Þetta er kallað SOBA
IZAKAYA
Hvað er? Er sushi þar?
Það er dæmigerður bar þar sem þú ferð til að fá þér snarl og fá þér nokkra bjóra eða a sakir fara úr vinnu. Já, það er sushi, en líka margt annað. Og við höfðum samþykkt að víkka sjóndeildarhringinn.
Hvar á að prófa það?
Í Sushi Izakaya Macchan , mjög líflegur staður inni, á rólegu svæði Roppongi Hills og nálægt Tokyo Midtown. Gildi fyrir peningana er virkilega gott. Meðal víðtæks matseðils af skömmtum er hægt að prófa kampachi fiskur og einhverja japanska útgáfu af frönsku eggjakökunni. Það er dæmigerður krá, þótt rúmgóður, þar sem alvöru fólk borðar. Fullkomið til að upplifa Tókýó eins og heimamaður . Það er svolítið erfitt að finna það í fyrstu. Þetta blogg hefur séð um að kenna þér hvernig á að koma mynd fyrir mynd frá Roppongi Hills verslunarmiðstöðinni.
Izakaya, það er bar þar sem þú borðar lúxus
SUKIYAKI
Ætti ég að borða það?
Já, ef þú vilt plokkfiskur úr soði sem heitir dashi með sojasósu, sykri og sake. Dæmigerðar asískar vörur eru malaðar á eldavél í miðju borðsins: sveppir, grænmeti, tófú, núðlur, fínt nautakjöt...
Hvar á að prófa það?
Í Ginza Rangetsu . Ef þú ferð á þennan stað, í verslunarhverfi borgarinnar, er best að versla fyrst, því þessi réttur getur verið traustur og þér mun líklega ekki líða eins og að hlaupa maraþon eftir að hafa borðað hann. Það er vetrarvalkostur . Þessi er aðeins dýrari en aðrir valkostir á þessum lista: fullir matseðlar, með forréttum og eftirrétt, byrja á 65 evrur.
Sukiyaki
UNAGI
Hvað er?
Þetta er brandarinn sem þeir gerðu í vinir ... Auk þess að vera brandari sem tekur heilan kafla seríunnar, það er réttur gerður með sætum áli . Það er eitt það bragðbesta sem þú finnur á japönsku borði.
Hvar á að prófa það?
Í unagi akimoto Þeir hafa helgað allt líf sitt, líkama og sál, þessu sérstaka horni japanskrar matargerðarlistar. Grilluðum áli fylgir hrísgrjónum . Það má bera fram í skál (unadon) en frekar er mælt með því að það sé í ferhyrndum kassa, svipað og bentó kassa. Það heitir unaju. Þessi réttur er ómissandi og þessi staður veit hvernig á að elda hann.
Unagi, gerður með sætum áli
OKONOMIYAKI
Hvað er?
Til að draga það saman fljótt, þá er þetta eins og japansk pizza . Þetta er réttur sem er eldaður á botni úr hveiti og eggi sem við setjum hráefni og sósur á að vild. Almennt séð eru veitingastaðir sem sérhæfðir eru í því með pönnu í miðju hvers borðs þannig að matargestir geti gert það eins og þeir vilja. Þó það sé algengara í borgum eins og Osaka, í höfuðborginni er líka hægt að upplifa bragðið. Satt að segja er það bömmer.
Hvar á að prófa það?
Asakusa Okonomiyaki Sometaro , veitingastaður með tælandi fagurfræði sem grípur til klassísks stíls í Asakusa , eitt ekta svæði Tókýó. Það ber einnig nafn eiginmanns stofnanda þess ( Sendu inn ), japanskur leikari sem þurfti að yfirgefa heimili fjölskyldunnar um stund til að gegna herþjónustu sinni á þriðja áratugnum. Á meðan hún beið eftir heimkomu hans ákvað hún að halda uppteknum hætti. Þó að þessi staður sé ekki upprunalegur, halda arfleifð þinni vel . Einnig er það nálægt búddistahofinu Sensō-ji , af umdeildri götuuppsetningu eftir Phillip Stark (sem unnin var af japanska Asahi brugghúsinu) og verslunarsvæði frá tímum Edo-tímabilsins með alls kyns minjagripum og handverki. Það er í raun áætlun.
Okonomiyaki eða japönsk tortipizza
ODEN
Hvað er?
Lítur það út eins og eitthvað sem við borðum á Spáni? Um. Það jafngildir soðnu , en frá Japan og bjarga öllum menningarlegum og matargerðarlegum mun. Uppskrift samsett aftur úr dashi seyði, að þessu sinni með eggi, grænmetishlaupi, daikon (radish), konnyaku , fiskibolla...
Hvar á að prófa það?
Svokallaðan "bændamat" er að finna í mörgum götusölum. Jafnvel einfaldasta útgáfan af réttinum er hægt að kaupa til að fara við hliðina á kössunum af mörgum 7-ellefu . En vandaðri valkostur og að sitja við borð er að af allt í lagi , veitingastaður ekki langt frá miðbæ Tókýó sem er á leiðinni (einni neðanjarðarlestarstöð í burtu) ef þú ert að heimsækja hipsterhverfi borgarinnar, Shimo-Kitazawa.
Oden, japanska plokkfiskurinn
SOBA
Hvað er?
Það er mjög sérstakt deig frá Japan; einskonar núðlur gerðar með bókhveiti . Það er að segja: hollara og léttara. Japanir hafa borðað það í meira en 400 ár. Það hlýtur að vera ástæða. Mikilvægt: það er EKKI ramen. Þessi uppskrift er borin fram á allmörgum japönskum veitingastöðum með Michelin stjarna.
Hvar á að prófa það?
Matsugen , staður heimsborgarhönnunar staðsett í Ebisu svæði Þeir búa þá til í höndunum. Þeir má borða kalda eða heita, allt eftir matarlyst hvers og eins og árstíð. Soba, grænmetið, wasabi... er borið fram sitt í hvoru lagi og blandað saman í skál. Sumir valkostir eru svo litríkir að þú vilt ekki spilla kynningunni , en það er forsmekkur þeirrar bragðsprengingar sem rétturinn stendur fyrir.
Fylgstu með @HLMartinez2010
Soba, með bókhveiti núðlum