Eitthvað langt umfram matargerðarupplifun
Engum hefur tekist að gleyma Carlos Perez , vingjarnlegur þjónninn Pan-amerískan í Madríd, goðsagnakennda musterinu í Amerísk-asísk fusion matargerð , þar sem að borða á hverjum degi var sjónarspil. Við lokun fór Carlos í gegnum jafn forvitna og háa staði rými 33, þangað til hann ákvað að fjárfesta allt sem hann átti (og það sem hann átti ekki líka) til að bjarga kjarna La Panamericana. ákvað að haldast í hendur Filo Grudeski (í eldhúsinu) og hoppaðu út í sundlaugina með þá hugmynd að fá trompe l'oeil sem gerðu veitingastaðinn svo frægan í fyrra. Þannig fæddist Oceanika , mest truflandi veitingastaður í Madríd, því allt er gert „illa og aftur á bak“.
Óskipulagða kaffivélin
Í Oceanika er ekkert sem það virðist vera. Við getum staðið frammi fyrir stiganum í harry potter skóli , í inni í Dalí málverki eða í besta falli David Copperfield blekkingarbragð . Alltaf í annarri vídd. Carlos setur þig niður, brosir til þín, tekur á móti þér og _bossa nova_a gerir afganginn. Og þaðan byrjar Oceanika sýningin: umbreytingin eða þessi klikkaða hugmynd um að borða, byrjar á kaffi og endar með sushi í eftirrétt. Komdu, venjulegt.
Corvina tiradito í Oceanika
The hraðkort , þessi frægi réttur frá La Panamericana sem var borinn fram í ítölskum kaffikönnu, er bjargað frá útskúfun til að vekja upp matarlystina og uppgötva að þú getur fengið þér ljúffengt seyði á meðan grænmeti og sveppir eru veiddir . Eftir "kaffi" vita allir að það er ómissandi að drekka gott súkkulaði með churros ; í þessu tilviki sumir falsa maís churros fyllt með osti að dýfa í a gervi súkkulaði svartar baunir. Bienmesabe temakis að mexíkóskum stíl eru ómissandi, gerður með kjúklingabaunamjöli og vakinn með kóríander, myntu og basil. Að deila, Oceanika hyllir amerískar plokkfiskar í formi maískönguls og býður okkur til Perú með ají de gallina og Mexíkó með pibil svíninu.
Súkkulaði trompe l'oeil með churros
„Þar sem er bossa nova er Bloody Mary“ , segir Carlos okkur, því það er tónlistin sem knýr það áfram og það sem ímyndunaraflið skilur eftir okkur. Þín Acapulcan Bloody Mary með umbreytingaráhrifum fer það okkur í rækjukokteil, í safa sem lífgað er upp á millivíddarkrafta rækju ceviche sem víkur fyrir eftirrétti þar sem allt er falsað. Falskur hrísgrjónabúðingur nigiri með guava kviði og lakkrís, ásamt falskur wasabi sem er fæddur úr forvitnilegri jalapeñossultu. Getum við parað það með góðum Palo Cortado? Við getum, hver sagði ótta?
Keilur af cochinita pibil og ají de gallina
Og þetta er Oceanika, þægilegur, innilegur og skemmtilegur staður ; stykki af Ameríku, Asíu og Evrópu á milli Castellana og Prosperidad, búið til af Carlos Pérez til að breyta slæmum tímum í góða, og þeim góðu í ógleymanlega. Veitingastaður þar sem ekkert er eins og það sýnist og allt er hið gagnstæða ; sólkerfi í eyðileggingu þar sem allt vel gert er gert afturábak; nánast kaleidoscopic draumur þar sem allt er ósvikið og ekkert er falskt ekta.
umbreyta bloody mary
AF HVERJU að fara
Vegna þess að við vildum aldrei grafa anda La Panamericana, þar sem fjör var handan matargerðarlistar. Vegna þess að hver réttur er saga eða saga túlkuð af ást og ástríðu . Vegna þess að það er kjörinn staður til að koma maka þínum á óvart eftir tónleika í Þjóðarsalnum (nokkrum metrum í burtu).
AUKA
unnendur fyrirbærisins _“ stakar töflur _ Þeir hafa fullkomið rými nálægt barnum til að njóta upplifunarinnar. Maracuya Sour Oceanika mun örugglega sjá um restina.
Í GÖGN
Heimilisfang : Antonio Perez Street, 26
Sími: 91 562 66 60
Dagskrá: Frá 13:00 til 16:30 og frá 9:00 til 12:00. Sunnudags- og mánudagskvöld lokað
Meðalmiði: 25 evrur
Leyndarmál umbreytingar