður-amerískir veitingastaðir til að smakka í Madríd
- Ceviche leiðin í Madrid og Barcelona
- Bestu hamborgararnir í Madrid
- Glútenlaus leið í gegnum Madrid
- Þú veist að þú ert frá Madrid þegar...
- Madrid með 20 ára vs. Madrid með 30
- Markaður San Miguel og San Anton
- Tveir markaðir sem ráða yfir Malasaña: Barceló og San Ildefonso
- Bestu plokkfiskarnir í Madríd
- Tollkort af matargerð Madrid
- Gastro leið í gegnum Madrid: Uppáhalds David Muñoz
- Bestu bruncharnir í Madríd: leiðin til að fá sér langan og seinan morgunverð
- Sex áramótaheit
- Hvernig á að haga sér á jólamarkaði
- Heitur snjór: snjóþungir staðir fyrir trú og lauslátan snjóinn
- Vetraráfangastaðir í Evrópu: að leita að hinum fullkomna snjókarli - Jólafreistingar „gerðar í Evrópu“
- Ljós, grantré og hasar: 45 myndirnar til að njóta jólanna
Kokkurinn Grant Achatz bíður þín