Verönd spilavítsins, stopp á leiðinni til himna
Madríd er Madrid í maí og aftan á leigubíl, eða svo er það ekki (ég vitna í frábæran). Madrid er Madrid einmitt núna, þegar sólin málar malbikið með hunangi og ristað brauði, núna þegar göturnar eru dulbúnar sem dansgólf og hver verönd er nuddpottur með þremur vinum sem ganga framhjá og auðri minnisbók.
Madrid er líka Madríd ómögulegra sólseturs (sólarlag í musteri Debod), Alcázar bræður á Gran Vía og stelpurnar með líkklæði við litla borðið að drekka Juan Bravo. Madríd heldur áfram að drepa (já) en skýtur með eyðum og galopin gleymist eftir seinni Martini í þokkalega sófanum á Hananum. Og innst inni skiptir það ekki máli, því við elskum enn akasíuna hans, bækurnar hans og kaffið hans á La Italiana.
Þeir segja að það sé Madrid fyrir hvern einstakling, en það er ekki satt. Það er Madrid fyrir öll vandamál, þess vegna það er enginn betri staður til að finna lausnir en þessi flýtileið þriggja milljóna brjálaðs fólks á milli Manzanares og Alcobendas , sem sagt er bráðum. Þrjár milljónir vandamála og nokkur kaffihús þar sem embættismenn, elskendur og vinalegir spjallþræðir biðja um aðra umferð „við skulum sjá hvað gerist“. Hvernig á ekki að elska þá.
Madrid mín er Madrid í Milford, brjálæði Davids Muñoz og þessi ginfizz sem þér líkaði svo vel við í Del Diego (manstu?). Madrid mín af bleki, pappír og Manhattans. Sá sem fer upp Huertas, fer yfir Recoletos og fer niður þá götu sem er litaður af „allt er núna“. Án áætlana eða meiri framtíðar en fortíðar; og hvaða betri framtíð eins og nútíminn er, ekki satt.
Madrid mín er líka Madríd sem fer yfir Alcalá að fallegustu framhlið í heimi, þessa móderníska belvedere, vagga „casinista“ (eins og meðlimir þessa félags voru alltaf kallaðir) með dúska og rúm klædd í smóking. Spilavítið í Madrid dregur fram fegurð þessara stúlkna sem þú veist að verða aldrei þín (vegna þess að þú veist það; þessir hlutir eru þekktir, fjandinn hafi það) yfirþyrmandi eins og fegurð stigans sem hannaður er af José López Sallaberry sem opnar dyrnar á matargerðarhúsi þessa einstaka Madrilenbúa.
Talaði við Paco Roncero hans Madrid: Hvað á að segja um Madrid? „Það er borgin mín, þar sem ég fæddist, ólst upp, upplifði. Mörg skipti sem ég hef fengið innblástur af því að horfa á himininn, á mörkuðum hans og auðvitað fólkinu sem er það sem raunverulega gefur stöðum nafn borgina.“
La Terraza del Casino er veitingastaður þar sem bull (og sifónur) situr við dyrnar af framhliðinni sem hannað er af Ángel García Díaz. Þetta er alvarlegt: „Við byggjum matargerðina á hráefninu og þróum þaðan hvern rétt. Við treystum á árstíðabundna framleiðslu af bestu mögulegu gæðum.“ Í matsalnum ræður Alfonso Vega og víngerðin (glæsileg) er rekin af Maríu José Huertas.
Matseðillinn byrjar á langri opnun tileinkað snarli (Paco er gaurinn á bakvið Pure State, mundu) kannski voru þeir sem okkur líkaði best við frosinn jarðarberjaparmesan, kolkrabba að hætti galisísks og villibráðar . Í glasinu, Pazo San Mauro del Marqués de Vargas sem víkur fyrir upplestri rétta sem mynda meginhluta bragðseðilsins: Bolognese makkarónur, frábær rauð rækja með ertum og rjóma, íberískt beikon ramen með reyktum ál "soba" og kannski besta rétti kvöldsins: sole a la meuniere . Svo auðvelt (og svo erfitt). Enda partýið með Pago de Santa Cruz de Viña Sastre og nokkrum drykkjum í viðbót á þessari óumræðilegu verönd. Undir teppinu á grænbláum himni sem virðist hvísla að okkur „allt er núna“. Og það er það sem við gerum.
Paco kveður. Roncero elskar hefðbundna matargerð (hann ólst upp á milli Ritz og Zalacaín) eins mikið og hann elskar Madrid og hlaupaskóna. Frá hverju ertu að flýja, Paco? „Ég held að spurningin ætti að vera öfugsnúin, Jesús… að hverju er ég að leita? ;)”
Jæja, frá himnum.
Hvaða spurningar hef ég?
Kostir Madríd: sólsetrið og góðu veitingastaðirnir