Nei, þetta eru ekki „makkarónur“, heldur „B?ngchá“ lagaðir Pu'er testeinar.
Af þessum sökum hef ég ákveðið að vera ekki inni litlar klisjur sem mynda kjarna lands með fornri menningu. Ég ætla að vökva upplýsingarnar og láta þær stækka þar til ég næ að átta mig á þeim efnisatriðum sem við teljum okkur geta skilgreint bæ með meira en 1.300 milljón íbúa. Að þessu sinni mun ég leggja í bleyti Pu'er te.
Teplöntur lita fjöllin í Yunnan.
Við höfum öll verið að drekka í mörg ár rautt te til að berjast gegn þessum hatursfullu hitaeiningum of mikið, en hvers vegna þessi en ekki annar? og af hverju er það rautt ef blöðin eru græn? Eða eru öll rauð te eins? Til að kynnast þessari sögu af eigin raun er best að ferðast til Yunnan héraði, sem — vegna gríðarlegrar útbreiðslu — er það sama og ef einhver segði útlendingi að til að prófa ensaimada þyrfti hann að heimsækja Spán (svæðið er ekki gefið upp, né er varan sem skilgreinir sameiginlega menningu okkar) . Fyrir hvað, betra, við skulum tilgreina: þú verður að fara í suðvestur Kína, að héraðsborginni Pu'er, rétt á þeim stað þar sem hinar óendanlegu teplöntur lita náttúrulegu veröndina sem myndast í smaragðgrænu. hrikalegur Wu-liang Shan-mo fjallgarður.
Temúrsteinar eru pakkaðir inn í dai pappír og búntaðir með bambuslaufi.
Þú getur fundið það í formi lausra þráða, en hefðbundin og hentugust eru temúrsteinarnir með ávölu lögun (Bĭngchá) . Til að ná þessu þétta útliti, og áður en haldið er áfram að þorna, steinpressur eru oft notaðar nokkuð fornaldarlegt –en virðist mjög áhrifaríkt–. Þannig eru tetöflurnar áfram í ákveðinn tíma, öruggar fyrir ljósi og raka, venjulega pakkaðar inn í dai pappír og flokkaðar með bambusblaði. Því fleiri ár, því jarðneskari og kraftmeiri verður bragðið af því. Ég er ekki sérfræðingur í tei, en kunnáttumenn fullvissa um að í upphafi þróast það lykt af orkideu að þá fara a sterk, kraftmikil og nokkuð bitur tilfinning í munni. ótvírætt!
Bragðið af Pu'er tei minnir á brönugrös og endar með léttri en mikilli beiskju.
Það er líklegt að þeir eiginleikar sem gera það svo sérstakt, eins og að vera náttúrulegur fitubrennari (meðal annars lækningaeiginleikar sem eru kenndir við það á Yunnan svæðinu), eru einmitt vegna örveranna sem myndast við þessa löngu gerjun. Vegna þess að þótt það sé ekki vísindalega sannað, tryggir hin forna hefð — hún byrjaði að framleiða á 6. öld og notkun hennar varð almenn frá 14. öld — að hún er fullkomið meltingarfæri, sem eykur blóðþrýsting og lækkar kólesteról.
Teathöfnin er hluti af kínverskri list og menningu.
Í Kína, besta leiðin til að skilja mikilvægi þessa vara breytt í menningu, er að verða vitni að a teathöfn. Kunming helgisiðið (sem nefnt er eftir höfuðborg Yunnan héraðsins) í kringum þennan dýrmæta þátt hefur ekki strangar reglur og það fer eftir því hver gerir það, en það hefur verið félagsmótunartæki í mörg hundruð ár. Ef þú ert óþolinmóður, þá er betra að mæta ekki, þar sem þú munt ekki skilja dýpt og fíngerð sem bollarnir eru fylltir og tæmdir með aftur og aftur, né viðkvæmni sem þeir hella og 'hella' vatninu úr kötlunum. Tíu mínútur af samskiptareglum sem gefa tilefni til hálfs bolla af tei sem þú þarft að drekka í þremur sopa, því í Kína þarftu að fylla restina vináttu og ástúð.