24 tíma að borða í Madrid
Við vitum: að flýta sér er ekki gott og minna þegar kemur að því að borða . En það hefur komið fyrir okkur öll á einhverjum tímapunkti, að vera með réttan tíma í borg og langar að gúffa það þangað til engin bein eru eftir. SATT? Svo skulum við byrja með Madrid : hér er tillaga okkar um borða borgina á 24 klst . Hver þorir?
08:00 Morgunmatur
8 að morgni Það er mjög góður tími til að byrja daginn á Góður morgunverður , og goðsagnakenndur staður fyrir fyrsta kaffið er Verslunar kaffi _(Glorieta de Bilbao, 7. Kaffi með churros verð 2,20 evrur) _, aldarafmæli sem hefur verið þvegið með hjálp tískuinnanhúshönnunarstofu höfuðborgarinnar ( Madríd ástfangin ) .
Morgungleði þeirra er ein af þeim sem skapa fordæmi fyrir allan daginn og Þeir setja markið mjög hátt fyrir það sem kemur næst. Já, ef þú ert sannur kaffiheimsfrík og þú vilt frekar eitthvað meira fjórða kynslóð, betra að sleppa við uppreisnarmannakaffihús _(Ponzano, 90. Meðalverð fyrir kaffi 2 €) _, opið rými á götunni með mesta matarlífi í Madríd. Þú munt fara í sérkaffi þeirra, en þú munt endurtaka fyrir gulrótarkökur þeirra. Jú.
Fátt gleður okkur eins og fagnaðarlætin á Café Comercial
12 á hádegi Brunch eða forréttur
Allt í lagi, við vitum að ** brunchurinn ** er einn af stóru höggum augnabliksins -sérstaklega ef 08:00 að morgni virtist of snemmt til að fara af stað-, þannig að ef þú ert einn af þeim sem velur þennan valkost, fara a Federal kaffihús _(Conde de Barajas, 3 eða Plaza de Comendadoras, 9. Meðalverð: €15) _.
Þeir eru ekki með lokaðan brunch matseðil en á matseðlinum þeirra má finna sætar og bragðmiklar tillögur að sameina með detox drykki og djús . Hvað þýðir þetta? hvað getur þú brunch á hverjum degi! Egg benedictine og avókadó ristað brauð eru eftirsóttust á þessu kaffihúsi með heilbrigðri heimspeki og ástralskum innblæstri.
Innrétting á Federal Café í Conde de Barajas
Einnig er framreiddur daglega **Brunch of Nubel** _(Argumosa, 43. Verð €15) _, matargerðarlega stórrýmið sem virðist sækja í framtíð sem er innblásið af 1920, opnað á jarðhæð hótelsins. Reina Sofia safnið . Hérna já það er brunch matseðill , til að velja á milli fimm sérstaklega, með réttum eins kraftmiklum og migas, steiktum eggjum með kartöflur og íberísk skinka, eða kartöflueggjakaka , fyrir utan Benedikt, auðvitað.
En, ef rúlla er meira fyrir þig castizo af fordrykknum , Við ætlum að leggja til óskeikulan stað til að fara til að taka vermouth . Þetta er eitthvað sem er svolítið óvenjulegt. Þar sem þú kemur með nægan tíma til að njóta borgarinnar, þá er tilvalið að þú farir með eitthvað meira en bragðið af hefðbundin smokkfisksamloka , Nei?.
Og þú finnur það í Stelpurnar, strákarnir og manneknurnar _(Atocha, 49. Vermouth og fordrykkur meðalverð 10 evrur) _, ein af opnunum tímabilsins innblásin af 80's atriði , til staðar jafnvel í bréfinu, sem þeir eru ekki skornir og þeir heiðra meira að segja Massiel sjálfa (með einhverjum bravum sem eru háðir).
Auk veitingastaðarins eru þau með a fordrykkur og vermouth bar opinn allan daginn, með matseðli sem er allt frá hermenegildas til svínabörkur með maísdufti eða einhverju Pabbi Luci Bom , með ediki og sætri papriku frá La Vera. Vá, tapas sem líta út eins og venjulega, en útfærð og framsett sem aldrei fyrr.
Stela tartar með stökkri kartöflu og parmesan
14:00 Matur.
Farðu á undan, það er mjög erfitt að velja á milli svo margra frábærra tillagna, bara nokkrar til að mæla með í einni hraðheimsókn til Madrid . En þú verður að reyna. Og þeir eru þessir.
Ef þér líkar við þrjótinn og skúrkinn , fyrsta stopp ætti að vera Arallo Tavern _(Reina, 31. Meðalverð €30) _, nýliði í höfuðborginni, en á sér langa sögu í A Coruña, þar sem þessi hugmynd um veitingastaður-bar í sjónmáli þar sem þú getur smakkað, á algerlega óformlegan hátt og án samskiptareglna -því þeir hafa það ekki, þeir eru varla með hnífapör - dásamlegir réttir sem sameina það besta af galisískum vörum með hráefni frá Asíu.
Meðal tillagna þess eru nigiri-krókettar af lýsingi salpresa, eða mjög eftirsóttu blómkáli með kókosmjólk, kimchi og kræklingi. Auðvitað, gleymdu að bóka, þú verður að fara og fá númer, eins og þú gerir í röðinni á fiskmarkaðnum.
Blómkálskarrí, réttinn sem þú þarft að panta JÁ EÐA JÁ
Ef við höldum áfram með asísk stefna, ekki gleymast Ég er Eldhús _(Zurbano, 59. Meðalverð €25) _, fusion matargerðarstaður - kínverska og spænska -, höfundar og helgaður hinni góðu vöru. Það er ánægjulegt að borða a la carte á stað Julio - sem allir þekkja eiganda hans og matreiðslumann undir - en það er enn meira ef þú velur barinn til að borða óformlega -og ódýrara- einhver dim sum eða bao, algjörlega handgerð.
hverjum líkar meira heilbrigt eða heilbrigt , valið ætti að vera Heiðarlegir grænir _ (Paseo de la Castellana, 89. Meðalverð: 11 evrur) _, að utan sem innan. Matseðill hans samanstendur af réttum úr hráefni sem hefur verið framleitt innan við 100 kílómetra frá Madríd . Það er matreiðslu heiðarleika sem þessi veitingastaður staðsettur á fjármálasvæði höfuðborgarinnar státar af.
Það og að megnið af hráefninu sem þeir vinna með er lífrænt og auðvitað árstíðabundið. Óþarfur að taka fram að grænmetisætur, vegan og glútenóþol eru meira en velkomnir..
Marineraðar kjúklingabringur með heimagerðri chipotle sósu á Honest Greens
Og í sömu línu, bolti (Sandoval, 12. Matseðill verð €10,90), minni en með sama hollustu og Miðjarðarhafsmatarheimspeki . Hér borðar þú í skál, það er frábært aðalsmerki þess, hollir og mjög litríkir réttir þar sem þeir blandast saman í -eins og þetta væri mjög flottur samsettur diskur-, grænmeti, morgunkorn, belgjurtir, hnetur og auðvitað eitthvað próteinstykki.
Við hækkum styrkleikastigið aðeins og förum í pizzurnar . þær af mamma drengur _(Recoletos, 10. Pizza 10 evrur ca.) _ valda alvöru reiði, bæði í maganum og á samfélagsmiðlum: ómögulegt að fara óséður með það svart deig (gert úr lífrænu hveiti og kolum) og mjög fínt sem einkennir þau.
Hvað hráefni varðar hefur þeim tekist að sameina það besta frá Ítalíu og Argentínu (þar sem eigendur þeirra koma frá) og Galisíu, þar sem þessi hugmynd um sælkera heimamatargerð kom fyrst fram.
Athugið: í fyrsta skipti kemur Íberían með brotin egg á óvart.
Og nú þegar, frá týndu til ána, hvernig væri að blanda pizzunum saman við bjórinn? Það er engin betri áætlun, sérstaklega ef þú ert einn af þeim sem hefur gaman af frábærum handverksbjór. Í Brew Wild Pizza Bar _(Echegray, 23. Meðalverð €15) _ hef séð það vel og ákveðið að sérhæfa sig aðeins í því.
Þeir veðja á pizzur að sikileyskum stíl , með deigi sem búið er til á staðnum -með gerjun og öllu því- og sem hráefni frá Ítalíu er bætt við. Og fyrir einkennisbjórana, með 15 handverksbjórkrönum sem hætta ekki að snúast eða parast við hverja pizzu á matseðlinum.
Síðasta tillagan er kannski sú byltingarkenndasta, þó hún sé sífellt algengari: borða á markaðnum Ef við þyrftum að velja bara einn af mörgum markaðsveitingastöðum sem fjölga sér myndum við velja Eldhús 154 _(Vallehermoso, 36. Meðalverð 15-20 €) _ á Vallehermoso markaðnum.
Fullkomið ef þér líkar við óformlegt og umfram allt kryddað, þar sem þessi veitingastaður státar af því að vera heit og krydduð matarstofa. Þú munt elska það enn meira ef þú hefur áhuga á suðaustur-asískri matargerð, þar sem það er sérstaða þeirra. Ekki láta útlitið blekkja þig: sniðið er tavern, já, en matseðillinn er gríðarlega sælkeri. Við the vegur, þeir hafa nýjan stað á Calle Ruiz (milli San Bernardo og Bilbao), á götuhæð.
Hake svartur pipar
18:00. Síðdegissnarl
Það er kominn tími til að setja eitthvað sætt í munninn, sem er það sem þig langar mest í í snakk. Og við höfum tvær ráðleggingar: sú fyrsta, fyrir það klassískasta, **samanstendur af kaffi og smjördeigshornum frá La Duquesita ** (Fernando VI, 2. Croissant verð €1,80), goðsagnakennda sætabrauðið sem rekur nú hið frábæra og framúrstefnulega -garde Oriol Balaguer. Smjördeigshornin þeirra njóta þeirra forréttinda að hafa unnið til verðlauna fyrir það besta á Spáni og fyrir það eitt eru þeir þess virði að prófa.
Og fyrir meira áræði og japanskt innblásið bragð, **nokkur mochis fyllt með ís með matcha tei frá Panda Patisserie ** (Mesonero Romanos, 17. Meðalverð 6 €), Japanskt sætabrauð frá Hattori Hanzo veitingastaðnum . Það er eitt af þeim einu á Spáni þar sem þú getur fengið þér snarl eins og þú værir í sjálfri Tókýó, með dorayakis, kirsuberjablómamakkarónum, föndurdrykkjum með svörtu sesam og japönsku tei. Og þar með er allt sagt.
FRÁBÆRT snarl
21:00. Kvöldmatur
Og ef það er erfitt að velja í hádeginu þá gerist það sama með kvöldmatinn. En þar sem hugmyndin er sú að þú farir frá Madríd með þá tilfinningu að hafa séð og borðað allt -og allt það besta-, ætti valið að vera að prófa einn af þessum veitingastöðum.
fismuler _ (Sagasta, 29. Meðalverð €35) _ er heilmikil uppgötvun. Ekki láta blekkjast af ströngu fagurfræði hennar - mikil norræn og iðnaðar áhrif , vegna þess að í síðasta veitingahúsi opið fyrir Nino Redruello maturinn, af frábærum gæðum, og andrúmsloftið, ótrúlega skemmtilegt , eru mikilvægust: fest á markaðnum og árstíðabundin matargerð, matseðillinn er stöðugt að breytast, en ef þú skyldir fara og það er fersk ansjósu eggjakaka með piparras, eða sjó og fjall byggt á kjúklingabaunum, nautakjöti og humri, eða hugsaðu um það og dekraðu við sjálfan þig. Við the vegur, ef þú sérð að þú tekur þátt og lengir borðspjallið, pantaðu kokteil og slepptu þér.
Þorir þú að fara inn í Fismuler?
Annar valkostur er að kíkja við ponzano og velja úr mörgum tillögum á götunni. Við sitjum eftir með einn sem aldrei bregst: Skurðarherbergi _(Ponzano, 11. Meðalverð €30) _, kannski frumlegasti, áræðnasti og matargerðarlegasti staðurinn á svæðinu -og jafnvel í Madríd, ef þú ýtir við mér-. Meira en veitingastaður, það er næstum sláturhús, rannsóknarstofa fyrir mjög kjötætur og fisksala -í þessu skurðarherbergi finnst þeim kjöt og fiskur í jöfnum hlutum-, en á góðan hátt verður hluturinn ekki skítugur (ef þú vilt það ekki).
Bréfið, skrifað eins og það væri lofgjörð og með penna, er virðing fyrir vörunni, án efa, að veruleika í tillögum eins og nautalund með kimchi og kóreskri trufflu , tómatarhrygginn eða zenith steikina, til að borða hana upprúllaða.
Og eins og við vitum að það eru margir japanskir elskendur, hér er „THE“ tillagan: 47 róni (Jorge Juan, 38. Smökkunarmatseðill verð €72) , matargerðarferð um Japan, frá norðri til suðurs, þar sem engin snefill er af sushi. Hér hvaða reglur er japanska menning gerð með besta hráefninu , hefðbundnasta matreiðslutækni og auðvitað nýsköpun, í eldhúsi þar sem, við the vegur, það er enginn eldur (ímyndunarafl og kunnátta til að valda).
Reyndar, ef það sem þú metur er verðið, geturðu valið eitthvað miklu óformlegra og öðruvísi: hvað með pylsur? Þær sem hann hefur stundað í nokkur ár í höfuðborginni pappírsstrákur _(Luchana, 11. Meðalverð €10) _ er hægt að lýsa á margan hátt, nema leiðinlegt.
Hann gerir þá í stíl heimalands síns Venesúela, götu og með margt álegg , en já, heiðra mismunandi lönd og matargerð þeirra: það er New York Times, með cheddar osti, karamelluðum lauk og BBQ sósu, the ABC með soðnum kirsuberjatómötum eða The National -El Diario de Venezuela-, með söxuðum lauk, hvítlaukssósu og káli. Og alltaf í fylgd með kartöflum.
Og ef það sem þú kýst er að gæða þér á alþjóðlegum götumat á einum stað og án þess að standa upp frá borðinu gæti verið góð hugmynd að fara um Kitxenið mitt _ (Hartzenbusch, 8. Meðalverð 20 evrur) _, hóflegur veitingastaður sem hefur sigrað alla með uppskriftum sem bjóða þér að ferðast frá Mexíkó, með guacamole með pico de gallo, til Kína og hefðbundinn chunjuan (pastarúllur) , fara í gegnum Karíbahafið og rækju ceviches, pad thai taílenska matargerð, the katsudon Japans eða jafnvel Fish & franskar í breskum stíl.
Uppskriftir frá Mexíkó til Kína
00h. og bollarnir
Ef Madríd er lífleg borg á daginn er það enn frekar á nóttunni. Hvar? Í fyrsta skipti er nauðsynlegt að velja einn af þeim töff hverfum , og við sitjum eftir með eitthvað af þessum þremur. Salesas - hippasta hverfi augnabliksins - hýsir a staður eins gestrisinn á daginn og sykurreyr á nóttunni -innblástur staðarins er gríðarlega rokk og glamúr-.
Það er Barbara Ann _(Santa Teresa, 8. Verð fyrir kokteila frá €7) _, nokkrum metrum frá Plaza de Santa Bárbara, en kokteilmatseðillinn inniheldur allt frá klassíkinni til djörfustu undirskriftartillagna: frá a. Pönk , með rommi, mangó, ananas og krydduðu ívafi, Bylting , gert með bourbon, engifer og lime.
Við förum í hverfið Las Letras, nauðsyn í þessu máli að fara út að skemmta sér og að sjálfsögðu mælum við með Laxagúrú (Echegaray, 21. Verð fyrir kokteila €8), nýjasta tillagan frá blöndunarfræðingnum diego stríðsmaður í höfuðborginni. Já, þetta er kokteilbar, mjög í stíl við New York-búa sjöunda áratugarins, en hann er alls ekki hefðbundinn: hvorki vegna fagurfræðinnar, alveg sérvitur og bjartur -hann er fullur af neonljósum- né vegna kokteilamatseðilsins, þar sem þú getur fundið frábæra smelli kokteilbarsins Guerrero - gleymum ekki að hann var barþjónn kl. Sergi Arola Gastro, með tvær Michelin stjörnur- , og önnur nýstofnuð. Það er best að hafa samráð beint, því þeir gefa þér jafnvel möguleika á að búa til þína eigin samsetningu, eftir smekk.
Og að lokum förum við til Malasaña, þar sem allt gerist. Við völdum stað sem brýtur við mótum og klisjum, eins og Hugsjónin (Estrella, 3. Verð á kokteilum 9 €), staður án skammar og mikil skemmtun - nokkra þriðjudaga í viku skipuleggja þeir bingó meðal staðbundinna viðskiptavina, undir forystu eins samstarfsaðila þeirra, sjónvarpsins og fyndna Lorena Castell- , sem gerir það að stað með meira en viðeigandi andrúmslofti til að fara út að drekka.
Klassískir kokteilar eru málið hér, allt frá mojito og bloody marys, til tequila sunrise og whisky sour. Í bakgrunni er besta tónlist síðustu áratuga, besta afsökunin til að láta fara með sig þangað til líkaminn þolir það -eða þeir loka liðnum um 03:00-.
Góð tónlist, betri kokteilar